Recetas

Rubias al horno holandés

Crujientes por encima, suaves y masticables en el medio, con deliciosos trozos de chocolate amargo y caramelo, estos Dutch Oven Blondies serán tu nuevo postre favorito para acampar.

La receta fue desarrollada en colaboración con Chocolate de especies en peligro de extinción

Con la forma de un brownie, pero con el sabor y la textura de una galleta con chispas de chocolate, los blondies son un delicioso postre híbrido y se adaptan perfectamente a la cocina de campamento.

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¡AHORRAR!

Si bien los brownies a menudo saben a una pared de chocolate, los blondies en realidad te permiten apreciar cada estallido de delicia de chocolate derretido y dulce. Ser capaz de saborear y distinguir el chocolate es aún más importante si estás usando una barra de chocolate de alta calidad... como una de las muchas que ofrece el patrocinador de esta publicación, Endangered Species Chocolate.

Una superficie crujiente y brillante, un interior suave y masticable y grandes bolsitas de delicioso chocolate: ¡este es exactamente el tipo de postre que queremos mientras estamos sentados alrededor de la fogata!

Por qué los amamos

• Súper fácil de hacer la masa, solo mezcla todo en un bol
• La masa se puede preparar completamente con anticipación y guardar en una hielera.
• Postre divertido para fogatas que no son s'mores

Entonces, si estás buscando un postre para fogatas preparado con anticipación que seguramente dejará boquiabiertos a tus compañeros de campamento, ¡estas rubias al horno holandés son para ti!

Ingredientes

Especies en peligro de extinción Caramelo Sal marina Chocolate amargo : Además de ser una gran empresa impulsada por una misión, Endangered Species Chocolate tiene una barra de chocolate que creemos que es absolutamente perfecta para hacer rubias: Caramel Sea Salt Dark Chocolate . Tiene pequeñas bolsitas de caramelo, lo que hace que las rubias sean deliciosamente masticables.

comidas de fogata en el horno

Manteca : Quieres que la mantequilla esté blanda o parcialmente derretida. La mantequilla fría no se integra bien con los demás ingredientes húmedos y la mantequilla derretida caliente corre el riesgo de cocinar el huevo. Sugerimos dejar la mantequilla fuera de la hielera antes de comenzar a preparar la cena y debería estar perfecta cuando llegue el momento de preparar el postre.

Azúcar morena: Recomendamos transferir el azúcar moreno a un recipiente sellable, como estos contenedores Ziploc reutilizables . Solo se necesita un poco de aire para que el azúcar moreno pase de ser suave y esponjoso a convertirse literalmente en un ladrillo.

Huevo : Este es tu aglutinante, que le da a las rubias su estructura y textura. Si tuviste que derretir la mantequilla porque olvidaste sacarla de la hielera (¡ups!), asegúrate de agregar primero el azúcar moreno y la mantequilla, luego agrega el huevo. Esto asegura que no lo cocines accidentalmente y termines con rubias de huevos revueltos.

Harina: La harina AP simple funciona muy bien. Si necesitas hacer esta receta sin gluten, Harina 1 por 1 de Bob's Red Mills es un gran sustituto. No hay mucho desarrollo de gluten en Blondies, por lo que no te perderás nada.

Levadura en polvo: Intenta encontrar el polvo de hornear sin aluminio. Molinos rojos de Bob o Rumford fabrica polvo para hornear sin aluminio.

Sal: No olvides este ingrediente vital. El chocolate ligeramente salado es una buena combinación.

Equipo esencial

Horno holandés: Horneamos esta receta en un 10 horno holandés para acampar de 4 cuartos . Si está utilizando una olla de 12 y 6 cuartos, es posible que su rubia no llene toda la base, lo cual está bien (¡o duplica la receta!). Aprender más acerca de cocinar con un horno holandés .

Pinzas metálicas de mango largo: La mejor forma (y la más segura) de mover carbones individuales es con un par de pinzas de metal de mango largo.

