Recetas

Frittata de hierro fundido

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Si está buscando un abundante desayuno para acampar en el automóvil, ¡no busque más que esta frittata de hierro fundido! Tomates cherry ampollados, albahaca fresca y chalotes, todo ello en capas con queso y huevos, una frittata es una manera maravillosa de comenzar el día.

Frittata de verduras en una sartén de hierro fundido sobre una fogata.

Cómo hacer frittata

El proceso de preparar la frittata es bastante sencillo, pero descubrir cómo cocinarla puede requerir un poco de creatividad. En casa, una frittata se hornea en un horno, y el calor radiante trabaja para cocinar uniformemente los huevos tanto desde abajo como desde arriba. Para conseguir el mismo efecto en un camping, tienes un par de opciones dependiendo de tu fuente de calor.

sobre una fogata

Cocinar frittata de hierro fundido en una parrilla sobre un lecho de brasas es ideal porque el amplio perfil de calor calienta el fondo de la sartén de manera uniforme y las brasas se pueden colocar en la tapa para cocinarla desde arriba. Este método es lo más parecido a un horno que se puede conseguir en un camping.

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¡AHORRAR!

Dado que una fogata real tarda un tiempo en reducirse a brasas utilizables, tendemos a optar por carbón de leña, especialmente por la mañana. El carbón se enciende rápidamente cuando se enciende en una chimenea y funciona igual que las brasas; de hecho, es mejor porque arde por más tiempo.

Si tienes una sartén de hierro fundido con tapa o una olla con tapa, este método es perfecto. Si tiene una sartén de hierro fundido pero no tiene tapa, puede cubrir bien la parte superior de la sartén con papel de aluminio y colocar con cuidado algunas brasas o carbones pequeños encima.

en la estufa

Si solo tienes una estufa de campamento de dos quemadores, aún puedes hacer que esta receta funcione. Lo ideal es una estufa de campamento con un quemador amplio y agradable. Tenemos una estufa Camp Chef que puede calentar uniformemente el fondo de una 10 sartén sin un punto de calor central. Si tiene un quemador más pequeño que produce un punto de calor localizado, deberá mover la sartén de hierro fundido para calentarla de manera uniforme.

Si tiene una sartén de hierro fundido o una olla con tapa, puede usar el segundo quemador para precalentar la tapa lo más caliente posible. Una vez que esté listo para hornear la frittata, puede, con mucho cuidado, cubrir la sartén o la olla con la tapa caliente usando guantes o manoplas resistentes al calor. La tapa de hierro fundido permanecerá caliente por un tiempo y ayudará a cocinar los huevos desde arriba.

Si estás cocinando sobre una estufa de campamento y no tienes tapa, entonces tu mejor opción es cubrir con papel de aluminio y reducir el fuego para no quemar el fondo. El vapor atrapado por el papel de aluminio ayudará a cocinar los platos calientes de arriba hacia abajo. No es tan efectivo como calentar una tapa de hierro fundido, pero funcionará en caso de necesidad.

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Tomates cherry y chalotas en una sartén de hierro fundido sobre una fogata

Hombre vertiendo huevos en una sartén de hierro fundido

Asamblea

Una vez que hayas determinado la fuente de calor, el proceso real de hacer la frittata es increíblemente simple.

En un tazón grande, prepare la mezcla de huevo batiendo bien los huevos primero y luego agregando la leche, la albahaca picada, el queso, la sal y la pimienta. En su sartén de hierro fundido o en su horno holandés, caliente un poco de aceite de oliva y comience a saltear la chalota picada. Una vez que la chalota se vuelva fragante y se ablande, agregue los tomates cherry, la mezcla de huevo y el queso. Cubrir y hornear.

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Después de unos 15 minutos, retira la tapa y una bocanada de vapor presentará una frittata hermosamente cocida. ¡El desayuno esta servido!

Ingredientes para frittata: huevos, tomates, chalotas, ajo, albahaca dispuestos sobre una tabla de cortar.

Ingredientes de frittata de hierro fundido

↠ Huevos: Esta receta es una excelente manera de consumir un montón de huevos antes de finalizar un viaje.

↠ Verduras firmes: Los chalotes, el ajo, la col rizada o cualquier otra cosa que necesite más tiempo para cocinarse deben saltearse antes de poner los huevos. Saltee estos ingredientes apenas antes de que estén completamente cocidos, para que terminen cuando los cocine con los huevos.

↠ Verduras blandas: Se puede agregar cualquier cosa suave como espinacas, albahaca o tomates junto con la mezcla de huevo.

↠ Queso: ¡Nunca perdemos la oportunidad de ponerle queso a nuestros huevos! Usamos gruyere rallado en esta receta, pero siéntete libre de sustituirlo por cualquier queso que tengas en tu refrigerador.

Se retira la tapa de una sartén de hierro fundido para revelar una frittata de verduras.

Equipo esencial

↠ Sartén de Hierro Fundido con tapa u Olla: Ambas son piezas increíblemente versátiles de equipo de cocina de campamento que recomendamos encarecidamente tener. Consejo profesional: si tienes un horno holandés de 10, ¡también tienes una tapa para tu sartén de hierro fundido de 10! Usamos la misma tapa para los dos.

↠ Chimenea de carbón portátil: Esta chimenea de carbón portátil se compacta y es una forma eficiente de encender carbón de leña.

↠ Estufa de campamento : Realmente apreciamos una estufa de campamento con quemadores anchos y un excelente control de cocción a fuego lento, para evitar quemar alimentos accidentalmente. Somos dueños de esta estufa y estamos muy contentos con ella.

Una rebanada de frittata de verduras sobre un plato azul sobre una mesa de camping.

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