Dhal picante y roti
El dhal y el roti son un alimento básico en nuestra casa durante la temporada de invierno. Consumimos alguna versión de lentejas cocidas y especiadas una vez a la semana, especialmente cuando el clima se vuelve lluvioso y frío y realmente necesitamos una comida abundante para calentarnos.
El dhal es una comida reconfortante y sencilla en su máxima expresión, ¡y el roti tibio es lo mejor para sacar los últimos bocados de lentejas del plato!
Además, las lentejas son ricas en proteínas y la harina integral es una gran fuente de fibra.
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¡AHORRAR!Con un tiempo de cocción de 30 minutos y solo cuatro ingredientes principales, esta es una cena perfecta para cocinar en su estufa de dos quemadores después de un día de escalada, ciclismo de montaña o esquí.
Si nunca antes has hecho pan, el roti es un excelente lugar para comenzar: es indulgente, simple y sirve principalmente como vehículo para meterte dhal en la boca.
Es fácil de mezclar en un tazón grande y un Nalgene (o cualquier botella) funcionará bien para enrollar la masa.
Tenga en cuenta que en temperaturas muy frías puede ser necesario mucho esfuerzo para extender la masa, pero esto no afectará el sabor en absoluto. Simplemente coloque la espalda y, si no puede hacerlo más delgado que ½ pulgada, ajuste un poco los tiempos de cocción.
La mayor parte de esta receta se puede preparar con anticipación, lo que hace que todo se prepare muy rápidamente. Me gusta combinar las especias en un pequeño frasco de especias en casa y mezclar los ingredientes secos para el roti en una bolsa de plástico reutilizable.
Tenga en cuenta que puede usar lentejas rojas o marrones en esta receta. Las lentejas marrones conservarán la mayor parte de su forma, mientras que las lentejas rojas se descompondrán y crearán una comida más parecida a una sopa. Las pasas y los anacardos son totalmente opcionales, pero añaden una increíble variedad de texturas.
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Dhal picante y roti
¡Este Dhal y Roti se puede preparar con anticipación o en el campamento, lo que lo convierte en una comida fácil y abundante después de un día de aventuras! Autor:Miranda Webster 4.50de2calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:0minutos Hora de cocinar:30minutos Tiempo Total:30minutos 2 porcionesIngredientes
PARA EL ROTI
- 1 ¼ taza harina de trigo integral
- 1 ½ cucharilla Levadura en polvo
- ½ cucharilla sal
- 1 cucharada aceite vegetal
- ½ taza agua
- Una pequeña cantidad de harina para extender roti
PARA EL DAAL
- 1 cucharada aceite
- 1 cebolla amarilla,cortado en cubitos
- 1 taza lentejas,rojo o marrón, enjuagado y clasificado
- 6 onz puede pasta de tomate
- 3 tazas de agua,dividido
- ¼ taza Pasas
- ¼ taza anacardos
Mezcla de especias:
- 2 cucharaditas cúrcuma
- 1 cucharilla semillas de comino
- 1 cucharilla pimenton
- ½ cucharilla sal
- ½ cucharilla pimentón
- ¼ cucharilla ajo
Instrucciones
- Roti: Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón mediano. Agregue aceite y agua y amase hasta que se forme una masa suave y flexible. No debería quedar demasiado pegajoso. Reserva y deja reposar mientras cocinas el dhal.
- Dhal: Caliente el aceite a fuego medio-alto en una olla grande. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue la mezcla de especias y cocine por un minuto más, luego agregue las lentejas, la pasta de tomate y 2 ½ tazas de agua. Llevar a fuego lento, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del líquido y las lentejas estén tiernas.
- Mientras tanto, divida la masa de roti en cuatro trozos iguales. Con las manos, forme un pequeño disco plano y luego extiéndalo hasta que el pan tenga ¼ de espesor. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto, hasta que una gota de agua chisporrotee en la superficie. Cocine el pan durante 1 ½ minutos por un lado o hasta que esté ligeramente dorado. Voltee y cocine por 45 segundos por el otro lado.
- Una vez que el dhal absorba la mayor parte del líquido, destape y agregue la última media taza de agua. Cocine por otros cinco minutos hasta que el agua se absorba por completo, luego agregue las pasas y los anacardos.
- Divida en dos tazones y sirva con dos trozos de roti.
Nutrición (por porción)
Calorías:728calorías|Carbohidratos:110gramo|Proteína:25gramo|Gordo:24gramo|Fibra:24gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Plato principal CámpingImprima esta receta