Levantador de tapa: tenemos esto Levantador de tapa 4 en 1 de Lodge que hace que girar y levantar la tapa de nuestra olla holandesa sea muy fácil. También funciona como salvamanteles para tapas, soporte para tapas y soporte para ollas.

Chimenea de carbón: Nos gusta utilizar carbón tradicional (versión ligera sin cerillas). Para comenzar, usamos esto chimenea de carbón plegable .

Papel pergamino: Una alternativa económica al revestimiento para horno holandés es utilizar papel pergamino. Coloque la tapa de la olla sobre la bandeja y corte un círculo alrededor de ella a aproximadamente 1 a 2 pulgadas de la tapa. Esto evita que se pegue y facilita sacar las rubias.

Espátula de silicona: La mezcla de masa rubia quedará muy pegajosa, por lo que es una gran idea tener una espátula de silicona a mano para ayudar a raspar hasta el último pedacito del tazón.

Consejos para hacer rubias al horno holandés

Recomendado: La masa para rubias se puede preparar entera en casa, guardar en un recipiente con cierre y luego refrigerar. ¡Simplemente mételo en tu refrigerador antes de tu viaje de campamento y tendrás un postre listo para hornear, preparado y esperándote!

• Si quieres hacer la masa en el campamento, ¡no hay problema! Sólo necesitarás un tazón grande para mezclar.

• Encienda el carbón entre 20 y 30 minutos antes de empezar a hornear. Esperar a que las brasas estén listas es siempre lo que nos detiene. Así que comience temprano.

• Si bien un número exacto de carbón y una relación superior/inferior es un buen punto de partida, es posible que deba aumentarlo en función de las condiciones del mundo real. Siempre es una buena idea tener más carbón disponible del necesario.

• No tengas miedo de comprobarlo: hay una delgada línea entre estar dorado y dorado hasta quedar crujiente. Un adelanto aquí y allá podría prolongar el tiempo de cocción (al dejar escapar el calor), pero vale la pena para evitar una calamidad total. ¡La montaña rusa emocional de que vamos a tener rubias de postre! Lo siento, el postre se arruinó, es un viaje que nadie quiere dar.

• Si no puede usar un horno holandés (es decir, tiene prohibiciones de fuego o no hay aros de fuego disponibles), puede preparar esta receta usando un Todo en el horno . Haz la masa como indica la receta y luego, usando un molde de silicona, colócala en el horno Omnia. Hornee a fuego medio (350F). Para obtener más información, consulte cómo hornear con un horno Omnia .

Cómo hacer Blondies al horno holandés: paso a paso

En un tazón grande, agregue la mantequilla blanda, el azúcar morena y el huevo y mezcle bien con un tenedor. Quieres que el huevo se bata suavemente y que la mantequilla se incorpore por completo hasta obtener una consistencia pastosa y húmeda.

Luego, agregue la harina, el polvo para hornear y la sal. Usando el mismo tenedor que antes, mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes secos se hayan incorporado a la masa. Esto puede tardar uno o dos minutos, pero debes asegurarte de que no queden bolsas de harina. El resultado final debe ser una masa pegajosa.

En una tabla de cortar, corte la barra de chocolate de especies en peligro de extinción en trozos gruesos de aproximadamente ¼ de pulgada por ¼ de pulgada, pero en realidad depende de usted. Este proceso producirá tanto trozos grandes como fragmentos más pequeños de chocolate. Agregue todo al tazón y revuelva suavemente hasta que el chocolate se distribuya uniformemente.

Si estás preparando esta receta en casa con anticipación, transfiera la masa del tazón a un recipiente con cierre y colóquela en el refrigerador hasta su viaje (hasta 2-3 días). En el campamento, guarde la masa sellada en su hielera. Retírelo 1 hora antes de usarlo para permitir que se caliente un poco.

