Recetas

Baja Style Fish Tacos

Llenos de bocados dorados y crujientes de perfección, estos tacos de pescado estilo Baja California son más fáciles de hacer de lo que crees. Nos hemos asociado con elFeedFeed y Granja terrestre para mostrarte cómo hacer estos deliciosos tacos, en el campamento.

aplicaciones para encontrar encuentros de una noche

Tres tacos de pescado estilo Baja en un plato azul para acampar

Si bien amamos todos los tacos por igual, tenemos un lugar especial en nuestros corazones para los tacos de pescado estilo Baja California. Hay algo en el pescado empanizado crujiente, las verduras picadas refrescantes y la salsa cremosa de tomatillo que nos transporta a un sueño soleado junto a la playa. Incluso si estamos a principios de primavera y todavía hay nieve en el suelo, un taco de pescado nos permite adelantarnos momentáneamente al verano.

Hasta este momento, nuestra experiencia cocinando pescado en un campamento ha sido bastante limitada. Ninguno de nosotros sabe realmente pescar y recientemente comenzamos a llevar una hielera con nosotros. Entonces, cualquier receta que requiriera pescado siempre resultó un poco intimidante.

Formulario de suscripción (#4)

¡Guarda esta publicación!

¡Ingresa tu correo electrónico y te enviaremos esta publicación a tu bandeja de entrada! Además, recibirás nuestro boletín informativo lleno de fantásticos consejos para todas tus aventuras al aire libre.

¡AHORRAR!

Creo que nuestra lógica era la siguiente: ¿Pez? Eso suena complicado. Pero una vez que empezamos a investigarlo, descubrimos que cocinar pescado en un campamento (especialmente freírlo) es mucho más sencillo de lo que imaginábamos.

De hecho, cocinar pescado blanco es realmente muy sencillo. Usamos pargo del Pacífico en esta receta, pero puedes usar tilapia, bacalao, lubina, mahi-mahi, mero o incluso fletán (si te apetece).

Filetes de pescado en un plato de camping azul

Trozos de pescado en un plato de camping azul

Después de cortar los filetes en tiras, los rebozamos en harina, los rebozamos en huevo y los enrollamos en panko. Luego, en una sartén pequeña, calentamos un poco de aceite y echamos las tiras de pescado.

Una vez que entran en contacto con el aceite, el pescado se cocina prácticamente al instante. Pero para obtener un bonito exterior dorado, los rotamos durante unos 2 minutos antes de retirarlos para que se sequen sobre una toalla de papel.

Michael fríe trozos de pescado en una sartén sobre una estufa de camping

De hecho, el siguiente paso nos ahorró mucho tiempo y energía. En lugar de preparar nosotros mismos el resto del relleno del taco, aprovechamos Kits de ensalada picada orgánica de Earthbound Farm .

Su variedad Southwest venía con todo lo que necesitábamos para llenar nuestros tacos: repollo picado, lechuga romana, zanahorias y cilantro. Además, tenía un paquete de salsa de tomatillo cremosa y picante para rematar. Estos tacos también quedarían geniales con esto receta de salsa picante de habanero .

Cuando se combina con un kit de ensalada picada, hacer tacos de pescado puede ser una comida muy fácil y accesible para acampar. Es cierto que el pescado blanco no es la proteína más resistente para guardar en una hielera, por lo que probablemente querrás preparar esta receta al comienzo de tu viaje. ¡Pero habla de comenzar tu viaje de campamento con una explosión!

Complete su comida con uno de estos fantásticos acompañamientos para pescado frito , Ensalada de col , o ensalada de maíz a la parrilla !

Consejos de recetas

Querrá usar una sartén de tamaño pequeño a mediano para calentar el aceite; una sartén de hierro fundido de 10 ″ sería perfecta. El pescado debe quedar sumergido hasta la mitad, no completamente. Entonces, para reducir la cantidad de aceite que necesitas, reduce el tamaño de la sartén. Con todos los cambios que deben ocurrir, es mejor hacer varios lotes pequeños que intentar un solo lote grande.
¿Cómo se desecha el aceite restante si estás en un camping? ¡Gran pregunta! Descubrimos que la mejor manera de deshacernos del exceso de aceite es dejarlo enfriar y luego absorberlo todo con una toalla de papel. Esto evita que se ensucie la grasa en la bolsa de basura y no es necesario tirarla a ningún lado.
Usamos Pacific Snapper para nuestra receta. Si bien cualquier pescado blanco funcionará, descubrimos que es mejor utilizar pescado fresco, no previamente congelado. El proceso de congelación seca el pescado, dándole a la carne una extraña textura extra firme. Aprender cómo empacar pescado de manera segura en la hielera de su campamento aquí.
Usamos el kit de ensalada picada orgánica del suroeste de Earthbound Farm, que es básicamente un kit inicial de tacos de pescado. El paquete contiene repollo cortado en cubitos, lechuga romana, zanahorias y cilantro, lo que nos ahorró muchos ingredientes y picado. Además, viene con un paquete de aderezo de tomatillo cremoso y picante que sirve como una excelente salsa para los tacos.

Michael recogiendo uno de los tres tacos en un plato azul para acampar.

Más recetas para probar