Hash de chorizo y camote
Hash de desayuno de camote con chorizo desmenuzado y cebolletas picadas: este desayuno súper satisfactorio en una sartén es una manera perfecta de saludar una fresca mañana de otoño.
Nos encantan los picatostes para el desayuno por la facilidad con la que se pueden adaptar a la temporada. Cambie algunos ingredientes y especias y obtendrá algo perfectamente adaptado a la época del año. Durante los días más fríos del otoño, nos gusta centrarnos en sabores abundantes y cálidos.
Este picadillo de camote para el desayuno incluye batatas en cubos, chorizo desmenuzado, huevos fritos y cebolletas picadas. Puede orientar la paleta de sabores hacia el lado salado agregando tomillo seco u orégano.
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¡AHORRAR!O prueba algo un poco diferente y llévalo hacia el lado dulce agregando un toque de jarabe de arce y un poco de canela tibia. Es una cuestión de preferencia personal y no existe una respuesta correcta, así que haz lo que creas que disfrutarás más.
Por qué nos encanta
- Desayuno abundante, cálido y abundante, perfecto para el otoño
- Se puede adaptar fácilmente para ser vegetariano o vegano.
- Puedes tomar la comida hacia lo salado o lo dulce, dependiendo de tu estado de ánimo.
Así que actualice su desayuno de campamento este otoño con este sencillo picadillo de camote en una sartén.
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Equipo necesario
↠ Sartén de hierro fundido: A sartén de hierro fundido es una forma ideal de preparar picadillo para el desayuno. Dado que el hierro fundido es tan bueno para irradiar calor (hasta 1 por encima de la superficie de la sartén), puedes cocinar partes de la papa que ni siquiera tocan el fondo de la sartén.
↠ Tapa: Teniendo un tapa Porque tu sartén de hierro fundido te permitirá atrapar el calor y cocinar los alimentos de arriba hacia abajo. Esto es útil para esta receta en particular porque le permitirá fijar las claras de los huevos (sin cocinar demasiado las yemas) atrapando brevemente el vapor en su interior.
* ¿No tienes una tapa de hierro fundido? ¡También puedes utilizar una placa de acero esmaltado del tamaño adecuado en caso de necesidad! O una pequeña hoja de papel de aluminio.
↠ Cuchillo del cocinero: Cortar batata en cubos diminutos no es trabajo para una navaja suiza. Un cuchillo de chef grande y afilado hará que cortar en cubitos una o dos batatas sea breve y seguro.
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consejos y trucos
↠ Cubos más pequeños, tiempo de cocción más rápido: La regla general para el picadillo de batata para el desayuno es que cuanto más pequeños cortes las patatas en dados, más rápido se cocinarán. Así que si te despiertas con hambre, apuesta por unos buenos dados. De lo contrario, siéntete libre de optar por un cubo un poco más grande.
↠ Seleccione la sartén del tamaño correcto: Necesitas suficiente espacio para que todas las papas en cubos entren en contacto con la sartén en una sola capa. De lo contrario, se vaporizarán y se volverán un poco gomosos.
Adelántate en casa
Corte la batata en cubos con anticipación: Puede ahorrar algo de trabajo de preparación en el campamento cortando previamente la batata en cubos en casa. Sin embargo, si bien una batata sin cortar se puede dejar a temperatura ambiente, no hay problema, una batata en cubos debe almacenarse en un recipiente con cierre en su hielera.
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Cómo hacer esto vegetariano /vegano
Hazlo vegetariano: Sustituye el chorizo de cerdo y utiliza Soyrizo en su lugar. Soyrizo está ampliamente disponible y es una de las alternativas cárnicas de origen vegetal más convincentes del mercado.
Hazlo vegano: Reemplaza el chorizo por Soyrizo y omite el huevo frito. Desafortunadamente, realmente no existe una excelente alternativa vegana para los huevos fritos, pero podrías considerar preparar un revuelto de tofu. tenemos un gran receta para eso aquí .
