Sloppy Joes de lentejas rojas en una olla
Una versión a base de plantas de un clásico del verano, estos sándwiches descuidados de lentejas rojas contienen tanto sabor (y proteínas) como el original, pero sin todos los extras originales.
Para muchos, los Sloppy Joes son una tradición veraniega que evoca buenos recuerdos de su juventud. La primera vez que tuve uno fue en un campamento de verano, pero en ese momento no sabía que los llamaban Sloppy Joes. Era simplemente el sándwich que servían los lunes de Mystery Meat.
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¡AHORRAR!En el comedor, los consejeros nos mantenían adivinando qué había realmente en el sándwich de carne picante. Con sonrisas en sus rostros, ofrecieron como posibilidades una variedad de animales en peligro de extinción: pandas, águilas calvas, rinocerontes. Pero incluso para un campamento de verano en Connecticut, sabíamos que era dudoso que tuvieran un presupuesto para carne como esa en el mercado negro. Al final, haciendo referencia a un episodio de Los Simpson, concluimos que lo más probable era que fuera una mezcla de animales de circo. Un poco de carne genuina de grado F.
Mirando hacia atrás, tengo muchas preguntas. Sobre mi infancia, ese campamento de verano y, más concretamente, este sándwich: el Sloppy Joe. Sí, estaba delicioso, pero mi percepción inicial estuvo marcada por la sospecha y la aprensión, como si fuera un brebaje de Sweeny Todd. Como adulto, supe más tarde que los Sloppy Joe's están hechos con carne molida normal, que, en la industria cárnica altamente procesada actual, es probablemente la verdadera carne misteriosa.
Entonces, cuando Megan sugirió que hiciéramos sándwiches descuidados de lentejas rojas, sentí que era una buena oportunidad para remodelar mi percepción del plato. Crear una receta desde cero que solo has probado en lata o que te sirvieron en algún macabro campamento de verano puede ser una experiencia sorprendentemente productiva.
Esta receta evita gran parte del misterio a cambio de alimentos integrales y especias fácilmente disponibles. Las lentejas rojas, la cebolla amarilla, el pimiento Anaheim y el ajo constituyen la base abundante del plato. Luego, los sabores se amplifican con pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, mostaza, chile en polvo y salsa inglesa vegana. Todo lo cual es bastante claro y fácil de entender. Excepto, por supuesto, la salsa Worcestershire (wooster-shire). Pero dejaremos su orígenes misteriosos para otro día.
Cuando se cuecen a fuego lento, todos estos ingredientes se mezclan para formar una mezcla abundante que sabe absolutamente deliciosa entre dos panes de hamburguesa. Disfrutarlo en un campamento fue genial, pero saber con certeza que no contenía ni un solo canguro o gorila de espalda plateada fue aún mejor.
Entonces, ya sea que quieras una conexión más transparente y honesta con tus amigos descuidados, o simplemente quieras algo fácil y delicioso para preparar alrededor de la fogata, prueba esta versión de lentejas rojas la próxima vez que vayas de campamento.
Notas de ingredientes
‣ Hay un puñado de salsas Worcestershire veganas en el mercado. Nuestra tienda local lleva Éste . Incluso tienen un versión sin gluten ! Si no eres vegano/vegetariano, puedes utilizar salsa inglesa normal.
‣ Si su supermercado no vende pimientos Anaheim, puede sustituirlos por pimiento verde.
‣ Si estás en el PNW, mira si puedes encontrar Dave's Killer Bread Million Dollar Buns. Son orgánicos e integrales y, al mismo tiempo, son muy suaves y esponjosos, y también tienen un alto contenido de proteínas. (#no patrocinado)
Joes descuidados de lentejas rojas
Un enfoque a base de plantas para una receta clásica para acampar, estos sencillos Red Lentil Sloppy Joes en una olla son una adición nutritiva y llena de proteínas a su menú de campamento. Autor:Recién salido de la red 4.71de119calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:25minutos Tiempo Total:30minutos 2 sándwichesEquipo
- Estufa de campamento
- Olla grande
Ingredientes
- ½ cucharada aceite
- 1 pequeño cebolla,cortado en cubitos
- 1 pimienta de anaheim,cortado en cubitos
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 3 clavos de olor ajo,picado
- ½ taza lentejas rojas
- 1 ½ taza agua,o caldo
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada miel de maple
- 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharilla Worcestershire vegano
- 1 cucharilla chile en polvo
- ½ cucharilla sal
Servir
- 2 bollos
Instrucciones
- En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio y agrega el cebollas y pimienta de anaheim . Saltee hasta que estén suaves y las cebollas comiencen a dorarse, de 3 a 4 minutos. Agregar pasta de tomate y saltear por un minuto, luego agregar el ajo y cocine 1 minuto.
- Añade el lentejas rojas y 1 ½ taza de agua a la olla. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén bastante tiernas pero sin desmoronarse.
- Agregar mostaza , miel de maple , vinagre de sidra de manzana , Worcestershire , chile en polvo , y sal . Revuelve para combinar. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, 3-5 minutos más.
- Servir sobre tostadas bollos ¡Con los aderezos y acompañamientos que más te gusten!
Notas
HAZLO ADELANTE
Esta receta se puede preparar en casa antes de su viaje. Empaque las lentejas cocidas en Tupperware y vuelva a calentarlas en una olla sobre la estufa de su campamento. ¡Tuesta los panecillos y listo!INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las calorías se basan en el relleno de lentejas; los valores nutricionales de los bollos varían mucho, por lo que deberás tenerlo en cuenta con los bollos que elijas. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:283calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Plato principal CámpingImprima esta receta
