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Hash de batata y manzana

Gráfico de Pinterest con lectura de texto superpuesto

Dale un toque de otoño a tu mañana con este picadillo de desayuno de camote y manzana. Combinando dulce y salado, es un excelente toque otoñal para un desayuno clásico en una sartén.



Vista aérea de picadillo de manzana y camote con dos huevos fritos en una sartén de hierro fundido sobre una fogata.

Disfrutamos del picadillo para el desayuno durante todo el año, pero los ingredientes suelen cambiar según la temporada. En el invierno, nos gusta mucho el consumo de tubérculos y, durante la primavera y el verano, intentamos incluir la mayor cantidad posible de verduras frescas. Pero ahora, a medida que avanzamos hacia el otoño, comenzamos a desear algo un poco más sustancioso, pero no sustancioso a mediados de enero.





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Entonces, combinamos batatas con algunas manzanas Granny Smith locales. Dulce y delicioso. ¡No podemos creer que no hayamos probado esta combinación antes!

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Cuatro tiras de tocino que se fríen en una sartén de hierro fundido sobre una fogata. Michael está sentado junto a una fogata friendo tocino en una sartén de hierro fundido.

Tocino primero, hachís segundo

Si bien la batata y la manzana combinan muy bien, el ingrediente que realmente une el plato es el tocino de la selva negra. Obtenemos el nuestro de Trader Joe's, pero últimamente también lo hemos visto en otras tiendas de comestibles. Es sin duda el mejor tocino que hemos probado.



La forma en que le damos más sabor al tocino en esta receta es cocinarlo primero. Una vez que esté completamente cocido y se le haya quitado toda la grasa, lo retiramos de la sartén y utilizamos la grasa de tocino restante para saltear nuestros boniatos y manzanas. El resultado es el máximo sabor a tocino en todos los ingredientes.

Manzanas y batatas picadas.

Las especias saladas hacen que todo sea agradable

Una vez que las batatas y las manzanas estén completamente cocidas y se sientan suaves y tiernas, es hora de cortar el tocino en trozos pequeños y agregarlo nuevamente a la mezcla. Ahora tenemos la oportunidad de controlar el perfil de sabor del plato. Podemos apoyarnos en la dulzura de las manzanas o podemos apoyarnos en el lado sabroso del tocino. Para esta receta, optamos por ser más salado y dejar que lo dulce se destaque como sabores acentuados. Entonces añadimos un poco de tomillo seco, sal y pimienta.

Michael casca huevos en una sartén con picadillo de desayuno.

Huevos hachís perfectos para el desayuno

Una vez incorporados todos los ingredientes para el picadillo, hacemos dos pequeños bolsillos para los huevos. En este punto, el picadillo había absorbido casi toda la grasa del tocino, así que agregamos un poco de mantequilla para los huevos. Cascamos dos huevos, uno en cada bolsillo, y ponemos el fuego a medio.

Si queremos que nuestros huevos queden más escalfados que fritos, tapamos la sartén y dejamos que el exceso de vapor cocine los huevos. Esto produce una clara firme con yemas líquidas. Si nos apetece más huevo frito, seguimos cocinándolos (sin voltear) hasta que las claras se endurezcan. Esto producirá un bonito fondo frito crujiente.

Si quieres abrazar el final de la temporada, esta sartén para el desayuno con camote y manzana es una excelente manera de recibir una fresca mañana de otoño. Definitivamente estará en nuestra rotación intensa durante los próximos meses.

Hash de manzana y batata y un huevo frito en un plato de plata sobre una mesa de campamento con una taza de café al fondo.

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Vista aérea de picadillo de manzana y camote con dos huevos fritos en una sartén de hierro fundido sobre una fogata.

Hash de manzana y camote

Este picadillo de desayuno de camote y manzana, dulce y salado, se cocina en una sartén, ¡así que limpiarlo es muy fácil! Puede agregar más huevos para una porción más sustanciosa. Autor:Recién salido de la red 4.41de10calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:20minutos Tiempo Total:20minutos 2 porciones

Equipo

Ingredientes

  • 4 rebanadas tocino de corte grueso,(Selva Negra, si puedes encontrarla)
  • 1 medio batata,(sin piel si se prefiere)
  • 1 manzana Granny Smith
  • 1 cucharilla tomillo
  • 1 cucharada manteca,(opcional)
  • 2 huevos
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Cortar el batata y manzana en trozos de 1/2 a 1 pulgada.
  • Colocar el tocino en una sartén. Enciende el fuego a fuego medio. Fríe el tocino hasta que comience a quedar crujiente en el fondo, luego dale la vuelta y cocina durante aproximadamente un minuto más. Retirar y colocar en un plato forrado con papel toalla y reservar.
  • Coloca el boniato, la manzana y una pizca de sal en la sartén y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Mientras tanto, pica el tocino. Cuando la batata y las manzanas estén casi cocidas, devuelva el tocino a la sartén y espolvoree con el tomillo . Pruebe y agregue sal según sea necesario.
  • para cocinar el huevos , empuja el hachís para crear dos pocillos. Si la sartén se ha secado, puedes agregar un poco de mantequilla en cada pocillo para ayudar a que los huevos se frían y evitar que se peguen. Rompe un huevo en cada pocillo y cocina según tu preferencia.
  • ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
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Nutrición (por porción)

Calorías:462calorías|Carbohidratos:14gramo|Proteína:14gramo|Gordo:38gramo|Grasa saturada:14gramo|Colesterol:226mg|Sodio:590mg|Potasio:300mg|Fibra:2gramo|Azúcar:9gramo|Vitamina A:605UI|Vitamina C:5.8mg|Calcio:30mg|Hierro:1.4mg

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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