Pasta con brócoli y limón en una olla
La primera vez que preparé esta pasta de brócoli y limón mientras acampaba, se produjo una completa comedia de errores, a pesar de haber preparado este plato docenas de veces antes en la estufa de mi casa.
Todo empezó con la pasta de arroz sin gluten que había decidido probar por primera vez. Pensando que era como cualquier pasta típica, la cociné como tal. Sólo que como nunca antes había cocinado pasta sin gluten, no me di cuenta del almidón que tendría. Todo se coaguló en masas grumosas, pareciendo bastante poco apetecible. Sin embargo, era todo lo que teníamos para comer, así que no teníamos otra opción.
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Cuando fui a escurrir la pasta y el brócoli, la olla se resbaló de la estufa y derramó agua gelatinosa y pegajosa por toda la mesa de picnic, filtrándose por las grietas. Me tomó un momento antes de darme cuenta de que nuestro perro, Sora, estaba acostado directamente debajo de donde había derramado medio litro de agua hirviendo.
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¡AHORRAR!La sacamos de debajo de la mesa segundos después del derrame. Estaba gritando de dolor y su piel estaba roja por la quemadura. Cogimos una botella de agua fría y se la echamos encima, mientras un compañero cicloturista decidió que era el momento perfecto para acercarse a charlar.
Desde ese terrible incidente, me aseguré de que 1) Sora nunca volviera a sentarse debajo de la mesa de picnic mientras cocino en el campamento, y 2) prometí nunca volver a cocinar con pasta de arroz (aunque he probado otras pastas sin gluten con éxito).
Esta receta de pasta con brócoli y limón resalta con ráfagas de notas cítricas provenientes del jugo y la ralladura de limón, domadas por el ajo, el chile rojo y el aceite de oliva.
La albahaca agrega un toque de sabor a hierbas a la mezcla, lo que hace que esta receta sea un éxito en el campamento.
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Me encanta preparar este plato de pasta con brócoli y limón mientras acampo. El factor de una sola olla significa menos que limpiar después y se combina con la cantidad de tiempo que lleva hacer pasta normal.
Esta es una de mis comidas preferidas cuando pasamos un largo día caminando o montando en bicicleta o cuando me siento perezoso en casa. Se prepara en solo 20 minutos, lo que incluye el tiempo de hervor del agua, ¡y no podemos obtener suficiente!
Pasta con brócoli y limón en una olla
Autor:Messkit Maven 4.58de7calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Hora de cocinar:20minutos Tiempo Total:20minutos 2 porcionesIngredientes
- ½ libra pasta penne,Puede ser integral, sin gluten o del tipo que prefieras.
- 1 cabeza pequeña de brócoli,cortar en trozos pequeños
- 2 clavos de olor ajo,picado
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 cucharilla hojuelas de chile rojo
- Ralladura de un limón
- ⅓ taza jugo de limon,de un limón
- ¼ taza albahaca,gasa
- Sal y pimienta para probar
- parmesano vegano,opcional, ver nota
Instrucciones
- Lleve el agua a ebullición.
- Mientras esperas a que hierva el agua, mide el aceite de oliva, pica el ajo y gasa la albahaca.
- Una vez que el agua hierva, salar el agua y agregar la pasta.
- Resta 4 minutos al tiempo de cocción de la pasta (consulta el tiempo en el empaque de tu pasta). Cuando suene este cronómetro, será cuando agregarás el brócoli a la olla.
- Cuando se acaben el brócoli y la pasta, baja el fuego y escurre el agua. Está bien si queda un poco de agua de la pasta, pero trate de no conservar más de ¼ de taza.
- Regrese la olla al fuego y agregue el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de chile rojo y revuelva durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo esté fragante.
- Agregue la ralladura de limón, el jugo y la albahaca y revuelva para combinar.
- Agregue sal y pimienta al gusto y cubra con la cantidad deseada de parmesano vegano.
Notas
EQUIPO NECESARIO
Cuchillo afilado + tabla de cortar.Olla de capacidad mínima de dos litros con tapa y pico escurridor
Cuchara de madera + taza (me encanta la Chapotear marca)
ralladura de limon
Cuencos + utensilios para servir.
NOTAS DE INGREDIENTES
Hay algunos quesos parmesano veganos en el mercado, o puedes hacer el tuyo propio (prueba esta receta de Panadero minimalista). En caso de necesidad, puedes usar levadura nutricional. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:643calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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