Recetas

Chana Masala De Camote

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En primer lugar, permítanme dejar claro que no pretende ser una receta auténtica de chana masala. Esta versión nació en una tarde fría y ventosa mientras acampaba en la impresionante Costa Perdida de California. Pasamos la tarde caminando entre secuoyas candelabros, comiendo moras silvestres y contemplando la increíble belleza del área de Sinkyone. No había mucha gente alrededor ya que era mitad de semana por lo que había una soledad total.

Esta zona de la costa de California se encuentra en medio de la nada y cuenta con dos de las mejores comodidades en un lugar tan hermoso: cero recepción y cero contaminación lumínica. Afortunadamente, nos abastecimos de alimentos en el camino y el plan flexible fue chana masala porque el día transcurrió sin complicaciones y la cena debía estar a la altura. Abrí la despensa y encontré dos hermosas batatas olvidadas. Era necesario utilizarlos. ¿Por qué no? No podría hacer daño. Comencé a preparar nuestra comida mientras charlábamos sobre nuestro día y comíamos refrigerios. Muy pronto, la cena estaba cocinándose a fuego lento en la estufa mientras salíamos a dar un paseo de la hora dorada por la playa.

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¡AHORRAR!

Habíamos podido lavarnos el día en un arroyo cristalino (frígido) y el whisky de jengibre que bebimos alivió todas las 'arrugas' existentes en nuestros músculos. Regresamos a nuestro Westfalia Vanagon del 87 y el olor de la cena esperándonos nos relajó aún más. Da la casualidad de que el aire del Océano Pacífico y una olla de channa masala de camote se complementan maravillosamente.

Notas de ingredientes

‣ Si nunca antes has usado mezclas de especias del mercado indio, ¡con suerte, esta receta te dará ganas de comenzar! Definitivamente vale la pena pedir una caja en Amazon o hacer un viaje a un mercado indio o internacional. De esa manera, puede comer algo diferente en las raras ocasiones en que PB&J simplemente no suena bien para la cena. También es una excelente manera de darle un giro a prácticamente cualquier combinación de verduras y proteínas sin tener que tener todas estas especias a mano por separado. Si, por alguna razón, no puede conseguir chana masala en polvo, 1 cucharada de chile en polvo + otra cucharada de partes iguales de comino, ajo, clavo y cúrcuma serán suficientes.

‣ Para un impulso extra de nutrición, agregue un poco de col rizada, espinacas o su hoja verde favorita al final y revuelva hasta que se ablanden.

Channa Masala De Camote

Autor:Shruthi Lapp 5de2calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos minutos Hora de cocinar:30minutos minutos Tiempo Total:40minutos minutos 4 porciones

Ingredientes

• 3 cucharadas aceite de sabor neutro
• sal
• 1 cebolla mediana,, cortado en cubitos
• 3 chiles verdes,, cortado a la mitad con el tallo O 1 chile jalapeño, cortado a la mitad con el tallo (opcional)
• 1-2 Tomates,, cortados en cubitos O 2 puñados de tomates cherry, cortados por la mitad O 1/2 taza de tomate enlatado de cualquier tipo
• 2 cucharadas Polvo MDH Channa Masala
• 2 patatas dulces,, pelado y cortado en cubos en trozos de 1/2 pulgada
• 2 (14 onzas) latas de guisantes

Opcional:

• Rodajas de limón
• Cebolla morada en rodajas finas
• Cilantro

Arroz en la estufa

• 1 taza arroz
• 1 ½ taza agua,o acciones
• ½ cucharadas mantequilla alimentada con pasto

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Para hacer el Chana Masala

• A fuego medio, saltea la cebolla, el jalapeño y una pizca de sal hasta que la cebolla esté dorada.
• Agregue 2 cucharadas colmadas de chana masala en polvo y los tomates, saltee hasta que se forme una pasta espesa.
• Agregue las batatas, revuelva para cubrir las papas uniformemente, tape y deje que se cocine al vapor durante unos 5 minutos.
• Quita la tapa, agrega las dos latas de garbanzos con líquido + lo que necesites para que los boniatos queden sumergidos. Si eliges escurrir los garbanzos, bastará con unas 2 latas de líquido + 1 cucharadita de sal.
• Lleve la olla a ebullición a fuego alto, reduzca, cocine a fuego lento durante 30 minutos y revuelva a la mitad. Las batatas deberían comenzar a descomponerse con bastante facilidad con algunas revueltas. Aquí es cuando puedes sacar los pimientos y ajustar la sal según sea necesario. Preferimos un poco más salado que dulce, pero tú decides.
• Vierta sobre un poco de arroz mantecoso bien caliente y decore con cebolla morada, cilantro y un chorrito de lima. También puedes comer esto con arroz diminuto, tu pan naan favorito comprado en la tienda o incluso panecillos tostados para hamburguesas o perritos calientes para disfrutar de una experiencia exótica y descuidada.

Para hacer arroz en la estufa

• Hierva el arroz y el líquido a fuego alto.
• Una vez que hierva, agregue la mantequilla mientras suelta el arroz pegado al fondo.
• Baje el fuego al mínimo, tape y programe un temporizador de 12 minutos.
• Dale una esponja rápida con un tenedor justo antes de servir.

Notas

EQUIPO NECESARIO

Cuchillo afilado y tabla de cortar.
Olla con tapa
Cuchara de madera
Cuencos y utensilios para servir.

HAZLO VEGANO

Reemplaza la mantequilla del arroz con aceite. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Calorías:375calorías

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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