Tacos cajún de camarones ennegrecidos
Atrevidos, picantes e increíblemente rápidos de cocinar, estos tacos de camarones cajún ennegrecidos brindan un sabor intenso que se puede lograr fácilmente en cuestión de minutos.
Tacos. Cámping. Hay algunas cosas que simplemente van juntas. Hicimos estos tacos de camarones ennegrecidos mientras viajábamos por la costa de California, pero, sinceramente, los comeríamos en cualquier lugar. Una explosión de camarones sazonados con Cajun y Old Bay, cebollas rojas brillantes encurtidas rápidamente y guacamole celestial. ¡Esta es una combinación ganadora sin importar dónde estés!
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¡AHORRAR!La mejor parte de esta receta es lo fácil que es prepararla, especialmente si la preparas un poco con anticipación en casa. Una pequeña historia de fondo de estas fotos: nos detuvimos en este lugar a lo largo de la costa faltando 30 minutos para el atardecer. Incluso después de instalar la estufa y tomar fotos, ¡todavía estábamos comiendo mucho antes de que oscureciera!
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Entonces, si anhelas una noche de tacos con todo el sabor sin un gran compromiso, ¡estos tacos cajún de camarones ennegrecidos te están llamando!
Cómo hacer tacos de camarones ennegrecidos
Lo primero es lo primero: prepara tus guarniciones de guacamole. Pica el jalapeño, el ajo, el cilantro y reserva. Si no hiciste las cebollas encurtidas antes de tu viaje, querrás hacerlas ahora también.
Retire las colas y las cáscaras de los camarones si es necesario, y si están empapados por descongelarlos en la hielera, séquelos con palmaditas suaves (un poco de humedad está bien). Coloque los camarones en un tazón grande y mezcle con los condimentos Cajun y Old Bay. Mezcle hasta que cada camarón esté completamente espolvoreado con el condimento.
El ennegrecimiento es una técnica popularizada por Paul Prudhomme en Nueva Orleans. El método original consiste en sumergir la proteína en mantequilla derretida, luego cubrirla con condimento antes de tirarla a una sartén de hierro fundido caliente.
Hicimos nuestra propia pequeña versión del método para que fuera más fácil acampar. En lugar de derretir la mantequilla (lo que requiere más tiempo y/o un plato extra), primero calentamos nuestra sartén y luego agregamos la mantequilla para que se derrita. Una vez derretidos, agregue los camarones sazonados. Cocine por un lado durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra ligeramente ennegrecida. Luego voltea con una espátula hasta que todos los camarones estén completamente cocidos (rosados, firmes y opacos), otros 1-2 minutos. Corta el fuego. Deja que los camarones permanezcan en la sartén para mantenerlos calientes.
Si tienes una estufa de dos quemadores, puedes tostar las tortillas de maíz en un quemador abierto mientras se cocinan los camarones. Si usas un solo quemador, tuesta las tortillas antes de hacer los camarones. Cubre las tortillas tostadas con un paño, plato o papel de aluminio para evitar que se sequen.
Abre un aguacate y colócalo en un bol. Agregue las guarniciones (jalapeño picado, ajo, cilantro). Rocíe un poco de jugo de lima de las cebollas encurtidas. Triture juntos. O prueba estos con Pineapple Pico de Gallo !
¡Arma tus tacos de camarones y disfruta!
Preparación previa al viaje + otros consejos
¡Usa una mezcla de especias!
¡Uno de nuestros trucos de cocina de campamento favoritos es usar mezclas de especias prefabricadas! Ya sea que haga el suyo en casa o compre uno en la tienda, esto le evitará tener que traer la mitad de su gabinete de especias y medir las especias individuales en el campamento. Aquí están nuestras mezclas sugeridas para esta receta:Magia de gallineta nórdica Chef Prudhommeo condimento cajún y Bahía vieja .
Prepare las cebollas rojas en escabeche con anticipación
Corta una cebolla morada por la mitad y luego córtala en mitades finas. Coloque las rodajas de cebolla en un recipiente reutilizable con cierre. Exprima el jugo de 2 limas y agregue sal. Ciérrelo, agítelo para distribuir el jugo de limón y luego refrigérelo hasta que esté listo para transferirlo a una hielera. Las cebollas en escabeche estarán listas en 30 minutos, pero durarán aproximadamente una semana en el refrigerador.
cobertura de manzana y canela para panqueques
Guardar camarones de forma segura en una hielera
Nuestro mejor consejo para transportar y almacenar los camarones de forma segura en su hielera es comprar camarones crudos congelados y luego colocarlos en su hielera. Los camarones se descongelarán a una temperatura segura (suponiendo que su refrigerador se mantenga a 40 ° F o menos, que es la temperatura mínima para cualquier alimento refrigerado) y estarán listos para su uso después de uno o dos días. (fuente: USDA ) .
