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Cómo deshidratar pimientos morrones

Los pimientos morrones deshidratados son un alimento básico increíblemente versátil para tener en tu despensa. Ya sea que sea un cocinero casero, un campista o un mochilero, ¡un frasco de pimientos deshidratados es una manera fácil de agregar vegetales coloridos a casi cualquier comida!

Rojos, naranjas, amarillos o verdes, nos encanta la energía brillante y festiva que los pimientos deshidratados aportan a la comida. ¡Son como la versión vegetal de las chispas!

Si bien los pimientos morrones frescos están disponibles en el supermercado durante todo el año, puede ser muy bueno tener a mano en la despensa un frasco de pimientos morrones deshidratados no perecederos. Los trozos deshidratados del tamaño de un bocado solo necesitan un poco de tiempo en agua caliente para rehidratarse, lo que significa que se pueden agregar espontáneamente a muchas comidas diferentes.

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Los agregamos al hacer arroz para paella, pasta al hacer chili mac, salsas como boloñesa o marinara, o casi cualquier tipo de estofado. Cualquier cosa en la que vayas a cocinar algo en agua caliente por un rato. Y cuando tienes pimientos deshidratados en la despensa, agregar algunas verduras puede resultar tan fácil y casual como agregar un poco de sal.

También nos encanta usar pimientos morrones deshidratados para mochileros. Son increíbles en todo tipo de almuerzos de pasta remojada en frío así como cenas ligeras como nuestra tazón de burrito de quinua .

Bien, ¿te hemos convencido ya de lo buenos que son los pimientos morrones deshidratados? Genial, ahora vamos a mostrarte lo fácil que es hacerlos tú mismo.

¿Qué tipos de pimientos morrones se pueden deshidratar?

¡Puedes deshidratar cualquier color de pimiento morrón! Los pimientos rojos, naranjas y amarillos serán ligeramente más dulces y afrutados que los pimientos verdes debido al mayor contenido de azúcar que se desarrolla a medida que el pimiento madura.

Elija pimientos orgánicos si es posible, ya que los pimientos morrones son uno de los docena sucia Es más probable que contenga residuos de pesticidas.

Preparar y pretratar pimientos morrones para deshidratarlos

Limpiar los pimientos morrones:Lavar bien los pimientos y secar con una toalla.

Retire los tallos, las semillas y las nervaduras blancas.y descartar.

Cortar los pimientos morrones:Con un cuchillo afilado, corte los pimientos morrones en ¼ a ½ cuadritos o en tiras finas. También puedes cortarlos en rodajas finas. Trate de mantener las piezas de un tamaño uniforme para ayudar a que se sequen uniformemente.

• Si está deshidratando pimientos morrones para comidas de mochilero, tenga en cuenta que, si bien no es necesario, se rehidratará más rápido si se blanquea o se cuece al vapor. Para blanquear, ponga a hervir una olla con agua y agregue los pimientos morrones en rodajas o picados. Escalde durante cuatro minutos antes de colar los pimientos y colocarlos en un baño de hielo o bajo agua muy fría para detener el proceso de cocción. Escurrir y secar.

Equipo destacado: deshidratadores

Si está buscando un deshidratador, le recomendamos comprar uno que tenga una temperatura ajustable, lo que le permitirá ajustar la temperatura de secado para obtener los mejores resultados para los ingredientes individuales. El deshidratador que recomendamos (y utilizamos) con más frecuencia es el COSORI Premium . También puedes consultar nuestro mejores deshidratadores publique para una comparación de todos los deshidratadores que hemos usado y recomendaríamos.

Cómo deshidratar pimientos morrones

Deshidratar pimientos morrones es bastante simple y directo: ¡un excelente ingrediente para principiantes! Una vez que la encimera, el equipo y las manos estén limpios, configure su deshidratador y siga estos pasos:

Coloca los pimientos morrones en las bandejas de tu deshidratador.Si está utilizando una bandeja que tiene agujeros grandes, cúbrala con papel pergamino o, mejor aún, con un forro de malla cortado al tamaño de su bandeja (tenga en cuenta que los pimientos morrones puede manchar la malla). Deje espacio entre las piezas para permitir que circule el aire.

Deshidratar a 125ºF (52ºC) durante 8-12 horashasta que los pimientos estén secos y duros; no deben ser flexibles ni doblarse.

• Dependiendo de su máquina, es posible que deba rotar las bandejas de vez en cuando para promover un secado uniforme.

Cómo saber cuándo están listos los pimientos morrones

Los pimientos morrones deben estar duros cuando estén completamente secos. Para probar, déjalos enfriar y luego intenta doblar algunos trozos. Si se doblan, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo.

