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Fajitas De Camote A La Parrilla

Filetes de camote a la parrilla, pimientos y cebollas asados ​​y una marinada de chile de Nuevo México, estas fajitas veganas para fogatas son una nueva versión de un viejo clásico.

Hicimos esta receta a principios de este verano para el Buen diario de empresa mientras acampaba en Timothy Lake, cerca de Mt. Hood, Oregón. Es un lugar absolutamente impresionante, rodeado de imponentes bosques de pinos, aguas cristalinas y hermosas vistas del monte nevado Hood. Es el tipo de campamento en el que podrías pasar una semana entera (o incluso todo el verano). El único inconveniente es que hay muy pocos lugares para comprar alimentos una vez que estás allí. Básicamente, tendrías que conducir todo el camino de regreso a Portland, un viaje de aproximadamente 2 horas para reabastecerte por completo.

Entonces, antes de salir de Portland, hicimos una gran compra para abastecernos. Ya teníamos ganas de comer fajitas, tal vez inducidas por uno de los muchos camiones de comida embriagadora por los que habíamos pasado ese mismo día, así que definitivamente queríamos que eso sucediera. Como no viajamos con una hielera, empezamos a pensar en formas de hacer fajitas sin utilizar ingredientes altamente perecederos como la carne. ¿La solución? ¡Filetes de camote marinados y cortados finamente!


Hay algunas recetas que sabemos que funcionarán. Y luego hay algunas que son conjeturas fundamentadas. Definitivamente estábamos arriesgándonos un poco con este, ya que nunca lo habíamos probado antes, pero estábamos seguros de que funcionaría.

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¡AHORRAR!

En el campamento, mezclamos nuestra marinada de aceite de oliva, chile de Nuevo México en polvo, comino y sal. Luego cortamos las batatas a lo largo en filetes de aproximadamente ¼ de pulgada, las cubrimos con la marinada y luego las dejamos reposar mientras encendíamos la fogata.

Una vez que el fuego se calmó y tuvimos unas buenas brasas con las que trabajar, cortamos los pimientos y las cebollas en rodajas, los echamos en una sartén de hierro fundido con un poco de aceite de oliva y los pusimos al fuego. Luego colocamos los filetes de boniato encima de la rejilla metálica. Les dimos la vuelta una vez después de unos 5 minutos y cuando empezaron a sentirse suaves en el medio, los retiramos.

Tan pronto como probamos por primera vez las batatas, quedamos convencidos. Esto iba a ser un éxito. La piel de los bordes había quedado crujiente por el fuego, el interior tenía una textura masticable pero firme y las marcas de la parrilla les daban un delicioso sabor a barbacoa carbonizada. Sin demora, cortamos el resto de filetes a lo ancho en tiras y los preparamos para servir mientras aún estaban calientes.


Justo antes de comenzar a preparar nuestras fajitas, sacamos la cebolla y los pimientos de la parrilla y colocamos la sartén en la mesa de picnic (porque no son fajitas sin una espectacular sartén chisporroteante cerca).

sartén de sartén de hierro fundido para condimentar

El resultado final fue asesino. Verduras asadas, camote asado y mucho sabor del suroeste. Era todo lo que queremos de las fajitas. Y como todos los ingredientes son bastante duraderos, podríamos haberlo preparado fácilmente el día 1 o el día 7 de nuestro viaje de campamento.

Entonces, para tu próxima noche de fajitas, intenta saltarte la carne y opta por una buena batata asada.

Fajitas De Camote A La Parrilla

Para ahorrar tiempo en su campamento, puede cortar y marinar las batatas en casa y empacarlas en un recipiente o bolsa hermética en su hielera.Autor:Recién salido de la red 4.80de5calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:25minutos minutos Hora de cocinar:20minutos minutos Tiempo Total:45minutos minutos 4 fajitas

Ingredientes

PARA LAS PATATAS DULCES

• 1 batata grande
• 1 cucharada aceite de cocina
• 2 cucharilla aminas liquidas,or soy sauce
• 1 cucharada Chile en polvo de Nuevo México
• ½ cucharadita sal

PARA LAS VERDURAS

• 1 pimiento rojo
• 1 poblano pepper,o pimiento verde si quieres algo más suave
• 1 cebolla blanca
• 3 cucharada aceite de cocina
• 3 clavos de olor de ajo
• 1 cucharadita Chile en polvo de Nuevo México
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita sal

SERVIR

• 1 cal,cortar en gajos
• 4-6 tortillas de harina,o maíz para GF

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• PREPARAR Y MARINAR LOS 'STEAKS' DE PATATA: Corta ambos extremos de la batata. Coloque la batata verticalmente sobre la tabla de cortar y córtela hacia abajo para crear aproximadamente 4 trozos de ½ pulgada. Prepare la marinada mezclando el aceite, los aminoácidos líquidos, el chile en polvo y la sal en un recipiente pequeño. Coloque la batata en un plato grande y rocíe la mitad de la marinada por encima, usando el dorso de una cuchara si es necesario para cubrirla uniformemente. Voltee la batata y repita del otro lado. Reservar y dejar marinar durante al menos 20 minutos.
• PREPARAR LAS VERDURAS: Mientras tanto, corte todas las verduras en rodajas. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras largas. Pica la cebolla en rodajas de ¼ de ancho. Picar el ajo.
• COCINA LAS VERDURAS: Sobre la fogata, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén de hierro fundido. Una vez caliente, añade los pimientos y la cebolla. Saltee a fuego alto hasta que se ablanden, luego agregue el ajo y las especias. Continúe cocinando hasta que las verduras estén suaves y la cebolla apenas comience a dorarse, aproximadamente de 15 a 20 minutos en total.
• COCINA LAS BATATAS: Inmediatamente después de poner las verduras en la sartén, coloca las batatas en la parrilla (también puedes cocinarlas en una segunda plancha de hierro fundido si no las vas a cocinar sobre una fogata). Cocine por un lado durante 5 minutos, luego voltee y cocine por el otro lado durante 5 minutos. Una vez que estén tiernos por completo (¡pero no blandos!), sácalos del fuego y córtalos en ¼ de rodajas.
• TUSTAR LAS TORTILLAS al fuego, unos 15-20 segundos por lado.
• PARA MONTAR: coloque una cucharada de verduras sobre una tortilla. Añade las batatas encima y termina con un chorrito de lima. Repita para las otras fajitas. ¡Cavar en!

Notas

EQUIPO NECESARIO

Cuchillo afilado
tabla de cortar
Hierro fundido sartén o plancha
Pinzas metálicas
Cucharas medidoras
Platos y utensilios para servir. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Calorías:294calorías

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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