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Cómo deshidratar guisantes

Deshidratar guisantes es una excelente manera de agregar un poco de verde a sus comidas de mochilero o campamento, o simplemente tenerlos en su despensa para agregarlos a comidas rápidas entre semana. ¡Todo lo que necesitan son unos minutos en agua caliente para rehidratarse!

Los guisantes son dulces, regordetes y saben a primavera. También son una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Nos encanta usar guisantes para cocinar en casa, pero presentan un pequeño problema de almacenamiento cuando acampamos o viajamos con mochila. Los guisantes congelados deben guardarse en una hielera voluminosa y los frijoles enlatados, bueno, tienen un sabor terrible.

Por eso es una gran idea deshidratar los guisantes. El proceso de deshidratación no solo los hace estables en almacenamiento, sino que también elimina el peso del agua, por lo que son perfectos para comidas livianas para mochileros.

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¡AHORRAR!

Para disfrutar de los guisantes solos, todo lo que necesitan es remojarlos durante 15 minutos en agua hirviendo para que se rehidraten por completo. O puede agregarlos a comidas que ya usan mucha agua caliente, como agua hirviendo para pasta o arroz al vapor.

Deshidratar tus propios guisantes es increíblemente simple y vale la pena si acampas mucho o viajas con mochila.

¿Qué tipos de guisantes se pueden deshidratar?

Los guisantes congelados del supermercado son la mejor opción para deshidratarse. No requieren ningún tratamiento previo como lo harían los guisantes frescos y carecen del exceso de almidón y la textura blanda que pueden tener los guisantes enlatados.

Preparar guisantes para deshidratar

¡Una gran noticia! Si usa guisantes congelados, ¡prácticamente no hay trabajo de preparación por hacer! Solo necesitas esparcir los guisantes sobre un forro de malla o papel pergamino en las bandejas del deshidratador.

Pero asegúrese de que su equipo y sus manos estén limpios y desinfectados para evitar la contaminación, que puede estropear su lote en el futuro.

Equipo destacado: deshidratadores

Si está buscando un deshidratador, le recomendamos comprar uno que tenga una temperatura ajustable, lo que le permitirá ajustar la temperatura de secado para obtener los mejores resultados para los ingredientes individuales. El deshidratador que recomendamos (y utilizamos) con más frecuencia es el COSORI Premium . También puedes consultar nuestro mejores deshidratadores publique para una comparación de todos los deshidratadores que hemos usado y recomendaríamos.

Cómo deshidratar guisantes

Los guisantes son una de las cosas más fáciles de deshidratar.

Coloca los guisantes congelados en las bandejas de tu deshidratador.Los guisantes se encogen mucho así que asegúrese de forrar sus bandejas con papel pergamino o, mejor aún, con un forro de malla cortado al tamaño de su bandeja.

Deshidratar a 125ºF (52ºC) durante 6-10 horashasta que los guisantes estén secos y duros.

• Dependiendo de su máquina, es posible que deba rotar las bandejas de vez en cuando para promover un secado uniforme.

Cómo saber cuando los guisantes están listos

Los guisantes deben estar duros cuando estén completamente secos. Para probar, déjalos enfriar y luego intenta apretar uno entre tus dedos. Debe quedar duro como una roca y potencialmente crujiente. Pero si están suaves o blandos, eso significa que todavía hay humedad en el interior y debes seguir deshidratándolos.

Cómo almacenar

Cuando se seca y almacena adecuadamente, Los guisantes deshidratados pueden durar más de un año. Estos son nuestros consejos para el almacenamiento:

• deja que los guisantes enfriar completamente antes de transferirlos .
Condición:Empaque los guisantes sin apretar en un recipiente hermético transparente. Revíselo diariamente durante una semana para detectar signos de humedad o condensación y agítelo para ayudar a evitar que los guisantes se peguen. Si aparecen signos de humedad, vuelva a colocarlos en el deshidratador (siempre que no haya moho; en ese caso, deseche el lote). Después de una semana, si no hay signos de humedad o moho, puedes empaquetarlos para almacenarlos por un período prolongado.
• Almacenar en un recipiente limpio y hermético . Para una vida útil más larga, selle al vacío.
• Usar una paquete desecante que absorbe la humedad si prevé abrir el recipiente con frecuencia o si vive en una zona con mucha humedad.
Etiquetar el contenedorcon la fecha y cualquier otro detalle importante
• Coloque el recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco —Dentro de una despensa funciona bien.

