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Cómo deshidratar batatas

¡En esta publicación, compartimos todo lo que necesitas saber sobre cómo deshidratar batatas! Las batatas deshidratadas son perfectas para agregarlas a las comidas para mochileros o para tenerlas a mano en la despensa.

Las batatas deshidratadas son un ingrediente realmente versátil que se puede incluir en muchos comidas ligeras para mochileros . No sólo añaden un sabor dulce y suave distintivo, sino que también pueden ayudar a aumentar el volumen de una comida que puede tener pocas calorías.

Las batatas deshidratadas se pueden rehidratar completamente en solo unos minutos cuando se agregan a agua hirviendo. Inclúyalos en sopas, guisos, tazones de burrito , pasta, curry o cualquier otra comida que se vaya a cocinar un poco en líquido.

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¿Por qué deshidratar las batatas?

Los principales beneficios de deshidratar boniatos son reducir su peso y acelerar su tiempo de cocción. Esta combinación de atributos es particularmente ideal para mochileros preocupados por su peso, pero también es algo que los cocineros caseros pueden encontrar útil.

Preparar batatas para la deshidratación

Antes de comenzar a preparar sus batatas, asegúrese de que sus mostradores, equipos y manos estén limpios y desinfectados para evitar la contaminación, lo que puede estropear su lote en el futuro.

• Pele la piel de la batata y deséchela. Lave las patatas peladas con agua fría.

Para cubos,apunte a piezas de menos de ½ pulgada. Cuanto más pequeños sean los trozos, más fácil se rehidratarán.

Para pedazos,use los agujeros grandes de un rallador de caja y triture las batatas.

• Trate de mantener las piezas con un grosor uniforme para ayudar a que se sequen uniformemente.

Pretratamiento de batatas

Las batatas deben tratarse previamente antes de deshidratarlas; de lo contrario, conservarán un sabor crudo y crudo cuando se rehidraten.

La forma más común de pretratar las verduras es escaldarlas durante unos minutos, ya sea con vapor o agua hirviendo. Para las batatas, puedes blanquearlas al vapor durante 2 o 3 minutos, hasta que estén casi tiernas.

Sin embargo, ¡Nuestra forma favorita de pretratar las batatas es hornearlas! Hornear tus batatas en el horno a 350ºF (177ºC) durante unos 20 minutos y luego deshidratarlos por completo producirán un sabor y una textura mucho mejores cuando estén rehidratados. Hicimos una prueba de sabor consecutiva y el horneado y luego deshidratado fue el ganador indiscutible sobre el escaldado y luego deshidratado.

Las batatas horneadas perderán parte de su valor nutricional en comparación con las escaldadas, pero creemos que la mejora del sabor y la textura vale la pena.

Cómo deshidratar batatas

Una vez que las batatas estén preparadas, configura tu deshidratador y sigue estos pasos:

• Coloque las batatas sobre un forro de malla o papel pergamino en una capa uniforme. No querrás que se superpongan ni se toquen.

• Deshidratar a 125ºF (52ºC) durante 8 a 12 horas hasta que las batatas estén secas y duras; no deben estar blandas ni blandas.

• Dependiendo de su máquina, es posible que deba rotar las bandejas de vez en cuando para promover un secado uniforme.

Equipo destacado: deshidratadores

Si está buscando un deshidratador, le recomendamos comprar uno que tenga una temperatura ajustable, lo que le permitirá ajustar la temperatura de secado para obtener los mejores resultados para los ingredientes individuales. El deshidratador que recomendamos (y utilizamos) con más frecuencia es el COSORI Premium . También puedes consultar nuestro mejores deshidratadores publique para una comparación de todos los deshidratadores que hemos usado y recomendaríamos.

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Cómo saber cuando las batatas están listas

Las batatas deben estar duras (cubos) y/o quebradizas (rallas) cuando estén completamente secas. Para probar, déjalos enfriar y luego intenta apretar un trozo entre tus dedos. Debe quedar duro al apretarlo.

Si está suave, esponjoso o ves que sale humedad, entonces es necesario deshidratar las batatas por más tiempo.

Cómo almacenar

Cuando se seca y almacena adecuadamente, Las batatas deshidratadas pueden durar más de un año. Estos son nuestros consejos para el almacenamiento:

• Deja que las batatas enfriar completamente antes de transferirlos .
• Almacenar en un recipiente limpio y hermético. Para una vida útil más larga, selle al vacío.
• Utilice un paquete desecante que absorba la humedad si prevé abrir el recipiente con frecuencia o si vive en un área con alta humedad.
Etiquetar el contenedorcon la fecha y cualquier otro detalle importanteColoca el recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco.—Dentro de una despensa funciona bien.

