Gachas De Quinoa Con Crema Y Fresas Deshidratadas
Una alternativa refrescante a la avena instantánea, esta quinua deshidratada es un desayuno cálido y saciante para mochileros. Leche de coco cremosa, chips de coco tostados y fresas de sabor brillante: es una manera maravillosa de comenzar el día en el camino.
La avena es un alimento básico matutino para muchos mochileros, incluidos nosotros mismos. Sin embargo, es fácil cansarse de ello. ¡Una buena manera de mezclar las cosas es cambiando a quinua!
La quinua tiene una textura y un sabor ligeramente diferentes, pero sigue siendo una papilla matutina dulce y deliciosa. El único problema es que cocinar la quinua cruda no es instantáneo. Entonces, para ayudar a acelerar el proceso, recurrimos a la deshidratación.
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¡AHORRAR!Al cocinar y deshidratar nuestra papilla de quinua en casa y luego simplemente rehidratarla en el camino, podríamos obtener todo ese delicioso sabor y textura con una fracción del peso y tiempo de cocción.
Entonces, si estás buscando cambiar tu rutina de desayuno para mochileros, ¡podemos ponerte al día sobre cómo preparar esta deliciosa papilla de quinua en poco tiempo!
Ingredientes
Quinua: Mientras que la avena tiende a descomponerse en una papilla homogénea, la quinua conserva su textura granular suave pero distintiva. La quinua también tiene un sabor ligeramente a nuez, que realmente puede contribuir al sabor general de una comida. ¡Pero asegúrese de enjuagarlo antes de usarlo!
Sabores: Para darle sabor a esta papilla en particular utilizamos una combinación de jarabe de arce, canela y vainilla. La miel, el sirope de agave o el azúcar moreno también funcionarían.
Bayas: Usamos fresas por su color y sabor brillantes; sin embargo, puedes usar fácilmente arándanos, frambuesas o moras como sustitutos.
Leche de coco: De aquí proviene la cremosidad (y muchas de las calorías). Si está buscando una papilla más cremosa o más rica en calorías, puede intentar agregar más leche de coco en polvo.
Hojuelas de coco : Al agregar el componente esencial de textura crujiente, estos copos de coco tostados son una excelente adición que realmente completa la comida. En el camino, hemos descubierto que un poco de crisis puede ser de gran ayuda.
Equipo esencial
↠ Deshidratador: Para esta receta, utilizamos un Nesco Snackmaster Pro. Si bien carece de algunos de los controles sofisticados de los modelos más caros, hemos descubierto que es un deshidratador inicial excelente y económico. Hay modelos más caros, pero este nos ha funcionado hasta ahora.
↠ Hojas deshidratadoras: Si su deshidratador no viene con bandejas de cuero para frutas sólidas, deberá recogerlas. La papilla estará húmeda, por lo que necesitarás una bandeja sólida para deshidratarla adecuadamente.
↠ Olla para mochileros: Cuando cocinamos nuestras propias comidas en el camino, utilizamos esta olla revestida de cerámica MSR. El cuerpo de aluminio distribuye bien el calor mientras que la superficie antiadherente atóxica evita que quememos nuestra comida.
↠ Estufa para mochileros: Usamos un MSR Pocket Rocket 2 con nuestra olla. Ligero, compacto y fiable. Esta ha sido nuestra estufa de referencia para la mayoría de los viajes con mochila.
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Cómo hacer papilla de quinoa deshidratada con fresas y nata
Esta receta comienza preparando una gran cantidad de gachas de quinua en casa, en la cocina. El primer paso es enjuagar bien la quinua en un colador de malla fina con agua fría. Esto limpiará la capa exterior natural llamada saponina que puede darle a la quinua un sabor amargo o incluso jabonoso. Si alguna vez ha tenido problemas para cocinar quinua en el pasado, le recomendamos encarecidamente que intente enjuagarla antes. Después del enjuague su sabor es totalmente diferente.
Cocinar la quinua es sólo cuestión de cocinarla a fuego lento con la proporción correcta de líquido (consulte la tarjeta de recetas a continuación). Para esta receta usamos agua y un toque de sal, pero puedes experimentar cocinando la quinua a fuego lento usando leche vegetal descremada (leche de almendras, leche de avena) para darle un sabor ligeramente diferente. Solo asegúrese de que no contenga grasa; de lo contrario, la grasa afectará la capacidad de la papilla para deshidratarse correctamente.
Después de unos 20-25 minutos de hervir a fuego lento y revolver ocasionalmente, la quinua estará suave y el líquido se absorberá. Aquí es cuando agregamos nuestros aromas de jarabe de arce, canela y vainilla. En este punto, es importante probar la papilla y combinar los sabores. ¿Necesita más edulcorante? ¿Más sal? Si la papilla ahora sabe bien, entonces está lista para llevarla al deshidratador.
