Recetas

S'mores veganos: una actualización de un clásico de fogatas

Nada captura la esencia de acampar como un s'more clásico. La receta simple pero ingeniosa para un sándwich de galletas Graham con malvavisco se remonta a principios de la década de 1920 y se publicó oficialmente en 1929 en el manual. Caminando y siguiendo a las Girl Scouts . Y desde entonces, millones de campistas en todo el mundo han disfrutado de los s'mores.

Megan haciendo una s

Entonces, ¿por qué hacer una versión vegana de esta tradición de las fogatas? ¿Por qué meterse con el éxito? Es una pregunta valiosa. Si bien no somos puristas de la comida, debemos respetar cualquier receta que se haya mantenido relativamente sin cambios durante casi un siglo. Pero quizás la mejor pregunta sea: ¿por qué, para empezar, los s'mores no son veganos?

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Megan y Michael están sentados en un tronco asando malvaviscos sobre una fogata.

Crujientes galletas Graham, malvaviscos tostados y chocolate que apenas comienza a derretirse. Estas son las características distintivas de un gran s'more, sin embargo, realmente no hay nada aquí que requiera el uso de productos animales. Ciertamente no es fundamental para el perfil de sabor, entonces, ¿es realmente esencial? Entonces, en primer lugar, analizamos por qué los s'mores tradicionales contienen productos animales y exploramos algunas opciones para hacerlos veganos.

Galletas graham: La galleta Graham original fue inventada por el reverendo Graham en 1829 y no contenía ningún edulcorante. Con el paso de los años, la galleta Graham se ha vuelto cada vez más dulce, volviéndose más parecida a una galleta que a una galleta salada. Ahora, casi todos los fabricantes de galletas Graham utilizan miel como al menos uno de sus edulcorantes (es decir, Honey Maid). En nuestra opinión, este no tiene por qué ser el caso. Si bien hay algunas galletas accidentalmente veganas en el mercado, como Grahams originales de Nabisco , también hay algunas versiones más intencionalmente veganas. Recogimos una caja de Galletas Graham Smoreables de Whole Foods para esta receta (tampoco contienen gluten).

Michael colocando un malvavisco en un palo.

Malvaviscos: Quizás no lo esperes, pero los malvaviscos han existido desde el antiguo Egipto, donde se extraía, batía y endulzaba la savia de la planta del malvavisco. No fue hasta finales del siglo XIX que los francesesLos industriales pasteleros comenzaron a utilizar gelatina en sus recetas para facilitarles la producción en masa de su producto. Afortunadamente, no necesitas subproductos de pezuñas de caballo derretidos para hacer malvaviscos deliciosos y esponjosos (en realidad, nunca los necesitaste). Si bien existe una variedad de opciones veganas de malvaviscos, las que más hemos disfrutado son Dandies . Son todo lo que esperas de un malvavisco: ligero, esponjoso y dulce. Si está acostumbrado al sabor y la textura de un malvavisco JetPuff estándar, le garantizamos que no sacrificará nada al cambiarse a Dandies.

Chocolate: Si bien Hershey Chocolate Company ha hecho todo lo posible para convencer al mundo de que el chocolate con leche es esencial para hacer un s'more, el texto histórico sugiere lo contrario. La receta original de 1929 de Caminando y siguiendo a las Girl Scouts pide chocolate natural y luego aclara aún más con cualquiera de las buenas marcas naturales. En términos de chocolate, esta es una definición bastante amplia, pero afortunadamente tienes toneladas de buenas marcas para elegir. Si te has apegado al sabor ligero y cremoso del chocolate con leche, existen excelentes alternativas veganas que utilizan leche de arroz, leche de coco y leche de almendras. O, si eres como nosotros y prefieres el sabor del chocolate amargo, entonces es aún más fácil encontrar una barra de chocolate vegana. Para esta receta elegimos una barra de chocolate amargo al 72% de Especie en peligro marca, que dona el 10% de sus beneficios netos a organizaciones benéficas de protección animal.

Ahí lo tienes: un smore vegano clásico. Es tan delicioso como un s'more no vegano, pero con un 100% menos de productos animales. Entonces, a menos que estés muy convencido de comer gelatina (nosotros no), entonces no hay razón para no probar esta versión.

Megan haciendo s

S'mores veganos

Autor:Recién salido de la red 5de3calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Hora de cocinar:5minutos Tiempo Total:5minutos 2

Ingredientes

2 malvaviscos veganos
2 galletas graham veganas
2 cuadritos de chocolate amargo

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Coloque los malvaviscos en un palo o en una brocheta larga de metal y áselos sobre la fogata hasta que se doren por todos lados.
Rompe una galleta Graham por la mitad. Coloque un cuadrado de chocolate amargo en la mitad y cubra con uno de los malvaviscos tostados. Coloque la otra mitad de la galleta Graham encima. Repita por el segundo s'more.

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