Recetas

Ensalada De Pasta Remojada En Frío

¡Esta ensalada de pasta deshidratada está repleta de verduras, proteínas y SABOR, y se puede rehidratar en el camino sin necesidad de estufa!

Los almuerzos para mochileros siempre nos han planteado un enigma. Por un lado, queremos algo satisfactorio y delicioso, pero por otro, nos negamos rotundamente a abrir el fogón y cocinar. Entonces, ¿qué se debe hacer? Una respuesta que hemos encontrado es remojo en frío.

El remojo en frío es un término que se usa generalmente para describir un método sin cocción para preparar alimentos con mochila, en el que los alimentos deshidratados se colocan en un recipiente a prueba de fugas y se cubren con agua, luego se dejan rehidratar lentamente sin calor. Es súper simple y excelente para almuerzos o para aquellos que quieren viajar sin estufa.

Hemos visto varios recipientes buenos para remojar en frío. Realmente, el único calificativo es que debe ser completamente a prueba de fugas si lo va a llevar en su mochila mientras se remoja la comida, y es útil que el recipiente tenga una boca ancha para que sea más fácil comer.

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Tarros Talenti, los Vargo BOT , y estos ligeros contenedores con tapa de rosca (en las fotos de este post) son todas buenas opciones. Recientemente, hemos estado usando nuestro mochilero tazas , que tienen una tapa hermética... aunque elegimos llevarlos en los bolsillos de nuestras botellas de agua en lugar de dentro de nuestras mochilas, por si acaso.

Por qué nos encanta esta ensalada de pasta remojada en frío

Los ingredientes se deshidratan en casa, por lo que es tan ligero como cualquier otra comida deshidratada.
El método empapado en frío sin estufa significa que no tenemos que apagar la estufa a mitad del día.
Lleno de ingredientes saludables como verduras y garbanzos.
¡Sabe tal como lo compraste en la tienda de delicatessen italiana local!

Entonces, si está listo para cambiar sus paquetes de atún y tortillas por algo más, ¡definitivamente le recomendamos que pruebe esta ensalada de pasta remojada en frío!

Tabla de contenido

Equipo necesario
Notas de ingredientes
Cómo deshidratar la ensalada de pasta
Consejos de almacenamiento
Peso y nutrición del sendero
Ensalada De Pasta Remojada En Frío

Equipo necesario

Deshidratador: Cualquier deshidratador que tenga un ajuste de temperatura ajustable funcionará. Somos dueños del Nesco Snack Master (económico) y un Cosori (más funciones, más silencioso y se seca más rápido) y recomiendo ambos.

Bolsas reutilizables: En nuestro intento por reducir nuestro consumo de bolsas ziplock desechables, comenzamos a empacar nuestras comidas deshidratadas en bolsas reutilizables. Recomprimir Es una gran opción que equilibra la durabilidad con el peso. La mayoría de sus bolsas pesan entre ½ y 1 oz.

Contenedor a prueba de fugas: Tarros Talenti, los Vargo BOT , y estos ligeros contenedores con tapa de rosca (en las fotos de este post) son todas buenas opciones.

Notas de ingredientes

Pasta: Aquí utilizamos una forma clásica de codo de macarrones. También probamos esta receta con ditalini y mini rigatoni, que funcionarían bien. En nuestras pruebas descubrimos que, de hecho, es importante precocinar la pasta y deshidratarla. Realmente no cambia el peso ni el tiempo de remojo, PERO la textura de la pasta precocida/deshidratada es superior. Descubrimos que la pasta cruda remojada en frío daba como resultado una textura gomosa.

Garbanzos/Garbanzos: Esta receta requiere una lata de garbanzos, aunque puedes sustituirla por 1 ½ taza de frijoles caseros si lo prefieres. Escurrir y enjuagar los garbanzos enlatados.

Verduras: Siéntase libre de sustituirlo por las verduras que prefiera, pero aquí nos limitamos a las verduras clásicas estilo delicatessen: pepinos, cebollas moradas, pimientos morrones y tomates. Los pepinos y los pimientos le dan un agradable toque crujiente a la ensalada. Sin embargo, una palabra de precaución: las cebollas pueden volverse picantes al deshidratarse, así que coloque su deshidratador en un área bien ventilada, o puede usar cebolla morada liofilizada en cambio.

Limón verdadero: Estos útiles paquetes dale al aderezo un toque de limón.

Aceite de oliva: Para aumentar las calorías y crear el aderezo, lleva un poco de aceite de oliva. Puedes traer un pequeño recipiente con aceite (nos gusta Éste ), o empacar paquetes individuales .

Cómo deshidratar la ensalada de pasta

En casa: Comience con equipo, manos y área de trabajo limpios y desinfectados. Esto es muy importante para la seguridad alimentaria al deshidratarse, ¡así que lávese con agua caliente y jabón!

Corte todas las verduras en trozos pequeños y uniformes, idealmente alrededor de ¼ de tamaño. Escurrir y enjuagar los garbanzos.

Ponga a hervir un litro de agua con sal. Agrega la pasta y cocina un minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Retirar del fuego, colar y dejar correr agua fría sobre la pasta para detener la cocción.

Cubra las bandejas del deshidratador con papel pergamino o use los revestimientos que vienen con su deshidratador. Extienda la pasta en una o dos bandejas en una capa uniforme. Coloque los garbanzos, la cebolla morada picada, el pepino cortado en cubitos y los tomates cortados en cubitos en bandejas adicionales, asegurándose de que haya espacio alrededor de las piezas individuales para permitir la circulación del aire.

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Deshidrate a 125 °F durante 6 a 10 horas o hasta que esté completamente seco. Algunos ingredientes pueden tardar más que otros.

