Pasta proteica en una olla
Combinando pasta de lentejas rojas con col rizada salteada con ajo, esta comida para acampar súper fácil en una sola olla ofrece una tonelada de proteínas y al mismo tiempo es completamente vegetariana.
Después de explorar a fondo San Jorge y Parque Nacional Sión , condujimos hacia el este hasta los arcos de roca roja de Moab, UT. El sur de Utah está lleno de algunas de las formaciones rocosas más espectaculares del mundo, y una vez más nos quedamos impresionados por lo impresionante que era el paisaje cuando llegamos allí.
Quiso el destino que nuestros caminos se cruzaran una vez más con nuestros amigos Brandt y Monika (IG @ CódigoViajeros ) que tienen una dulce camioneta Sprinter 4×4! Era temporada alta en Moab y las multitudes de Salt Lake y Colorado habían llegado a la zona, así que tuvimos suerte de encontrar un lugar para acampar en Arroyo de cebolla inferior , justo enfrente de la famosa aguja rocosa: Fischer Rock. En lo que rápidamente se está convirtiendo en una tradición entre nosotros, Brandt y Monika recogieron el campamento y nos ofrecimos como voluntarios para preparar la cena.
Si bien la tienda de comestibles City Market en Moab es totalmente adecuada, la reciente afluencia de guerreros de fin de semana ha reducido considerablemente la selección. Así que tuvimos que tomar lo que pudimos y confiar en nuestra despensa de camping para el resto. Llevábamos un tiempo cargando una bolsa de pasta penne de lentejas rojas y queríamos probarla.
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¡AHORRAR!  |  |
Recientemente aprendimos cuánta proteína contienen las lentejas rojas (¡un montón!) y sentimos que serían una excelente base para un plato de pasta en una sola olla. Como no tenemos una hielera para almacenar carne, a veces tenemos que ser un poco creativos a la hora de obtener nuestras proteínas. ¡Pero las lentejas rojas podrían ser la respuesta!
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De vuelta en el campamento, salteamos un poco de col rizada con ajo en nuestra sartén de hierro fundido. Una vez listo lo retiramos y lo reservamos. Odiamos colar la pasta en el campo (¿quién lleva un colador para acampar?), Así que decidimos cocinar la pasta directamente en la salsa. Esto no sólo reduce la molestia (y la posible catástrofe) de desechar un par de litros de agua hirviendo, sino que también agrega sabor a la pasta y hace una salsa con un sabor más delicioso (especialmente si usas un marinara casera !). Además, ¡significa un plato menos que limpiar al final!
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La comida estuvo lista en poco tiempo y desapareció casi de la misma manera. Cuando el sol comenzó a ponerse, convirtiendo los acantilados de roca roja en un intenso color carmesí, nos sentimos plenos, contentos y agradecidos. Compartir una buena comida con buenos amigos, en un lugar espectacular como este, es de lo que se trata la cocina de campamento. ¡Más de esto, por favor!
Pasta proteica en una olla
La salsa de tomate, la pasta de lentejas rojas y la col rizada con ajo conforman esta comida en una sola olla repleta de proteínas. ¡Elija un queso alternativo apto para vegetarianos o vegano para una comida abundante que todos los que estén alrededor de su fogata disfrutarán! Autor:Recién salido de la red 4.30de27calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:15minutos Tiempo Total:20minutos 4 porcionesEquipo
- Estufa de campamento
- Sartén de 10'
- Cuchillo + Tabla de cortar
- Cuchara o espátula
- Tazas medidoras + cucharas
Ingredientes
PARA LA COL ROSADA
- 1 col rizada,despalillada y picada
- 2 clavos de olor ajo,rebanado
- ½ cucharilla sal
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo,opcional
- 1 cucharada aceite de oliva
PARA LA PASTA
- 1 (23 onzas) salsa de tomate en tarro,+ 2 tazas de agua
- 10 onz pasta de lentejas
- ¼ taza queso,(omita hacer esta receta vegana)
Instrucciones
- Cocine la col rizada: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y el pimiento rojo en hojuelas en una sartén alta a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la col rizada, el ajo y la sal y saltea hasta que la col rizada esté tierna. Retire la col rizada de la sartén y reserve.
- Cocine la pasta: agregue la salsa de tomate y el agua a la sartén y cocine a fuego lento. Agrega la pasta y cocina durante el tiempo recomendado en el paquete, o hasta que la pasta esté al dente, revolviendo frecuentemente para asegurar que la pasta se cocine de manera uniforme. Agrega la col rizada cocida a la salsa para calentar y retira la sartén del fuego.
- Armar y servir: Espolvoree queso por encima, si lo usa, y sirva.
Nutrición (por porción)
Calorías:350calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Plato principal Americano, CámpingImprima esta receta
