Tacos de pollo asado con cilantro y lima

Con una rápida marinada de cítricos, estos tacos de pollo a la parrilla ofrecen una explosión de sabor veraniego. ¡Así que compra un par de limas, invita a algunos amigos y comienza la fiesta de tacos para acampar!

Ya sea que sea verano o simplemente quieras que sea verano, Estos tacos de pollo a la parrilla te llaman. ¿Adobo súper rápido, gran sabor brillante, marcas de parrilla? ¡Sí, por favor! (¡Sin mencionar las infinitas opciones de aderezos!)
Entonces, si no sabes qué hacer en tu próximo viaje de campamento o en tu barbacoa en el patio trasero, ¡relájate! Esta es una de esas cenas súper sencillas y sin estrés que a todos les encantarán.
Nos encantan estos tacos de pollo a la parrilla con cilantro y lima porque:
↠ El tiempo de marinado es super corto (30 minutos)
↠ Tienen un sabor realmente brillante (¡gracias lima!)
↠ Fácil de ampliar para un grupo
↠ Para nosotros, el pollo a la parrilla (con trozos ennegrecidos y todo) es la esencia del verano.
Son tacos de pollo asado, están riquísimos, te van a encantar. Entonces empecemos.
Cómo hacer tacos de pollo a la parrilla
¡Preparar estos tacos de pollo marinados con lima y cilantro es fácil! Ver este (60 segundos) vídeo para ver cómo se hace.
Primero, la marinada.
La forma más fácil de darle un poco de sabor al pollo asado es utilizando una marinada a base de cítricos. Es ligero, brillante y está listo en menos de una hora. Perfecto para personas, como nosotros, que con frecuencia olvidan que la cena es una de esas cosas cotidianas.
Necesitarás el jugo y la ralladura de dos limas, aceite de oliva, chile en polvo, comino, ajo en polvo, cilantro y sal. (Figura 1) . Puede mezclar la marinada con anticipación en casa para reducir los pasos en el lugar, pero no agregue el pollo por más de una o dos horas antes de que llegue el momento de asarlo (la carne se endurecerá si se deja en la marinada ácida por mucho tiempo). ). Marinar el pollo como mínimo durante 30 minutos. (Figura 2) .

Pasemos a la parte divertida: ¡la parrillada!
Si está cocinando sobre leña, querrá que se queme hasta convertirla en brasas. Esto significa que debes encender el fuego una hora antes de cocinar. NUNCA nos acordamos de hacer esto. Por eso traemos carbón vegetal en trozos de madera dura. Puede agregarse a un fuego de leña existente o encenderse solo usando un arrancador de chimenea .
las curvas de nivel en un mapa topográfico representan
Coloca el pollo en la parrilla, a fuego directo. (Fig. 3) . Intente dejarlo en su posición hasta que se forme una ligera carbonización y se suelte naturalmente de la parrilla. Una vez que un lado esté ennegrecido a tu gusto, voltea, repite y luego mueve los muslos a fuego indirecto para terminar de cocinar. Idealmente, hasta que la carne registre 165 F en una termómetro de lectura instantánea .
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¡AHORRAR!¿Qué es eso? ¿No acampas con un termómetro instantáneo? Utilice otras señales: un muslo de pollo poco cocido se sentirá ligeramente blando cuando lo presione con una pinza. Una vez que la carne se endurezca, lo mejor que puede hacer es sacarla de la parrilla y cortarla por la mitad para asegurarse de que esté bien cocida.
Cuando la carne termine de cocinarse, sácala de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos. ¡No te saltes este paso! Además, este es el momento perfecto para empezar a tostar tortillas.
Tortillas de harina versus tortillas de maíz: compra la que quieras. ¡Pero caliéntalos primero en la parrilla!

¡Arma tus tacos!
Corta el pollo en rodajas finas. Si puedes identificar la fibra, córtala a contrapelo. Si no, no te preocupes. Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas.
El montaje de tacos puede ser una decisión profundamente personal. Y aquí en Fresh Off The Grid, lo respetamos: siéntete libre de ir a la ciudad con tus ingredientes favoritos. Así que simplemente te diremos lo que hicimos por el nuestro:
tortilla tostada
pollo rebanado
Pico de Gallo (or fire-roasted salsa fresca )
Cilantro
Queso cotija desmoronado
Cal
Ahí lo tienes, unos tacos de pollo a la parrilla súper veraniegos. ¡Disfrutar!
Equipo esencial
↠ Parrilla plegable : La mayoría de las parrillas de los campamentos no están en condiciones ideales. (Tacos con una guarnición de tétanos, ¿alguien?) Así que asegúrese de tener siempre una parrilla limpia trayendo la suya propia.
↠ Chimenea de carbón plegable : Usar una chimenea + carbón de leña en un campamento nos permite pasar de no tener fuego a brasas cocinables en 15 minutos.
↠ Pinzas metálicas: Voltear pollo, dorar tortillas, mover brasas. Si hace calor y necesitas moverlo, agradecerás no intentar hacerlo con un tenedor.
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Tacos de pollo asado con lima y cilantro
Con una rápida marinada de cítricos, estos tacos de pollo a la parrilla ofrecen una explosión de sabor veraniego. Para facilitar la preparación del campamento, puede preparar la marinada de lima y cilantro con anticipación y guardarla en un recipiente pequeño en su refrigerador. Autor:Recién salido de la red 4.66de97calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:25minutos Marinar:30minutos Tiempo Total:1hora 4 porcionesEquipo
Ingredientes
Adobo de lima y cilantro:
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel,alrededor de 1 libra
- 2 cucharadas cilantro picado
- 2 limas,jugo + ralladura
- 1 cucharilla sal
- 1 cucharilla chile en polvo
- 1 cucharilla comino
- ½ cucharilla polvo de ajo
- ½ cucharilla cilantro molido
- 1 cucharada aceite
Montaje de tacos:
- tortillas
- pico de gallo
- queso
- cilantro
Instrucciones
- Prepara la marinada: Mezclar el aceite , cal jugo + ralladura, cilantro , y especias juntos en un tazón pequeño (esto se puede hacer en casa) . Colocar el pollo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre y vierta la marinada, agitando para asegurarse de que el pollo esté cubierto uniformemente. Deje marinar durante al menos 30 minutos (una hora es mejor) o hasta dos horas.
- Prepare una parrilla o fogata para asar.
- Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165F, volteando según sea necesario para asegurar una cocción uniforme (aproximadamente 5 a 8 minutos por cada lado). Retirar del fuego y picar en trozos pequeños.
- Para armar los tacos, coloque capas de pollo, pico de gallo, queso y cilantro fresco en tortillas (¡calentadas sobre la parrilla si lo prefiere!) y disfrute.
Notas
Tamaño de la porción: Esto servirá para 4 con un acompañamiento. Para los campistas más hambrientos, planee esta receta alimentando 2. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:275calorías|Carbohidratos:24gramo|Proteína:21gramo|Gordo:11gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Plato principal CámpingImprima esta receta