Si desea preparar estos tacos en su primera noche de fiesta, descongele los camarones en el refrigerador de su casa, luego transfiéralo a la hielera justo antes de salir y cocínelos esa noche.
Equipo esencial
↠ Sartén de hierro fundido: El hierro fundido es la sartén típica que se utiliza para ennegrecer y, de todos modos, probablemente esté en la caja de la cocina de su campamento. También nos encanta el hierro fundido para esta receta porque retiene el calor y mantiene la comida caliente el tiempo suficiente para volver a cocinarla por unos segundos.
↠ Estufa de campamento: Esta es nuestra estufa de campamento actual. y nos encanta porque es súper versátil: dos quemadores potentes te permiten aumentar el fuego para esta receta, y aún así tiene un excelente control de cocción a fuego lento.
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Tacos de camarones ennegrecidos
Atrevidos, picantes e increíblemente rápidos de cocinar, estos tacos de camarones cajún ennegrecidos brindan un sabor intenso que se puede lograr fácilmente en cuestión de minutos. Autor:Recién salido de la red 5de 1 calificación Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:10minutos En casa:10minutos Tiempo Total:25minutos 8 tacosIngredientes
- 1 libra camarones congelados,pelado y desvenado
- 1 cucharada condimento de Cajun
- 1 cucharada Condimento Old Bay
- 2 cucharadas manteca
- 8 tortillas
guacamole
- 1 grande palta,o 2 pequeños
- 1 pequeño jalapeño
- ¼ taza cilantro,Cortado
- 1 Clavo ajo
Cebollas En Escabeche Rápido
- 1 pequeño cebolla roja
- 2 limas
- 1 cucharilla sea salt
Instrucciones
En casa
- Prepare las cebollas encurtidas con hasta dos días de anticipación. Corte finamente la cebolla morada en medias lunas y colóquela en un frasco o tazón pequeño con tapa hermética. Exprima las limas y agréguelas a las cebollas, junto con la sal. Selle el recipiente y agite. Guárdelo en su hielera.
En el campamento
- Prepara los ingredientes del guacamole: pica el jalapeño, el ajo y el cilantro. Colóquelo en un tazón pequeño y reserve.
- Prepara las tortillas. Envuelva una pila de 8 tortillas en papel de aluminio y colóquelas sobre la estufa o fogata, volteándolas ocasionalmente hasta que estén bien calientes. O tueste cada tortilla individualmente sobre la hornilla de la estufa si desea que adquieran algo de color. Dejar de lado.
- Coloque los camarones descongelados (ver notas) en un tazón y espolvoree con los condimentos Cajun y Old Bay, revolviendo para que los camarones queden cubiertos uniformemente.
- Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio alto a alto. Tan pronto como la espuma desaparezca, agregue los camarones. Cocine por el primer lado durante 2-3 minutos, luego voltee y cocine hasta que los camarones estén bien cocidos (1-2 minutos más). Retirar del fuego.
- Mientras se cocinan los camarones, termina el guacamole machacando el aguacate con una cuchara o tenedor en el bol con el resto de los ingredientes más un poco del jugo de lima del frasco de cebolla encurtida.
- Arma los tacos. Divide el guacamole y los camarones entre las tortillas. Cubra con las cebollas rojas encurtidas (aproximadamente una cucharada por taco). ¡Disfrutar!
Notas
Descongelar los camarones: Los camarones se pueden descongelar en su hielera; simplemente transfiera la bolsa de camarones congelados del congelador de su casa a su hielera y espere aproximadamente 24 horas para que se descongele. Si esta será la primera comida de su viaje, puede comenzar el proceso de descongelación en el refrigerador de su casa, luego transferirlos a su refrigerador justo antes de partir y cocinarlos esa noche. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:150calorías|Carbohidratos:14gramo|Proteína:10gramo|Gordo:6gramo|Fibra:3gramo|Azúcar:2gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Plato principal CámpingImprima esta receta
