Recetas

Ratatouille a la sartén para fogata

Gráfico de Pinterest con lectura de texto.

Con una explosión de sabor fresco de verano y un caleidoscopio de color, este ratatouille sartén para fogata Capta la diversión y la vitalidad de los campamentos de verano. Es un plato sencillo con una presentación impresionante, muchas verduras de temporada y se puede combinar con prácticamente cualquier cosa de tu menú.

Ratatouille en una sartén con una fogata al fondo

Una de las cosas que más nos gustan del verano es la gran abundancia de productos frescos de temporada. Claro, puedes encontrar la mayoría de estas verduras durante todo el año en tu megamercado local, ¡pero todo sabe mucho mejor en verano! Y uno de los mejores platos para mostrar esta generosidad es el pisto.

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No se deje engañar por su presentación altamente fotogénica: el pisto es en realidad una comida muy simple, utiliza ingredientes básicos y tiene un método de cocción prácticamente infalible. Pero como muchas cosas que parecen fáciles en la vida, el diablo está en el trabajo de preparación.

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¡AHORRAR!

Esta es una gran receta para practicar tus habilidades con el cuchillo, porque requiere mucho corte. Nada especial, solo un montón de aros en rodajas finas. Pero una vez hecho esto, montarlo y cocinarlo es muy fácil.

Ratatouille es una excelente comida para preparar en un campamento porque combina con muchas otras cosas. Sírvelo sobre pasta, arroz y polenta. Perfecto con un poco de pollo o bistec a la parrilla, o pan con ajo en una fogata. ¡Hay muchas opciones para elegir!

Entonces, ¿a qué estamos esperando? ¡Hagamos pisto en una sartén para fogatas!

Por qué nos encanta:

Captura la vitalidad fresca del verano. Colores brillantes, productos de temporada, divertidos y emocionantes.
Ninguno de los productos necesita ser refrigerado, lo que libera mucho espacio en su enfriador .
Mostrar presentación del tapón. Instagramabilidad muy alta.
Una vez finalizado todo el complicado trabajo de montaje, se trata de una comida que requiere muy poco mantenimiento y que requiere poco mantenimiento y una preparación lenta.
Puede acompañar con arroz, pasta, pan crujiente, polenta, carnes a la brasa. Básicamente, ¡combina con cualquier cosa!

Ingredientes

Cebolla: Cebolla pequeña finamente picada o media cebolla grande. No nos molestamos en dorarlo antes de agregar los tomates triturados, porque esta receta es bastante complicada sin necesidad de un paso adicional. Se cocinarán bien en la salsa. Pero si desea saltear ligeramente antes de comenzar, puede hacerlo.

Tomates aplastados: Esta será la base de tu salsa. Los tomates San Marzano triturados son los mejores, si puedes encontrarlos.

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Berenjena china: A diferencia de la berenjena Globe, bulbosa y de piel oscura, la berenjena china tiene un color violeta y un perfil largo y delgado (la berenjena japonesa también funcionará). Si bien no hay mucha diferencia de sabor en este plato, el diámetro más delgado se asemeja más al calabacín y la calabaza.

Calabacín y calabaza amarilla de verano: Estás buscando calabacines y calabazas que tengan aproximadamente el mismo diámetro. No es necesario que sean exactamente iguales. Simplemente facilitará el montaje.

Tomates Roma: Los Roma están ampliamente disponibles, no cuestan una fortuna y, lo más importante, ¡tienen las dimensiones adecuadas! Si puedes encontrar tomates tradicionales del tamaño adecuado y quieres usarlos en su lugar, ¡hazlo!

Sal, Pimienta, Ajo en polvo: Estas son las únicas tres especias que utilizamos para este plato. A menudo no acampamos con un especiero lleno, por lo que es bueno limitarse a lo esencial.

Equipo

10 sartén de hierro fundido: Usamos nuestro 10 sartén Lodge de hierro fundido para esta receta, que resultó ser suficiente para cuatro porciones. El hierro fundido es lo que debes usar sobre una fogata, ya que hace un gran trabajo reteniendo el calor y no tiene componentes plásticos que puedan derretirse.

Papel de aluminio (o tapa): Para simular el horneado, deberás tapar la sartén mientras está sobre el fuego. Si tienes tapa (sin plástico), puedes usarla. De lo contrario, puedes utilizar una pequeña hoja de papel de aluminio como hicimos nosotros.

Guantes resistentes al calor: Si bien el hierro fundido es excelente para retener el calor, no es muy bueno para conducir el calor de manera uniforme. Lo que significa que querrás rotar periódicamente la sartén para asegurarte de que no se forme un punto caliente en un solo lugar. Estos guantes resistentes al calor son fantásticos para esto. Hacen que mover el hierro fundido y ajustar la parrilla sea fácil y seguro.

Ratatouille en una sartén sobre una fogata

Cómo hacer pisto de fogata

El primer paso es preparar la fogata o la parrilla de propano. Para una fogata, lo ideal es cocinar a fuego medio-bajo. Idealmente sobre brasas de carbón caliente. Así que toma medidas para preparar tu fogata. Para obtener más sugerencias sobre cómo cocinar sobre una fogata, vea nuestro artículo aquí .

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El primer paso es picar finamente o picar al límite una cebolla pequeña (o media cebolla grande). En una sartén de hierro fundido ligeramente engrasada, extienda la cebolla en una sola capa uniforme. Si lo deseas, puedes dedicar unos minutos a dorarlos ligeramente sobre la fogata para resaltar su dulzura. O simplemente omítelo. Las cebollas se cocinarán en la salsa.

Luego, abre la lata de tomates triturados y extiéndelos en una capa uniforme sobre las cebollas. Agregue 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, unas cuantas pizcas de pimienta y revuelva. Coloque 4-5 hojas de albahaca sobre los tomates triturados.

Ahora estás listo para empezar a cortar. Con un cuchillo afilado, corte finamente la berenjena, el calabacín, la calabaza amarilla y los tomates en aros de aproximadamente 1/4 ″ de ancho. (Un cuchillo de sierra es mejor para los tomates).

Ahora puedes comenzar a ensamblar tu línea de productos para conga. Al alternar colores y tratar de combinar rebanadas del mismo tamaño con rebanadas del mismo tamaño, coloque las rodajas de verduras en el borde alrededor del exterior de la sartén. Una vez que el anillo exterior esté completo, puedes rellenar el medio.

En un tazón pequeño o molde, agregue 1 cucharadita de sal, 1/2 ajo en polvo y unas pizcas de pimienta. Luego agrega 1/4 taza de aceite de oliva. Con un cepillo de silicona, mezcle el aceite y las especias hasta que se combinen y luego comience a untar la mezcla sobre las verduras. Haz tu mejor esfuerzo para meterte entre las rebanadas. Asegúrate de usar toda esta mezcla.

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Ahora cubre la sartén con papel de aluminio y colócala sobre la parrilla sobre el fuego. Lo que buscas es fuego indirecto medio bajo, preferiblemente sobre brasas calientes. Dependiendo de sus condiciones específicas, el tiempo de cocción debería tomar aproximadamente una hora. Asegúrate de mantener el fuego a un lado, para que puedas reponer las brasas una vez que comiencen a apagarse.

El plato estará listo cuando todas las verduras estén suaves y tiernas al tenedor, pero aún no blandas. ¡Cubra con albahaca fresca en rodajas y sirva!