Personalmente, nos gusta almacenar nuestra comida deshidratada en frascos de vidrio sellados al vacío con este Envasadora al vacío FoodSaver de mano junto con estos accesorios para sellar frascos . Esto nos da el beneficio de sellar al vacío sin desperdicio. (y gastos) de bolsas plásticas para envasar al vacío. Como los frascos son transparentes, nos aseguramos de guardarlos en un lugar oscuro de nuestra despensa.

Cómo utilizar

Para rehidratar los guisantes secos, cúbralos con agua hirviendo durante 15 a 20 minutos o agréguelos directamente a platos que estén líquidos y se cocinen un poco. Aquí hay algunas ideas sobre cómo usar guisantes deshidratados:

• Añadir a sopas, guisos o guisos.
• Rehidratar y agregar a platos de pasta, risotto o arroz.
• Úselos en las siguientes comidas para acampar y mochileros:
  • Risotto con Champiñones y Guisantes
  • Pasta Primavera Deshidratada
  • Arroz al curry rojo al estilo tailandés
  • Arroz frito para mochileros
  • Orzo Jambalaya picante en una olla
  • Stroganoff de carne deshidratada
  • Ramen para mochileros
  • Sopa Minestrone Deshidratada

Conversión de fresco a deshidratado

1 taza (136 g) de guisantes congelados producirá ⅓ de taza (32 g) de guisantes secos

Guisantes Deshidratados

Rendimiento: 16 oz de guisantes congelados = 1 taza (3,5 oz) de guisantes secos Autor:Recién salido de la redAún no hay valoraciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos minutos Tiempo de deshidratación:6horas horas 1 taza (seca)

Equipo

• deshidratador
• Contenedor de almacenamiento hermético
• Sellador al vacío (opcional)
• Absorbedor de humedad (opcional)

Ingredientes

• 1 libra guisantes congelados,ver nota 1

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Comience con las manos, el equipo y las encimeras limpias.
• Coloque los guisantes en bandejas deshidratadoras, utilizando un forro de malla para evitar que los guisantes caigan por los agujeros a medida que se encogen.
• Deshidratar a 125ºF (52ºC) durante 4-10 horas hasta que los guisantes estén secos y duros (ver nota 2).

Consejos de almacenamiento

• Deje que los guisantes secos se enfríen por completo antes de guardarlos.
• Almacenamiento a corto plazo: Si los guisantes se van a consumir en unas pocas semanas, guárdelos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente sellado en el mostrador o en la despensa.
• Almacenamiento a largo plazo: Acondicione empacando sin apretar los guisantes secos en un recipiente transparente y hermético. Déjelo en la encimera durante una semana y revíselo diariamente para detectar signos de humedad. Si aparece condensación, devuelva los guisantes al deshidratador (a menos que haya signos de moho, entonces deseche todo el lote). Agite de vez en cuando para evitar que las piezas se peguen.
• Después del acondicionamiento, guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. El sellado al vacío ayudará a prolongar la vida útil y la calidad de los guisantes.

Notas

Nota 1 : Puedes utilizar cualquier cantidad de guisantes que quepa en las bandejas de tu deshidratador. Nota 2: El tiempo total dependerá de su máquina, la carga total del deshidratador, la humedad del aire y la temperatura del aire. De 4 a 10 horas es un rango y debes confiar principalmente en la sensación y la textura de los guisantes para determinar si están cocidos. Los guisantes deben tener una textura seca y dura cuando se secan adecuadamente. Para probar, retira algunos trozos y déjalos enfriar por completo. Si tienen signos de humedad restante, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Servicio:0.25taza (seca)|Calorías:91calorías|Carbohidratos:16gramo|Proteína:7gramo|Gordo:1gramo|Fibra:5gramo|Azúcar:5gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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