Hash de desayuno de garbanzos con verduras de verano
Una actualización rica en proteínas del hachís para el desayuno, esta sartén para el desayuno con garbanzos y verduras es una forma saludable de comenzar el día con buen pie.
Hicimos esta receta durante nuestra estadía prolongada en el campamento Steel Bridge en las afueras de Weaverville, CA. Si bien puede que no parezca mucho, definitivamente estaría entre nuestros 10 campamentos favoritos en los que nos hemos alojado (posiblemente entre los 5 primeros). Entonces, ¿por qué es tan genial?
Ubicado a unos 20 minutos de Weaverville, estaba lo suficientemente cerca de la ciudad como para hacer compras, pero lo suficientemente lejos como para no tener ningún servicio celular en el sitio. (Si bien disfrutamos mucho estar realmente fuera de la red, a veces necesitamos que las circunstancias fuercen el asunto; de lo contrario, seguiremos trabajando todo el tiempo).
Los campamentos están situados a lo largo del río Trinity, que según supimos es parte del río más grande. proyectos de restauración en el norte de California. Cada uno de los campamentos tenía un fogón, una caja para osos y una mesa de picnic nuevos. Había una enorme pila de madera precortada disponible a través de donaciones muy sueltas y un inodoro de pozo muy bien mantenido. ¿Pero el verdadero truco? Sólo por noche. Y eso solo durante la temporada de verano, fuera de temporada, cuesta $ 4 la noche. (Muchas gracias a nuestros amigos La Copacavana para la versión beta en este sitio!)
De todos modos, estuvimos bastante cerca de maximizar nuestro límite de estadía de 14 días aquí, lo que nos permitió mucho tiempo para desarrollar ideas de recetas como esta sartén de desayuno con garbanzos.
Nos encanta el picadillo de papa tradicional tanto como a cualquier otra persona, pero si bien las papas tostadas son absolutamente deliciosas, no tienen el poder de permanencia que desearíamos. Por lo general, alrededor de las 11 a. m., volvemos a tener hambre y buscamos un almuerzo temprano.
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Entonces, para darle un poco más de fuerza a esta sartén de desayuno, decidimos tostar algunos garbanzos. Cuando se escurren y se enjuagan adecuadamente, estos frijoles se doran bien y, al mismo tiempo, aportan un poco de proteína adicional al plato. También incluimos algunas verduras de temporada en la mezcla para darle a la sartén un perfil de sabor más ligero y veraniego.
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Terminamos el plato con nuestros huevos estándar con el lado soleado hacia arriba. El truco aquí es hacer un hueco en el picadillo, añadir un poco más de aceite de oliva, echar los huevos y luego tapar. La sartén cocina los huevos desde abajo y el vapor atrapado cocina los huevos desde arriba. Esta técnica permite obtener claras firmes y yemas perfectamente líquidas.
Entonces, si buscas un poco de variedad para tu sartén de desayuno matutino o quieres agregar un poco más de proteína a tu picadillo, prueba esta versión de garbanzos.
Hash de desayuno de garbanzos con verduras
¡Un picadillo de desayuno vegetariano y sin gluten lleno de proteínas, perfecto para comenzar el día mientras acampas o en casa!Autor:Recién salido de la red 4.55de40calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:15minutos Tiempo Total:20minutos 2 porcionesIngredientes
- 1 cucharada aceite
- 1 calabaza de verano o calabacín,cortado en medias lunas de 1/2 pulgada
- 1 cebolla morada pequeña,cortado en medias lunas de 1/4 de pulgada
- 3 mini pimientos dulces,cortar en rodajas de 1/4 de pulgada o 1 pimiento morrón
- 1 (15 onzas) latas de garbanzos,agotado
- ½ cucharilla comino
- ¼ cucharilla cilantro
- ⅛ cucharilla canela
- ½ cucharilla sal,y más al gusto
- 2 huevos
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén sobre una fogata o estufa a fuego medio-alto hasta que esté caliente y brillante. Agregue las cebollas, los pimientos y los calabacines y saltee hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los garbanzos escurridos y las especias y cocine hasta que las verduras y los garbanzos estén bien cocidos y dorados en algunas partes, aproximadamente 10 minutos.
- Mueva las verduras y los garbanzos a los lados de la sartén para crear un hueco en el medio de la sartén. Agrega un poco de aceite si el fondo de la sartén parece seco. Rompe dos huevos en el pozo y cocina a tu gusto.
- Retira la sartén del fuego y sirve.
Notas
EQUIPO NECESARIO
Sartén de hierro fundido de 10'Cuchillo afilado
tabla de cortar
Abrelatas
Espátula
Cucharas medidoras
Platos + utensilios Mostrar nutrición Esconder
Nutrición (por porción)
Calorías:379calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Desayuno CámpingImprima esta receta
