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Quesadillas De Pollo BBQ

Gráfico de Pinterest con lectura de texto superpuesto

Fáciles de preparar, rápidas de cocinar y amadas casi universalmente, las quesadillas de pollo BBQ son uno de nuestros almuerzos favoritos para preparar cuando acampamos. Combinando salsa BBQ, pollo frito, queso Colby Jack derretido y cebollas rojas picantes en escabeche, ¡estas quesadillas gourmet son el almuerzo perfecto para acampar!

Quesadillas en rodajas apiladas sobre una tabla de cortar naranja.

Cuando estás en apuros, nada supera la satisfactoria simplicidad de una quesadilla de queso simple. Pero si tienes un poco más de tiempo, agregar algunos ingredientes adicionales realmente puede llevar tu juego de quesadilla al siguiente nivel. Algo que se siente un poco más gourmet.

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Para esta receta, los muslos de pollo fritos añaden un agradable toque de proteína, mientras que la dulzura de la salsa combina maravillosamente con el brillo cítrico de las cebollas moradas encurtidas. Agregue un poco de cilantro fresco y sirva con aguacate en rodajas a un lado, y obtendrá un almuerzo de campamento de primer nivel que estará listo en 30 minutos.

Quesadillas en rodajas apiladas sobre una tabla de cortar de naranja con rodajas de lima.

Por qué amamos estas quesadillas BBQ
↠ Es una idea de almuerzo rápida y fácil que utiliza un puñado de ingredientes aptos para el campamento.
↠ Personalizable para cada persona. Elija su salsa BBQ favorita, agregue frijoles, retire la carne, duplique las especias o omítalas.
↠ Tiempo de producción rápido. Una vez que la sartén esté caliente y los ingredientes preparados, podrás eliminar muchos de ellos muy rápidamente. Genial para grupos.
↠ ¡Es un éxito entre los niños! Pocas comidas son tan apreciadas por los niños como las quesadillas. Si eres quisquilloso con la comida, deja un poco de pollo a un lado antes de agregar la salsa BBQ.

persona susurrando al oído de alguien

Entonces, si no sabes qué preparar para el almuerzo en tu próximo viaje de campamento, ¡prueba estas quesadillas de pollo a la barbacoa!

Cebollas rojas en rodajas sobre una tabla de cortar azul con rodajas de lima a un lado.

Preparación previa al viaje y cosas que hacer por delante

↠ Cebollas rojas encurtidas: Puedes (y debes) preparar las cebollas rojas en escabeche con anticipación. Saben mejor después de haber tenido uno o dos días para suavizarse (aunque se pueden usar con tan solo 30 minutos de tiempo de preparación).

↠ Queso: Compre queso rallado o ralle su queso con anticipación y guárdelo en un recipiente sellado en su hielera.

↠ Pollo: Cocine y pique el pollo con anticipación, luego guárdelo en un recipiente sellado en su hielera.

Cómo hacer quesadillas de pollo BBQ

El primer paso es preparar las cebollas rojas en escabeche, ya sea en casa o en el campamento. Corta en rodajas finas una cebolla morada y remójala en una mezcla de jugo de limón y sal. ¡Estos son bastante rápidos! Si quieres algo un poco más dulce, prueba esto. Cebollas rojas encurtidas receta con azúcar en su lugar. Lo ideal es hacerlo con 1-2 días de antelación. (Se guarda en el frigorífico de casa y en la nevera portátil del campamento). Esto permitirá que los sabores se suavicen. Sin embargo, si lo olvidas, puedes hacerlo en el sitio con 30 minutos de anticipación.

Dos muslos de pollo dorados en una sartén de hierro fundido sobre una estufa de camping.

Un tazón rojo lleno de pollo con salsa BBQ, cebolla morada y cilantro. En el cuenco descansan un par de pinzas rojas.

A continuación, cocina el pollo. Dorar un par de muslos de pollo sazonados en una sartén de hierro fundido, volteándolos según sea necesario para que se cocinen uniformemente a 165F. Usar un pequeño termómetro de lectura instantánea le ayudará a eliminar las conjeturas a la hora de saber cuándo han terminado.

Corte el pollo en trozos pequeños, colóquelo en un tazón y mezcle con salsa BBQ (¡nuestra favorita es Carolina Gold!) con algunas de las cebollas encurtidas (escúrralas bien; demasiado jugo de limón hará que el queso se vuelva funky) y cilantro picado y revuelva hasta que esté cubierto uniformemente.

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Una tortilla cubierta con pollo BBQ y queso, en una sartén de hierro fundido.

Limpia tu sartén y agrega la mantequilla. Para cada quesadilla, arma directamente en la sartén: la tortilla de abajo, ¼ de taza de queso rallado, la mitad de la mezcla de pollo, otra ¼ de taza de queso rallado y una segunda tortilla. Cocine hasta que el fondo esté dorado, de 2 a 4 minutos, luego voltee. Cocine 2-3 minutos más, hasta que el segundo lado esté dorado y el queso se derrita.

Luego, todo lo que queda por hacer es cortar las quesadillas y servir con tus aderezos favoritos: salsa, aguacate o guacamole, crema agria, ¡lo que sea!

Equipo necesario

↠ Sartén de hierro fundido: Nos encanta el hierro fundido cuando hacemos quesadillas porque realmente irradia el calor por encima de la superficie de la sartén. Esto ayuda a derretir bien el queso por dentro antes de que corras el riesgo de quemar la tortilla.

↠ Pinzas/Espátula: Las pinzas son mejores para voltear el pollo y una espátula es mejor para voltear las quesadillas.

↠ Termómetro instantáneo: Elimina cualquier duda sobre cuándo está bien cocido el pollo con un termómetro rápido de lectura instantánea.

Otras ideas para almuerzos de campamento:

↠ Sándwich Caprese A La Parrilla
↠ Sándwich Banh Mi a la parrilla
↠ Paquetes de papel de aluminio para hervir camarones
↠ Panzanella de tomate y melocotón

Quesadillas en rodajas apiladas sobre una tabla de cortar de color naranja con rodajas de lima y un tazón pequeño de cebolla morada.