Consejos para sellar al vacío

Nos gusta almacenar nuestra comida deshidratada en frascos de vidrio sellados al vacío con esta computadora de mano. Envasadora al vacío FoodSaver junto con estos accesorios para sellar frascos . Esto nos da el beneficio de sellar al vacío sin desperdicio. (y gastos) de bolsas plásticas para envasar al vacío. Como los frascos son transparentes, nos aseguramos de guardarlos en un lugar oscuro de nuestra despensa para mantenerlos alejados de la luz directa.

Cómo utilizar

Para rehidratar las batatas secas, agrégalas a agua hirviendo durante 10 a 15 minutos o úsalas en comidas líquidas que se cocinen un poco.

A continuación se ofrecen algunas ideas sobre cómo utilizar batatas deshidratadas:

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• Agréguelo a sopas, guisos, chili o guisos.
• Rehidratar las tiras y utilizarlas para hacer Croquetas de patata dulce
• Rehidrata las tiras y úsalas en este Receta de hamburguesa de camote y frijoles negros
• Úsalos en las siguientes recetas para mochileros o acampadas:
  • Guiso De Camote Y Maní Deshidratado

Batatas Deshidratadas

Rendimiento: 1 libra de batatas (aproximadamente 2 medianas) = ​​~100 g de batatas deshidratadas Autor:Recién salido de la red 5de2calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos minutos Hora de cocinar:20minutos minutos Tiempo de deshidratación:8horas horas Tiempo Total:8horas horas 30minutos minutos 4 porciones

Equipo

• deshidratador
• Contenedor de almacenamiento hermético
• Sellador al vacío (opcional)
• Absorbedor de humedad (opcional)

Ingredientes

• 1 libra patatas dulces,ver nota 1

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Comience con las manos, el equipo y las encimeras limpias.
• Pele las batatas y luego lávelas con agua fría.
• Corta las batatas. Para cubos, córtelo en cubos de no más de ½' de pulgada. Para rebanadas, cortar en discos de ¼' de espesor Para pedazos, Usa los agujeros grandes de un rallador de caja y tritura las batatas.
• Blanquear u hornear las batatas. Para blanquear: Agregue las batatas al agua hirviendo (o colóquelas en una canasta vaporera sobre agua hirviendo) durante 2-3 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. Para hornear: Extienda las batatas en una bandeja para hornear forrada y hornee a 350 °F (177 °C) durante 20 minutos.
• Coloque las batatas en bandejas deshidratadoras, utilizando un revestimiento de malla para evitar que las batatas caigan por los agujeros a medida que se encogen.
• Deshidratar a 125ºF (52ºC) durante 8-12 horas hasta que el camote esté seco y duro (ver nota 2).

Consejos de almacenamiento

• Deje que la batata seca se enfríe por completo antes de guardarla.
• Almacenamiento a corto plazo: Si va a consumir camote en unas pocas semanas, guárdelo en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente sellado en el mostrador o en una despensa.
• Almacenamiento a largo plazo: Acondicione empacando sin apretar la batata seca en un recipiente transparente y hermético. Déjelo en la encimera durante una semana y revíselo diariamente para detectar signos de humedad. Si aparece condensación, devuelva la batata al deshidratador (a menos que haya signos de moho, entonces deseche todo el lote). Agite de vez en cuando para evitar que las piezas se peguen.
• Después del acondicionamiento, guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. El sellado al vacío ayudará a prolongar la vida útil y la calidad del boniato.

Notas

Nota 1: Puedes utilizar cualquier cantidad de camote que quepa en tu deshidratador. 1 libra (fresca) = aprox. 2 patatas medianas = 100g secas Nota 2: El tiempo total dependerá de su máquina, la carga total del deshidratador, la humedad del aire y la temperatura del aire. De 8 a 12 horas es un rango y debes confiar principalmente en la sensación y la textura de las batatas para determinar si están cocidas. Los trozos de batata deben estar secos y duros y los trozos tendrán una textura quebradiza cuando se sequen adecuadamente. Para probar, retira un trozo y déjalo enfriar por completo. No debe haber puntos blandos y los pedazos deben romperse fácilmente por la mitad. Si hay signos de humedad restante, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Servicio:25g (seco)|Calorías:98calorías|Carbohidratos:23gramo|Proteína:2gramo|Potasio:382mg|Fibra:3gramo|Azúcar:5gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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