Querrás forrar tu horno holandés con papel pergamino. La forma más sencilla de hacerlo es tomar una hoja de pergamino, colocar la tapa de la olla encima y luego, con unas tijeras, cortar un círculo aproximadamente 1 o 2 más grande que la tapa.

Coloque el forro de pergamino en el fondo de la olla, doblando los bordes hacia arriba donde sea necesario. Transfiera la masa al centro del papel pergamino. La masa quedará pegajosa y posiblemente bastante firme, dependiendo de la temperatura del aire exterior.

Con una espátula de silicona, trate de extenderla con paciencia pero con persistencia para que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor. Si está utilizando una olla de 4 cuartos de capacidad, la masa debe cubrir toda la superficie. Si está utilizando una olla de 12 litros y 6 cuartos, la masa estará aproximadamente a 1 pulgada del borde, lo cual está bien.

Idealmente, desea que la temperatura interior del horno holandés sea de 350 ° F o alrededor de 350 ° F. Una cantidad específica de carbones y proporciones superior/inferior son puntos de partida útiles, pero es posible que deba realizar ajustes. (por ejemplo, si hace mucho frío afuera)

Para nuestro horno holandés de 10 y 4 cuartos, comenzamos con 7 carbones en la parte inferior y 14 en la parte superior (aunque terminamos agregando otros 4 en la parte superior).

El tiempo de cocción oscilará entre 20 y 30 minutos, dependiendo de la temperatura del aire exterior. Por eso sugerimos echarle un vistazo ocasionalmente de vez en cuando. Empezarás a olerlo una vez que empiece a dorarse.

Una vez que la parte superior esté dorada, estará listo. Retirar de las brasas y dejar enfriar. Querrá dejarlo enfriar durante al menos 5 minutos antes de intentar sacarlo del horno holandés. Esto permitirá que se asiente y permitirá que se levante y saque del horno holandés sin agrietarse.

¡Luego córtalo con un cuchillo y sirve!

Rubias al horno holandés

Crujientes por encima, suaves y masticables en el medio, con deliciosos trozos de chocolate amargo y caramelo, estos Dutch Oven Blondies serán tu nuevo postre favorito para acampar. Autor:Recién salido de la redAún no hay valoraciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos minutos Hora de cocinar:20minutos minutos Tiempo Total:30minutos minutos 16 rubias

Ingredientes

• 1 palo manteca,(½ taza)
• 1 taza azúcar morena
• 1 huevo
• 1 taza harina
• ½ cucharilla Levadura en polvo
• ¼ cucharilla sea salt
• 1 Barra de chocolate amargo con caramelo de especies en peligro de extinción,Cortado

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• En un tazón, combine la ablandada mantequilla, azúcar moreno, y huevo y mezcle hasta que quede suave.
• Añade el harina , Levadura en polvo, y sal y agregue los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados. Picar el chocolate negro e incorporar a la masa.
• Extienda la masa en una capa uniforme en una olla de 10' forrada y cubra con la tapa.
• Coloque la olla sobre una cama de 7 carbones preparados (ver nota) y coloca 14 carbones en la tapa. Si sus carbones son pequeños o hace frío afuera, puede aumentar la cantidad de carbones en la tapa.
• Hornee durante unos 20 minutos; los tiempos exactos de horneado dependerán de las condiciones, así que verifique a los 15 minutos y luego cada 5 minutos después. Los blondies estarán listos cuando al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
• Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de cortar en cuadritos. ¡Disfrutar!

Notas

Preparando las brasas: Enciende las brasas unos 30 minutos antes de que planees hornear las rubias. Pasos previos: La masa (pasos 1 y 2) se puede preparar en casa y almacenar en un recipiente sellado en su refrigerador por hasta cuatro días. Comience con el paso 3 en su campamento. Hazlos en casa: Para hacerlos en un horno casero, hornee durante unos 20 minutos a 350F. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Servicio:16gramo|Calorías:153calorías|Carbohidratos:23gramo|Proteína:5gramo|Gordo:5gramo|Fibra:1gramo|Azúcar:16gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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