Cómo hacer chorizo y picadillo de batata para el desayuno
Comienza calentando dos cucharadas de aceite en tu sartén de hierro fundido a fuego medio.
Corta la batata en cubos del tamaño deseado. Recuerda: cuanto más pequeños sean los cubos, más rápido será el tiempo de cocción. Agrega la batata a la sartén caliente y usa una espátula para golpearlas, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente con aceite. Mientras revuelve, asegúrese de aplanar los montículos que se formen. El objetivo es asegurarse de que todos los cubos entren en contacto con la sartén.
Revuelva de vez en cuando, hasta que las batatas se hayan ablandado un poco y hayan comenzado a adquirir un toque de color. Ahora puedes agregar las cebolletas picadas. Deja que se frían un poco hasta que empiecen a quedar unos cuantos crujientes.
Si en algún momento el fondo de la sartén comienza a verse particularmente seco, no dudes en agregar un poco más de aceite para que se siga friendo.
Con las papas tiernas y las cebolletas comenzando a estar crujientes, puedes desmenuzarlas con chorizo o soja, cualquiera que estés usando. Revuelva suavemente hasta que los trozos desmenuzados se incorporen bien al resto de las patatas.
Ahora es tu oportunidad de tomar decisiones importantes. Agregue un poco de tomillo seco u orégano seco para darle un toque sabroso al sabor. O puedes hacer lo que hemos hecho aquí y agregar una pizca de jarabe de arce y canela. Estos dos ingredientes juntos agregan una dulzura cálida al tiempo que introducen un poco más de complejidad al sabor del chorizo.
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Si desea agregar huevos a su picadillo, la forma más fácil que hemos encontrado es apartar algunas de las papas para hacer pequeños bolsillos. Vierta un toque de aceite en los bolsillos si parecen secos. Reduzca el fuego, deje caer los huevos y cúbralos con su tapa, plato esmaltado o papel de aluminio. El vapor atrapado reafirmará las claras y dejará una yema líquida. Retire la tapa después de 2 minutos y los huevos deberían estar listos. ¡No es necesario voltear!
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- 1 talla mediana batata,pelado si lo desea
- 2 cebollas verdes
- 1 cucharada aceite
- 2 onz chorizo desmenuzable,o soyrizo
- 1 cucharilla miel de maple
- ⅛ cucharilla canela
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Corta el batata en dados de ¼-½ pulgada y pique finamente cebollas verdes (partes verde + verde claro).
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, agrega la batata. Mezcle para cubrir, luego cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse.
- Agregue las cebollas verdes y cocine por 5 minutos más.
- Una vez que las patatas estén tiernas añadir la chorizo . Cocine por 2 minutos o hasta que esté bien cocido. Añade el miel de maple y canela y sazonar con sal según sea necesario. Revuelve para combinar.
- Haga dos pocillos en el hachís y rompa un huevo en cada uno. Cocine los huevos a su gusto; cubrimos nuestra sartén con una tapa durante unos 2 minutos para hacer huevos con el lado soleado hacia arriba.
- ¡Sirve y disfruta!
Hash de chorizo y camote
Hash de desayuno de camote con chorizo desmenuzado y cebolletas picadas: este desayuno súper satisfactorio en una sartén es una manera perfecta de saludar una fresca mañana de otoño. Autor:Recién salido de la red 4.65de17calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:15minutos Tiempo Total:20minutos 2 porcionesIngredientes
Instrucciones
Notas
Hazlo vegetariano: Sustituye el chorizo de cerdo y utiliza Soyrizo en su lugar. Hazlo vegano: Reemplaza el chorizo por Soyrizo y omite el huevo frito. Puedes mezclar tofu con proteínas si lo deseas. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:267calorías|Carbohidratos:4gramo|Proteína:12gramo|Gordo:22gramo|Grasa saturada:6gramo|Colesterol:188mg|Sodio:415mg|Potasio:206mg|Azúcar:2gramo|Vitamina A:430UI|Vitamina C:2.2mg|Calcio:33mg|Hierro:1.4mg*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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