Cueros de frutas condimentados con chile (¡estilo carrito de frutas de Los Ángeles!)
Inspirándose en la escena de los carritos de frutas de Los Ángeles, estos roll-ups de cuero de frutas absolutamente irresistibles son un excelente refrigerio para caminar. Dulce, tropical, con la cantidad justa de especias. Una vez que los pruebes, ¡quedarás enganchado!
Si ha pasado tiempo en Los Ángeles, probablemente haya visto los numerosos carritos de frutas cubiertos de sombrillas que adornan sus calles y parques de la ciudad. En un día caluroso, nada alivia más que una bolsa llena de fruta recién cortada.
Pero lo que realmente hace que el carrito de frutas de Los Ángeles sea una experiencia es recibir la fruta con chile en polvo salado. Fresco y refrescante, pero con un poco de picante. Es una combinación de sabores que nos transporta instantáneamente a los días de verano en Los Ángeles.
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¡AHORRAR!Cómo hacer cueros de frutas condimentados con chile
En cuanto a recetas, ésta es notablemente fácil. Usamos sandía, mango y piña en esta receta para capturar ese sabor clásico del carrito de frutas de Los Ángeles. Luego mezclamos todo hasta obtener una mezcla líquida suave usando nuestra Vitamix, aunque una licuadora o procesador de alimentos normal también funcionaría bien. Estas frutas contienen mucha agua, por lo que se mezclan muy fácilmente.
Nuestro deshidratador Nesco viene con bandejas de cuero para frutas, que son solo bandejas sólidas para líquidos como nuestro puré de frutas. Antes de untar el puré, engrasamos ligeramente las bandejas con una gota de aceite vegetal. Esto ayuda a crear una superficie antiadherente y facilita la eliminación de la piel de la fruta más adelante.
Luego vertimos un poco de la mezcla de frutas en la bandeja y la esparcimos con una espátula acodada. La clave aquí es conseguir una bonita capa uniforme y uniforme en la bandeja. Cuanto más uniformemente esté distribuida la mezcla de frutas, más uniformemente se secará.
Una vez que obtuvimos una buena capa, espolvoreamos la parte superior con chile en polvo. El clásico chile en polvo del carrito de frutas de Los Ángeles es un producto llamado Tajín; sin embargo, al no poder encontrarlo en una tienda cercana, optamos por el chile en polvo Trader Joe's Chili Lime. No es exactamente lo mismo, pero sigue teniendo un sabor similar.
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Teníamos suficiente mezcla de frutas para llenar dos rejillas de nuestro deshidratador. Los deshidratadores vienen en diferentes formas y tamaños, así que use su propio criterio sobre cuántas bandejas llenar. La mezcla de frutas debe tener un espesor uniforme de ¼ de pulgada en todos sus lados.
Coloque la parte superior, ajuste la temperatura a 135 F y déjela actuar durante 4 a 8 horas. El tiempo total variará dependiendo de una serie de factores, incluido el espesor del puré, el tipo de deshidratador que utilice y el nivel de humedad en el aire. Comience a revisarlo después de 4 horas y debería poder calcular el tiempo total necesario. Los cueros estarán listos una vez que ya no estén pegajosos.
Después, una vez que esté todo totalmente seco, pelamos los cueros de las bandejas, los cortamos en tiras y probamos. Es sorprendente la profundidad del sabor que se obtiene con un solo bocado. Sandía, mango, piña: ¡todos vienen hacia ti a la vez!
Equipo esencial
↠ Deshidratador: El deshidratador Nesco Snackmaster es un excelente deshidratador de nivel básico que no costará mucho dinero. Hemos estado usando el nuestro desde hace algunos años.
↠ Bandejas de cuero para frutas: Estas bandejas de cuero para frutas son esenciales para deshidratar cualquier cosa líquida como el puré de frutas.
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Cueros de frutas con chile y especias (¡estilo carrito de frutas de Los Ángeles!)
Esta receta fácil de cuero de frutas está inspirada en los carritos de frutas de Los Ángeles: sandía, mango y piña espolvoreados con chile. Dulce, salado y con un toque especiado.Autor:Recién salido de la red 5de3calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:6horas Tiempo Total:6horas 5minutos 8 cueros
Equipo
Ingredientes
- 2 tazas sandía
- 1 taza mango
- 1 taza piña
- ½ cal,jugo
- 1 cucharilla Condimento para tajine ,u otro condimento de chile y lima
- aceite neutro,para engrasar bandejas
Instrucciones
- Si usa fruta congelada, descongélela a temperatura ambiente. Coloque el jugo de sandía, mango, piña y lima en una licuadora o procesador de frutas. Mezclar hasta que esté suave.
- Engrase ligeramente las bandejas de cuero de frutas de su deshidratador. Extienda el puré en una capa uniforme de ¼ sobre las bandejas. En nuestro Nesco Snackmaster, esta receta utilizó dos bandejas. Espolvorea el condimento Tajín por encima.
- Deshidrate a 135F durante 4 a 8 horas, hasta que las pieles estén flexibles y ya no estén pegajosas.
- Retire las pieles de la bandeja y córtelas en tiras con un cuchillo, un cortador de pizza o unas tijeras. Si utiliza una bandeja cuadrada, esto será bastante sencillo. Si tus bandejas son redondas (como las nuestras), córtalas en cuartos y luego enróllalas en forma de cono. Guárdelo en un recipiente hermético o en bolsas ziplock.
Notas
Cómo hacer cueros de frutas al horno:
Precalienta tu horno a la temperatura más baja posible.Después de licuar la fruta, extender el puré sobre una estera de silicona o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extienda la mezcla en una capa uniforme de 1/4'.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y séquela de 4 a 6 horas, hasta que la piel de la fruta esté seca y ya no esté pegajosa. Es posible que desees rotar la hoja aproximadamente cada hora para garantizar un secado uniforme. Mostrar nutrición Esconder
Nutrición (por porción)
Calorías:35calorías|Carbohidratos:9gramo|Sodio:92.5mg|Potasio:99mg|Azúcar:7gramo|Vitamina A:450UI|Vitamina C:21.7mg|Calcio:9mg|Hierro:0.2mg*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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