Usamos las bandejas de cuero para frutas sólidas que vienen con nuestro deshidratador, que son perfectas para deshidratar ingredientes húmedos como este. Antes de agregar algo a las bandejas, nos gusta frotar una capa muy ligera de aceite en las bandejas con una toalla de papel para que sea más fácil retirar los ingredientes una vez que estén completamente deshidratados. Estamos hablando de una o dos gotas por bandeja, por lo que es una cantidad mínima de aceite. Pero puedes omitir este paso si realmente te preocupa la longevidad de tu comida deshidratada. En una rejilla deshidratadora aparte, espaciamos uniformemente algunas fresas en rodajas.
Con la temperatura fijada en 135 F, hacemos funcionar el deshidratador durante la noche durante 6 a 8 horas. Realmente no puedes deshidratar demasiado esta comida, así que no te preocupes si dura un poco. Al día siguiente retiramos los ingredientes y los dividimos en porciones. En cada ración añadimos la leche de coco en polvo y el coco rallado tostado.
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En el camino, todo lo que tenemos que hacer es vaciar la mezcla de gachas deshidratadas en nuestra olla, agregar suficiente agua para cubrir apenas los ingredientes secos y recalentar. A fuego lento, la papilla se rehidrata en unos 10 a 15 minutos. Como toda la quinua ya se ha descompuesto, se rehidrata mucho más rápido que si estuviera cruda, lo que le ahorra tiempo y combustible.
Antes de que nos demos cuenta, tenemos un tazón bien caliente de gachas cremosas de fresa y quinua. Cremosa, con sabor a nuez y brillante, esta es una comida maravillosa para comenzar el día. Entonces, si estás buscando una idea nueva para mezclar tu rutina matutina de mochilero, ¡prueba esta papilla de quinua!
Consejos y trucos
↠ Es muy importante enjuagar bien la quinua antes de comenzar. de lo contrario, puede tener un sabor amargo y ligeramente desagradable.
↠ Siéntete libre de mezclar y combinar edulcorantes, sabores y frutas.
↠ Frotar una capa muy ligera de aceite en la hoja del deshidratador puede hacer que sea mucho más fácil eliminar los ingredientes después de que todo se haya deshidratado.
↠ Si desea aumentar la densidad calórica de esta comida, Considere aumentar la leche de coco en polvo o incluir más chips de coco tostados.
↠ La leche de coco en polvo a menudo se puede encontrar en la sección asiática de su supermercado local; de lo contrario, está ampliamente disponible en línea.
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Gachas De Quinua Y Crema De Fresa
Una alternativa refrescante a la avena instantánea, esta quinua deshidratada es un desayuno cálido y saciante para mochileros. Leche de coco cremosa, chips de coco tostados y fresas de sabor brillante: es una manera maravillosa de comenzar el día en el camino. Autor:Recién salido de la red 4.25de8calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:25minutos Hora de cocinar:10minutos Tiempo de deshidratación:8horas Tiempo Total:8horas 35minutos 2 porcionesEquipo
Ingredientes
- 2 tazas agua
- 1 taza quinua
- ⅛ cucharilla sea salt
- 3 cucharadas miel de maple
- 1 cucharilla canela molida
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- ½ libra fresas
- ¼ taza leche de coco en polvo
- ¼ taza hojuelas de coco
Instrucciones
En casa
- Enjuague la quinua con agua corriente. Hierva el agua, la quinua y la sal, cubra parcialmente y reduzca a fuego lento durante 20-25 minutos. Revuelva cada pocos minutos. Agregue agua adicional según sea necesario. Retire del fuego y luego agregue el jarabe de arce, la canela molida y el extracto de vainilla.
- Mientras tanto, corte las fresas en rodajas finas y colóquelas en una bandeja deshidratadora. Una vez que la quinua esté completamente cocida, extiéndala en una capa fina y uniforme sobre bandejas deshidratadoras que hayan sido forradas con un inserto de cuero para frutas o papel pergamino.
- Deshidratar a 135 durante 6-8 horas, hasta que la quinua y las fresas estén completamente secas.
- Colocar en un recipiente o bolsa hermética con la leche de coco en polvo y las hojuelas de coco.
En el campamento
- Coloca una porción de la papilla de quinua en una olla pequeña y agrega agua hasta cubrir. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que la quinua esté tierna.
Nutrición (por porción)
Calorías:630calorías|Carbohidratos:99gramo|Proteína:14gramo|Gordo:22gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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