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Tacos de pescado a la parrilla en fogata

Asar pescado sobre una fogata es excelente, pero convertirlo en tacos de pescado es aún mejor.

Esta publicación está patrocinada por Marca de hervidor .

A medida que la temporada de campamentos de verano comienza a terminar, nos esforzamos por aprovechar al máximo el clima cálido antes de que desaparezca. Entonces, en un día claro y soleado, cargamos el auto e hicimos un viaje improvisado hasta el área de Mt. Hood.

Esta parte de Oregón alberga algunos de nuestros campamentos favoritos de todos los tiempos en todo el país: Trillium Lake y Hoodview. Desafortunadamente, no éramos los únicos que intentamos disfrutar lo último del verano, por lo que tuvimos que desviarnos a una alternativa cercana a lo largo de las orillas del lago Timothy. ¡Afortunadamente, en esta zona del bosque, no existen malos campamentos!

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¡AHORRAR!

Para la cena íbamos a preparar tacos de pescado asado sobre la fogata. Si tuviéramos que elegir una comida que capture la esencia del verano, los tacos de pescado definitivamente ocuparían un lugar destacado en nuestra lista. Si bien anteriormente hemos intentado hacer Tacos de pescado frito estilo Baja , en este viaje queríamos hacer algo un poco más simplificado.

El pescado frito es excelente, pero la harina, el huevo batido, el panko y una sartén llena de aceite hirviendo requieren un nivel de compromiso alcista que simplemente no poseemos a estas alturas de la temporada. Para obtener el máximo sabor con el mínimo esfuerzo, el pescado a la parrilla es definitivamente lo mejor.

Como íbamos a condimentar el pescado, optamos por un pargo del Pacífico blanco claro. También recogimos mazorcas de maíz, cebollas moradas, cilantro y jalapeño para hacer una salsa de maíz picante.

En el campamento, encendimos el fuego y le echamos maíz y jalapeño. Mientras preparaban un agradable carbón asado al fuego, nosotros centramos nuestra atención en preparar el pescado.

Exprimimos media lima sobre los filetes, los cubrimos con aceite de oliva y salamos abundantemente. Luego espolvoreamos los filetes con chile en polvo y comino.

En cuanto a asar el pescado, compramos una canasta para asar para fogatas económica. Es esencialmente una canasta de estructura metálica que se abre como una concha de almeja con un mango largo de metal en el extremo. El pescado entra en la cesta y todo se coloca sobre el fuego, lo que hace que sea mucho más fácil darle la vuelta.

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mientras es técnicamente Es posible asar pescado directamente sobre una parrilla sin que se pegue, se necesita una parrilla muy limpia y bien engrasada. Hemos visto muchas parrillas para fogatas a lo largo de los años y limpiar no es una palabra que hayamos usado para describir la mayoría de ellas. Quizás tenga incrustaciones de hollín o carbonilla, pero definitivamente no está limpio. Así que por unos pocos dólares cogimos la cesta de alambre y nos salvamos de una decepción casi segura.

Cuando el maíz y el jalapeño terminaron de cocinarse sobre el fuego, los quitamos y colocamos nuestra canasta de pescado en su posición. Íbamos a fuego medio, pero con un fuego abierto, determinar la temperatura exacta de cocción siempre puede ser un juego de adivinanzas. Así que simplemente lo vigilamos.

Mientras se cocinaba el pescado, quitamos los granos de elote, pelamos y picamos el jalapeño ennegrecido, cortamos en cubitos la cebolla morada y picamos el cilantro. Mezclamos todo esto en un bol con un poco de jugo de lima, que serviría como capa base en los tacos.

De vuelta al fuego, esperamos a que el pescado empezara a dorarse un poco antes de darle la vuelta. La segunda cara del pescado tarda la mitad de tiempo en cocinarse que la primera, así que aprovechamos para calentar nuestras tortillas al fuego. De esta manera estarían listos para partir tan pronto como se desprendiera el pescado.

Una vez retirado del fuego, el pescado necesita reposar unos 2-3 minutos. (Casualmente, este es exactamente el tiempo que lleva preparar sus platos con las tortillas y la ensalada de maíz picante). Una vez que nuestras tortillas estuvieron listas, cortamos los filetes de pescado y los servimos con una guarnición de papas fritas.

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Entonces, si estás de humor para unos tacos de pescado fáciles y rápidos, ¡esta receta es para ti!

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Tacos de pescado a la parrilla con salsa de maíz picante

Autor:Recién salido de la red 4.78de9calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos minutos Hora de cocinar:20minutos minutos Tiempo Total:30minutos minutos 6 tacos

Ingredientes

Para el pescado

• 2 filetes de pargo,u otro pescado blanco suave
• ½ cal
• 1 cucharada aceite de oliva
• ½ cucharilla sal
• 1 cucharilla chile en polvo
• ½ cucharilla comino

Para la salsa picante de maíz

• 1-2 mazorcas de maíz
• 1 jalapeño
• ½ cebolla morada pequeña
• ½ cal
• un puñado de cilantro
• sal

Servir

• 6 tortillas,calentado sobre el fuego
• Salsa picante,opcional
• Patatas fritas

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Enciende tu fogata o parrilla: cocinarás esta comida a fuego medio-alto.
• Prepara el pescado exprimiendo media lima sobre los filetes, un chorrito de aceite de oliva y espolvoreando ambos lados del pescado con chile en polvo, comino y sal. Dejar de lado.
• Una vez que el fuego esté listo, coloca el maíz y el jalapeño en la parrilla. Ase durante unos 10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Retirar y dejar enfriar un poco.
• Coloque el pescado en una cesta de rejilla. Colóquelo en la parrilla y cocine por unos 3 minutos, luego voltee y cocine 2 minutos más. Retirar y dejar reposar el pescado uno o dos minutos.
• Mientras se cocina el pescado, prepara la salsa. Corte la mazorca de maíz, pele la piel ennegrecida del jalapeño y pique (quítele los tallos y las semillas para obtener una especia más suave), pique finamente la cebolla y pique el cilantro. Coloca todo en un bol y exprime el jugo de media lima. Agrega sal al gusto.
• Prepara tus tacos con las tortillas calientes, la salsa de maíz, el pescado y el aguacate. ¡Sirve con una guarnición de chips Kettle y disfruta!

Notas

EQUIPO NECESARIO

Plato grande (para marinar pescado)
Tazón (para la salsa)
Cesta de parrilla de alambre
Cuchillo + tabla de cortar
Platos y utensilios para servir. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Calorías:133calorías

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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