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Pasta al pesto en una olla con tocino

Gráfico de Pinterest con lectura de texto superpuesto

Nos encanta comidas para acampar en una olla y esta sencilla pasta One Pot Pesto podría ser nuestra favorita hasta ahora. Todo lo que necesitas es una sartén y una estufa de campamento de un solo quemador para comenzar.

Esta es una excelente comida para acampar durante el verano que presenta una gran cantidad de sabores frescos y brillantes: tomates cherry, calabacines, pesto, piñones y tocino. ¡Es como los grandes éxitos del verano!

Fotografía cenital de pasta al pesto en una sartén de hierro fundido sobre una estufa de camping cubierta con queso y piñones.

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La verdadera creatividad de las comidas en una sola olla proviene de la secuenciación. Se trata de descubrir el orden correcto para cocinar los ingredientes.

Si se hace correctamente, puede superponer sabores uno encima del otro (¡y al mismo tiempo reducir la cantidad de recipientes que necesitará limpiar más tarde!). Es beneficioso para todos. ¡Sigue leyendo para aprender nuestra técnica de pasta en una sola olla!

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Vista aérea de pasta en una sartén de hierro fundido sobre una estufa de camping. Sobre la mesa hay otros ingredientes de la pasta como queso, pesto y piñones.

Ingredientes de pasta al pesto en una olla

Tocino: Cualquier tocino cortado grueso funcionará en esta receta, pero somos partidarios del tocino de la Selva Negra de Trader Joe's. Es un poco caro pero Dios mío. tan bueno . También hemos hecho esta receta con panceta. Puedes omitir el tocino por completo para que este plato sea vegetariano; solo asegúrate de agregar un poco de aceite a la sartén para cocinar las verduras.

Calabacín: Siempre hay abundantes calabacines disponibles durante los meses de verano, pero puedes sustituirlos por calabaza amarilla o pattypan.

Tomates cherry: Nos encanta la textura (¡y el sabor!) que los tomates cherry reventados aportan a este plato. Puedes sustituirlos por unos tomates enlatados triturados si no tienes frescos a mano.

Pasta: Use una forma abundante que ayude a atrapar la salsa, como Orecchiette , fusilli , o casarecce .

Pesto: Empaque un poco de pesto casero en un recipiente con cierre hermético en su refrigerador, o simplemente compre un frasco pequeño en la tienda.

Parmesano: Nos encanta el parmesano recién rallado en esta pasta, pero puedes sustituirlo por queso vegetariano o no lácteo si quieres que esta comida sea vegetariana (además de omitir el tocino).

Piñones: Los piñones tostados añaden un maravilloso sabor crujiente y a nuez a este plato. Los recogemos en Trader Joe's.

Cómo hacer pasta al pesto en una olla

Para esta receta, el primer paso es freír el tocino. Esto arrojará grasa a la sartén, que tiene prácticamente sabor a tocino. Entonces, una vez que el tocino esté listo, retíralo de la sartén y usa toda esa deliciosa grasa de tocino para cocinar tus verduras. (Es un hecho científico que las verduras cocidas con grasa de tocino saben 100% más a tocino).

Hombre moviendo tomates cortados de una tabla de cortar a una sartén de hierro fundido en una estufa de camping.

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Cuando los calabacines empiecen a dorarse y los tomates empiecen a formar ampollas, es el momento de añadir la pasta. Puedes verter la pasta seca directamente en la sartén, seguida de unas tazas de agua. El agua comenzará a hervir casi instantáneamente en la sartén caliente, así que tenga cuidado con el vapor. El objetivo es casi cubrir la pasta y las verduras con agua. Mientras el agua hierve a fuego lento, revolverás con frecuencia para que la pasta se cocine de manera uniforme.

A medida que se cocina la pasta, el agua se evaporará de la sartén a través del vapor. Además, la pasta absorberá parte del agua y liberará almidón. Entonces, una vez que la pasta haya terminado de cocinarse, debería quedar solo un poco de agua con mucho almidón en el fondo. Esta agua con almidón es perfecta para hacer salsa pesto.

Hombre rallando queso parmesano sobre una sartén de pasta al pesto

Usando pesto hecho en casa o comprado en la tienda, tome unas cuantas cucharadas y revuélvalas con la pasta cocida. Revuelva un poco vigorosamente ya que esto ayudará a crear una emulsión entre el agua con almidón y los aceites del pesto. Esta emulsión da como resultado una salsa espesa que se adhiere a la pasta en lugar de escurrirse.

¿Tu salsa todavía está demasiado aguada? Definitivamente será útil agregar un poco de queso parmesano recién rallado. También tendrá un sabor delicioso.

Vuelve a desmenuzar el tocino, espolvorea algunos piñones y ¡listo! Un plato de pasta fresco y delicioso en una sola olla que seguramente se convertirá en un nuevo favorito para acampar.

Vista aérea de pasta en salsa pesto en una sartén de hierro fundido sobre una estufa de camping.

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