Melocotones asados con yogur de miel y menta
Capture la esencia del verano con este sencillo postre de yogur y duraznos asados en una fogata. Es una idea de postre para acampar fácil y rápida que lo convierte en un sustituto perfecto del helado.
Ya sea que estemos en casa o acampando, está bien tomar algo dulce después de cenar. ¡Especialmente durante los meses de verano, cuando hay luz durante tanto tiempo! Para nosotros, un pequeño postre es una manera perfecta de culminar una velada al aire libre.
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Nos encanta aprovechar todos los excelentes productos de temporada que trae el verano. Decidimos tomar dos de nuestras cosas favoritas del verano (melocotones frescos y asar a la parrilla) y crear este sencillo postre de durazno a la parrilla.
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¡AHORRAR!Ahora, cuando hace calor, siempre nos apetece un helado, pero el helado simplemente no parece ser compatible con acampar. Incluso cuando se coloca en el fondo de un refrigerador lleno de hielo , simplemente parece que nunca permanece congelado. Hay una razón por la que lo llaman hielera, no congelador, lo que significa que incluso después de unas pocas horas, su helado helado sólido como una roca se convertirá en una decepción blanda.
¡Aquí es donde entra el yogur! El yogur sólo necesita mantenerse fresco, no congelado: una propuesta mucho más sencilla en un camping. El yogur también se presta bien para mezclarlo con otros sabores e ingredientes. Por eso, en esta receta la hemos combinado con melocotones de temporada asados, menta y miel silvestre.
Ingredientes de melocotones asados y yogur
Melocotones: Cuando sea temporada de melocotones, lo sabrás porque tu supermercado local pasará de tener cero melocotones a tener fanegas de melocotones prácticamente de la noche a la mañana.
Al seleccionar melocotones utilizamos la misma pseudociencia que utilizamos para seleccionar aguacates. Nuestro objetivo es comprar melocotones que estén perfectamente maduros en unos días. Semiblando, pero no demasiado. Los sostenemos, los olemos y, en última instancia, simplemente lo adivinamos. A veces tenemos razón, a veces no (nuevamente, ver: pseudociencia).
Azúcar morena: Un poco de azúcar moreno espolvoreado sobre los duraznos antes de asarlos agrega un poco de sabor caramelizado a este postre. Si está intentando reducir su consumo de azúcar, puede omitirlo.
Yogur: Si desea replicar la textura espesa y la firmeza del helado, entonces querrá optar por yogur griego o, mejor aún, skyr al estilo islandés. Para el desayuno, preferimos la versión natural extra picante y baja en azúcar. Pero esto es postre, así que qué diablos, ¡opta por la versión endulzada con vainilla! ¡O inclínate y consigue uno con sabor a melocotón!
Miel: La miel agrega dulzura natural al yogur.
Como: Si bien puedes conseguir menta durante todo el año, el sabor es esencialmente veraniego. Y en este postre combina a la perfección con los melocotones y el yogur. Si al final te sobra un poco, no te preocupes. ¡Tienes una ventaja para preparar Mint Juleps!
Cómo hacer melocotones asados
La clave para asar melocotones es asegurarse de tener una parrilla limpia y bien engrasada antes de comenzar. Si planeas usar tu propia parrilla, esto será mucho más fácil. Para comenzar: frote con lana de acero o un cepillo de acero, limpie los restos con un trapo, luego frote una toalla de papel limpia con un poco de aceite de cocina neutro y frote la rejilla. Quieres que brille ligeramente, que no gotee aceite.
Si depende de la parrilla sobre la fogata de su campamento, puede ser más desafiante. Algunas parrillas de camping solo necesitan una limpieza menor, pero la mayoría están en bastante mal estado. Si la parrilla de su campamento está irremediablemente oxidada o cubierta de carbón, le sugerimos que la omita por completo. En serio, ¡no desperdicies melocotones buenos en una parrilla en mal estado!
