Hamburguesas de camote y frijoles negros
Estas hamburguesas vegetarianas están repletas de frijoles negros, batatas y especias para obtener una receta de hamburguesa vegetariana súper sabrosa y saludable, perfecta para viajes de campamento, para ir de fiesta o para una comida fácil en casa entre semana.
Los almuerzos para acampar pueden ser complicados. ¿Quién quiere preparar otra comida cuando apenas ha terminado de limpiar el desayuno? Por eso es bueno tener un almuerzo que pueda prepararse (al menos parcialmente) con anticipación.
Y por eso, ¡Estas hamburguesas de camote y frijoles negros dieron en el clavo!
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¡AHORRAR!Trituramos la batata, trituramos los frijoles negros, batimos el huevo y mezclamos el panko en nuestro campamento solo para demostrar que se puede hacer. Sin embargo, lo inteligente es seguir todos esos pasos en casa, poner la mezcla en un recipiente con cierre y simplemente sacarla de la hielera cuando llegue la hora del almuerzo. Forma las hamburguesas, cocina y ¡listo!
Cómo hacer hamburguesas de camote y frijoles negros
Hay dos trucos para que esta receta, o cualquier hamburguesa vegetariana casera, funcione correctamente.
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El primero es reducir la humedad de los ingredientes crudos. Cuando se calienta, se libera toda esa humedad, lo que da como resultado hamburguesas blandas. Entonces, después de triturar la batata, envuélvela en una gasa y apriétala para escurrir el exceso de agua. O si, en un campamento, simplemente haz una bola en la palma de tu mano y cierra el puño.
También es una buena idea enjuagar y escurrir bien los frijoles negros. Esto se hace más fácilmente con agua corriente y un colador (es decir, en casa), pero se puede lograr en un campamento con una olla con agua y una tapa abierta apenas entreabierta. El objetivo es que los frijoles queden lo más secos posible.
El segundo truco es saber que no todos los panko se crean de la misma manera. Hemos probado algunas marcas diferentes al preparar hamburguesas de frijoles y nuestros resultados pueden variar bastante.
En la receta a continuación, damos medidas para el tipo más común de panko: panko kikkoman , pero lo mejor que puedes hacer es guiarte por el tacto.
Estas hamburguesas de frijoles negros deben tener la textura y estructura de una hamburguesa de carne molida.
Firme sin desmoronarse, húmedo pero no mojado. Agrega panko hasta llegar a esta textura ideal.
Cómo cocinar hamburguesas de frijoles negros
Si bien es posible asar estas hamburguesas de frijoles sobre carbón o brasas, el pésimo estado de la mayoría de las parrillas para fogatas definitivamente nos da que pensar. Preferimos dorarlas en una sartén de hierro fundido. Esto les da a las hamburguesas más soporte, menos posibilidades de que se peguen y la oportunidad de freírlas con un poco de aceite para formar un exterior delicioso y crujiente.
Ingredientes para hacer hamburguesas de frijoles negros
Batata: Utilice un rallador de caja para triturar finamente. Elimina el exceso de humedad.
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Frijoles negros: Enjuague y escurra bien. Elimina el exceso de humedad.
Huevo: No te saltes este ingrediente. ¡Esta es tu carpeta y literalmente mantiene unida toda la hamburguesa!
Panko: Esta receta la hicimos con panko kikkoman , que se puede encontrar en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles. Si NO estás usando Kikkoman, agrega lentamente hasta lograr la textura deseada.
Equipo esencial
Sartén de hierro fundido : Uno de los equipos de cocina de campamento más versátiles que puede tener; no hay sustituto para una sartén de hierro fundido bien sazonada.
Rallador de caja : Usamos este rallador de caja plegable de OXO porque es fácil de empacar junto con el resto de nuestro equipo de cocina.
Contenedores resellables: Como se mencionó anteriormente, hacer la mezcla para hamburguesas en casa es una opción inteligente, ya que puedes evitar una gran cantidad de trabajo de preparación engorroso. Transporte la mezcla utilizando un recipiente resellable con tapa con cierre. Esto evitará que se mojen debido al inevitable hielo derretido que chapotea en el fondo de la hielera.
→ Aprende todo lo que necesitas saber sobre cómo empacar una hielera !
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Hamburguesas de camote y frijoles negros
Estas hamburguesas de frijoles negros se pueden preparar con anticipación y cocinar en el campamento; ¡simplemente guárdelas en un recipiente herméticamente cerrado en su refrigerador hasta que esté listo para cocinar! Autor:Recién salido de la red 4.57de16calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos Hora de cocinar:15minutos Tiempo Total:25minutos 6 hamburguesasEquipo
- Sartén de hierro fundido de 10'
- Estufa de campamento
- Rallador de caja
Ingredientes
- 8 onz batata rallada,alrededor de 1 mediano
- 1 lata de 14.5oz frijoles negros, escurridos
- 1 huevo
- 1 cucharilla chile en polvo
- 1 cucharilla sal
- ½ cucharilla comino
- ½ cucharilla polvo de ajo
- 1½ taza panko
Servir
- 6 pan de hamburguesa
- mayonesa picante
- Palta
Instrucciones
- Usando los pequeños agujeros de un rallador de queso, ralle el batata .
- Colocar el boniato en un bol con el escurrido. frijoles negros . Con el dorso de un tenedor, triture los frijoles con el camote. (Si lo prepara en casa, los pasos anteriores se pueden realizar en un procesador de alimentos con un rallador).
- Una vez que tengas una mezcla bastante suave, agrega la huevo y el especias y revuelva para incorporar.
- Añade el panko y revuelva para combinar con la mezcla de frijoles y camote. Reservar durante 10 minutos.
- Para formar las hamburguesas, toma aproximadamente ¼ de taza de la mezcla y forma una bola, presionando la mezcla con las manos. Aplana la bola hasta formar una hamburguesa de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Reserva y repite con el resto de la mezcla para formar 6 hamburguesas en total.
- Calentar una cucharadita de aceite en una sartén. Una vez que estén calientes, agregue las hamburguesas y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que el exterior esté crujiente y el interior bien cocido pero aún tierno. Ase los panecillos, si lo desea.
- Para servir, unte mayonesa picante sobre los panecillos, luego agregue capas de hamburguesa, aguacate y cualquier otro aderezo o condimento que le guste.
Notas
*La información nutricional es por hamburguesa, sin pan ni ningún aderezo. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:166calorías|Carbohidratos:32gramo|Proteína:7gramo|Gordo:1gramo|Fibra:6gramo|Azúcar:4gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Plato principal AmericanoImprima esta receta