Si eres nuevo en la deshidratación, lee nuestra guía completa para deshidratar comida para mochileros y aprender todos los entresijos!

Para empacar para el sendero: Coloque los ingredientes deshidratados en una bolsa con cierre hermético (o divídalos en dos bolsas para porciones individuales) o en un recipiente y agregue los condimentos restantes y el Paquete de limón verdadero . Empaque aceite de oliva en un pequeño botella sellable .

En el rastro: Al menos una hora y media antes del almuerzo, reserva el paquete de True Lemon y agrega 200 ml (entre ¾ de taza – 1 taza) de agua por porción a los ingredientes deshidratados.

Una vez que la ensalada se haya rehidratado y la pasta esté tierna, agrega el aceite de oliva y True Lemon al gusto.

Lea esto a continuación: Aquí hay docenas de recetas ligeras para mochileros ¡Para probar en tu próximo viaje de mochilero!

Consejos de almacenamiento

El período de tiempo que se pueden almacenar las comidas deshidratadas puede variar según el método y las condiciones de almacenamiento. A continuación se ofrecen algunos consejos para obtener mejores resultados:

Guarda tus alimentos deshidratados en un lugar fresco, seco y oscuro. La humedad puede arruinar los alimentos y hacer que no sean seguros para comer, mientras que el calor y la luz harán que los nutrientes y sabores se degraden con el tiempo.
Los alimentos deshidratados deben almacenarse en recipientes herméticos, especialmente si los vas a almacenar por más de una o dos semanas. Si vamos a preparar una comida para el viaje de este fin de semana, podríamos simplemente ponerla en un reZip y luego directamente en nuestra bolsa de comida. Pero si se está preparando para un viaje más lejano, empaque su comida en un frasco sellado, una bolsa de Mylar con un absorbente de oxígeno o séllela al vacío en porciones individuales.
Dado que esta comida no contiene lácteos ni carne como está escrito, no es necesario guardarla en el refrigerador si todo está deshidratado y empaquetado correctamente.
Para obtener mejores resultados, recomendamos consumir esta comida dentro de seis meses, pero poder guárdelo por más tiempo si está sellado al vacío.
Por supuesto, algunos informan que sus alimentos deshidratados duran mucho más y es posible que algunos alimentos no duren tanto debido a las condiciones de deshidratación y almacenamiento. En caso de duda, ¡deseche cualquier alimento cuestionable!

Peso y nutrición del sendero

Esta receta rinde dos porciones de 117 g (peso seco), lo que equivale a 133 calorías/oz una vez que agregue el aceite de oliva (asumiendo 1 paquete de aceite de oliva por porción). Cada porción proporciona:

558 calorías
18 g de grasa
84 g de carbohidratos
20 g de proteína

¡Siéntete libre de empaquetar la ensalada de pasta deshidratada en porciones más grandes o más pequeñas según tu apetito! Para obtener más información sobre cuánta comida comer mientras viaja con mochila, consulte nuestra publicación sobre comidas para mochileros.

(Descargo de responsabilidad: la nutrición se calculó en función de los ingredientes que utilizamos, por lo que los suyos pueden variar ligeramente).

Ensalada De Pasta Remojada En Frío

¡Esta ensalada de pasta deshidratada está repleta de verduras, proteínas y SABOR, y se puede rehidratar en el camino sin necesidad de estufa! Autor:Recién salido de la red 4.38de8calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:20minutos Tiempo de deshidratación:6horas Tiempo Total:6horas 20minutos 2 porciones

Ingredientes

1 taza 4 onzas. pasta de codo
15 onz. latas de garbanzos,escurrido y enjuagado
½ pimiento rojo grande,cortado en cubitos
¼ taza cebolla roja picada
¼ taza pepino cortado en cubitos
10 tomates cherry,cortado en cubitos
¾ cucharilla polvo de ajo
¾ cucharilla Orégano seco
½ cucharilla sea salt
2 cucharadas aceite de oliva
1 paquete de verdadero limón

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

En casa

Ponga a hervir un litro de agua con sal. Añade el pasta y cocine un minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Retirar del fuego, colar y dejar correr agua fría sobre la pasta para detener la cocción.
Forre las bandejas del deshidratador con papel pergamino. Extienda la pasta en una o dos bandejas en una capa uniforme. Arreglar garbanzos , cortado en cubitos cebolla roja , cortado en cubitos pepino , y cortado en cubitos Tomates en bandejas adicionales, asegurándose de que haya espacio alrededor de las piezas individuales para permitir la circulación del aire.
Deshidrate a 125 °F durante 6 a 10 horas o hasta que esté completamente seco. Algunos ingredientes pueden tardar más que otros.

Empacar para el sendero

Coloque los ingredientes deshidratados en una bolsa con cierre hermético (o divídalos en dos bolsas para porciones individuales) o en un recipiente y agregue el resto. condimentos y el Limón verdadero paquete. Embalar aceite de oliva en una pequeña botella exprimible.

En el rastro

Al menos una hora y media antes del almuerzo, reserva el paquete de True Lemon y agrega 200 ml (entre ¾ y 1 taza) de agua por porción a los ingredientes deshidratados. Si va a caminar durante el tiempo de remojo, asegúrese de hacerlo en un recipiente hermético: los tupperware Twist & Lock, Talenti o frascos de mantequilla de maní son opciones populares y contienen aproximadamente una porción cada uno.
Una vez que la ensalada se haya rehidratado y la pasta esté tierna, agrega el aceite de oliva y True Lemon al gusto.

Notas

Consejos de almacenamiento: Esta comida se puede almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por seis meses. Si necesita almacenar la comida durante más de seis meses, le recomendamos envasarla al vacío y guardarla en un lugar fresco y oscuro. Mostrar nutrición Esconder