Cómo almacenar

Cuando se seca y almacena adecuadamente, Los pimientos morrones deshidratados pueden durar más de un año. Estos son nuestros consejos para el almacenamiento:

• Deja que los pimientos morrones déjelos enfriar completamente antes de transferirlos.
Condición:Empaque los pimientos sin apretar en un recipiente hermético transparente. Revíselo diariamente durante una semana para detectar signos de humedad o condensación y agítelo para ayudar a evitar que las piezas se peguen. Si aparecen signos de humedad, vuelva a colocarlos en el deshidratador (siempre que no haya moho; en ese caso, deseche el lote). Después de una semana, si no hay signos de humedad o moho, puedes empaquetarlos para almacenarlos por un período prolongado.Guárdelo en un recipiente limpio y hermético.Para una vida útil más larga, selle al vacío.
• Usar una paquete desecante que absorbe la humedad si prevé abrir el recipiente con frecuencia o si vive en una zona con mucha humedad.
Etiquetar el contenedorcon la fecha y cualquier otro detalle importante
• Coloque el recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco —Dentro de una despensa funciona bien.

Personalmente, nos gusta almacenar nuestra comida deshidratada en frascos de vidrio sellados al vacío con este Envasadora al vacío FoodSaver de mano junto con estos accesorios para sellar frascos . Esto nos da el beneficio de sellar al vacío sin desperdicio. (y gastos) de bolsas plásticas para envasar al vacío. Como los frascos son transparentes, nos aseguramos de guardarlos en un lugar oscuro de nuestra despensa.

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Cómo utilizar

Para rehidratar los pimientos morrones secos, cúbralos con agua hirviendo durante 15 a 20 minutos o agréguelos directamente a platos que sean líquidos y se cocinen un poco, como el chile.

A continuación se muestran algunas formas de utilizar los pimientos morrones:

• Agréguelo al chili, sopas o guisos.
• Rehidratar y agregar a pastas, ensaladas de pasta, cuscús vegetariano o quinua.
• Rehidratar y agregar a la carne molida para tacos.
• Mézclalos con arroz español o paella.
• Agregar a la salsa marinara casera
• Conviértalos en polvo y úselos como condimento o en aderezos secos y adobos.
• Úsalos en estas comidas para mochileros/campamentos:
  • Ensalada De Pasta Remojada En Frío
  • Tazones de burrito deshidratados
  • Sopa De Tortilla Deshidratada
  • Hummus De Pimiento Rojo Deshidratado
  • Mochilero Pasta Primavera
  • Revuelto de desayuno con pimientos y espinacas

Conversión de fresco a deshidratado

1 pimiento morrón (1 taza picado) = 3 cucharadas de pimiento morrón seco (aproximadamente 10 g)

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Pimientos morrones deshidratados

Rendimiento: 1 pimiento morrón (1 taza picado) = 3 cucharadas de pimiento morrón seco (aproximadamente 10 g) Autor:Recién salido de la red 5de 1 calificación Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos minutos Tiempo de deshidratación:8horas horas Tiempo Total:8horas horas 10minutos minutos 1 pimienta

Equipo

• deshidratador
• Contenedor de almacenamiento hermético
• Sellador al vacío (opcional)
• Absorbedor de humedad (opcional)

Ingredientes

• Pimientos,ver nota 1

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Comience con las manos, el equipo y las encimeras limpias.
• Prepare los pimientos morrones: retire y deseche la parte superior, las nervaduras blancas y las semillas. Cortar en ¼ a ½ cuadrados o en tiras finas.
• Opcional: Blanquear si se desea. Ponga a hervir agua en una olla y agregue los pimientos morrones en rodajas o picados. Escalde durante cuatro minutos antes de colar los pimientos y colocarlos en un baño de hielo o bajo agua muy fría para detener el proceso de cocción. Escurrir y secar.
• Coloque los pimientos morrones en bandejas deshidratadoras, utilizando un forro de malla para evitar que los pimientos caigan por los agujeros a medida que se encoge.
• Deshidrate a 125ºF (52ºC) durante 6 a 12 horas hasta que los pimientos estén secos y duros; no deben doblarse (ver nota 2).

Consejos de almacenamiento

• Deje que los pimientos morrones secos se enfríen por completo antes de guardarlos.
• Almacenamiento a corto plazo: Si los pimientos morrones se van a consumir en unas pocas semanas, guárdelos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente sellado en el mostrador o en la despensa.
• Almacenamiento a largo plazo: Acondicione empacando sin apretar los pimientos morrones secos en un recipiente transparente y hermético. Déjelo en la encimera durante una semana y revíselo diariamente para detectar signos de humedad. Si aparece condensación, devuelva el pimiento al deshidratador (a menos que haya signos de moho, entonces deseche todo el lote). Agite de vez en cuando para evitar que las piezas se peguen.
• Después del acondicionamiento, guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. El sellado al vacío ayudará a prolongar la vida útil y la calidad del pimiento morrón.

Notas

Nota 1: Puede utilizar tantos pimientos morrones como quepan en su deshidratador. Nota 2: El tiempo total dependerá de su máquina, la carga total del deshidratador, la humedad del aire y la temperatura del aire. De 6 a 12 horas es un rango y debes confiar principalmente en la sensación y la textura de los pimientos morrones para determinar si están cocidos. Los trozos de campana deben estar secos y de textura dura cuando se secan adecuadamente. Para probar, retira una rodaja y déjala enfriar por completo. No deben doblarse. Si tienen signos de humedad restante, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Servicio:3cucharada (seca)|Calorías:39calorías|Carbohidratos:9gramo|Proteína:2gramo|Potasio:153mg|Fibra:2gramo|Azúcar:2gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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