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En su lugar, coloque una sartén o plancha de hierro fundido encima de la parrilla y cocine los duraznos en ella. Consejo profesional: use un poco de mantequilla (o aceite de coco) en el hierro fundido. Si no puedes tener marcas de parrilla en tus melocotones, ¡también puedes agregar un poco más de sabor para compensar!
Volvamos a las instrucciones para asar duraznos. Enciende el fuego o las brasas y déjalas arder a fuego medio-bajo. Lo ideal es que esto ya haya ocurrido durante la cena.
Corta los melocotones a lo largo de las costuras, en todos los lados, y gíralos con las manos para quitarlos de los huesos. Unte el lado recién cortado con aceite y espolvoree con un poco de azúcar moreno. Si ha pasado un tiempo desde que engrasaste la parrilla, puedes volver a engrasarla usando un par de pinzas y una toalla de papel doblada que haya sido untada con aceite.
Coloca los duraznos boca abajo directamente sobre el fuego, con el lado recién cortado con el aceite y el azúcar moreno hacia abajo. Deje cocinar de este lado durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que se formen marcas de parrilla. Cuando los melocotones estén listos, deberán soltarse solos de la parrilla sin mucho esfuerzo.
Una vez que estén listos para voltear, darles la vuelta y apartarlos a un lado sobre fuego indirecto. Déjelo aquí por otros 4-5 minutos hasta que se ablanden por completo. Retirar y servir.
Equipo esencial
Parrilla o fogón: Si está acampando en un campamento establecido con fogón y parrilla, estará listo. Sin embargo, si estás acampando en un lugar sin parrilla (¡compruébalo con anticipación!), querrás traer la tuya. Nos gusta esto parrilla de propano portátil , o si desea cocinar sobre brasas, considere la Pozo de fuego BioLite o una parrilla plegable.
Pinzas metálicas : Las tenazas largas con punta de metal son esenciales para hacer parrilladas a altas temperaturas.
Cepillo de silicona para rociar : Una brocha para rociar con cerdas de silicona es perfecta para aplicar aceite de cocina a los melocotones.
Enfriador : El yogur debe permanecer refrigerado, por lo que deberás guardarlo en una hielera. Aprenda cómo hacerlo de forma segura empacar una hielera para acampar en esta publicación!
Qué servir con este postre de durazno a la parrilla
Es una noche hermosa, el sol acaba de ponerse y estás a punto de darte un capricho con unos melocotones asados y yogur. ¿Cómo podría mejorar la noche?
Bueno, un trago estaría bien, ¿verdad?
Recomendaríamos un Mora y cítricos a la antigua usanza .
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Melocotones Asados Con Yogurt, Miel Y Menta
Capture la esencia del verano con este sencillo postre de yogur y duraznos asados en una fogata. Es un postre rápido y fácil que lo convierte en un sustituto perfecto del helado. Autor:Recién salido de la red 4.67de3calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:2minutos Hora de cocinar:10minutos Tiempo Total:12minutos 4 porcionesIngredientes
- 2 grande melocotones maduros
- 1 cucharada azúcar morena
- 1 (5,3 onzas) envase de yogur espeso de vainilla,como yogur griego o skyr
- Miel
- 3-4 hojas de menta,picado
Instrucciones
- Cortar los melocotones por la mitad y quitarles los huesos. Espolvorea el azúcar moreno sobre los lados cortados.
- Coloque los duraznos con el lado cortado hacia abajo en la parrilla a fuego bajo a medio-bajo y cocine hasta que estén calientes y comiencen a ablandarse, aproximadamente 8 minutos, volteándolos a la mitad.
- Retirar de la parrilla y cubrir cada mitad de melocotón con yogur de vainilla, un chorrito de miel y una pizca de menta. ¡Disfrutar!
Nutrición (por porción)
Calorías:96calorías|Carbohidratos:20gramo|Proteína:4gramo|Gordo:1gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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