Recetas

Pan de maiz al sartén

Con bordes dorados y apenas un tocar de dulzura, esto Pan de maíz en sartén de hierro fundido Es muy fácil de preparar en la estufa o sobre una fogata. ¡Es el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de carne a la parrilla, guiso o plato de chile!

Podrías pensar que hornear en un campamento sería un poco complicado y, en términos generales, eso es cierto, ¡pero este pan de maíz en sartén es una excepción!

Este pan de maíz es muy fácil de hacer, incluso sin ningún equipo sofisticado. Todo lo que necesitas es una sartén de hierro fundido y un poco de papel de aluminio, y estarás listo para hornear un delicioso pan de maíz con mantequilla sobre tu fogata o estufa.

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¡AHORRAR!

Existe una marcada división en el mundo del pan de maíz entre el estilo norteño, que tiende a ser más dulce y parecido a un pastel, y el estilo sureño, que tiende a ser más sabroso y un poco más quebradizo. Esta receta que compartimos hoy es una mezcla entre ambos estilos: un poco dulce, un poco salado. (lo que probablemente ofenderá a todos por igual) .

Pero creemos que este enfoque intermedio le brinda un pan de maíz realmente versátil, que combina muy bien con cualquier cosa asada. guisos , y chile . O bien, puedes untar una capa de mantequilla y rociar un poco de miel y comerlo durante postre ! Es perfecto en ambos sentidos.

Entonces, si tienes una sartén de hierro fundido y buscas una guarnición para acampar rápida y fácil, ¡este pan de maíz en la sartén es tu boleto dorado!

Ingredientes

Harina de maíz (o polenta): Para obtener esa textura clásica del pan de maíz, sugerimos usar harina de maíz medianamente molida. Es lo suficientemente grande como para darle al pan una agradable textura de maíz, sin ser arenoso. También puedes utilizar maíz molido que se vende como polenta, que es simplemente la versión italiana de la harina de maíz medianamente molida.

Harina: Harina AP normal.

Levadura en polvo: Asegúrese de que su polvo para hornear no contenga aluminio. Utilizarás una cantidad decente en esta receta y si contiene aluminio definitivamente tendrás un notable sabor metálico.

Sal : Lo suficiente para equilibrar el dulzor de la miel.

Leche : Usamos leche entera para la receta final, pero también probamos con leche de avena. Si usa leche de avena, opte por la variedad extra cremosa.

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Huevos : Esto unirá el pan de maíz. El sustituto de huevo Bob's Red Mill también se puede utilizar como sustituto vegano.

Miel: ¡El edulcorante perfecto para el pan de maíz! La miel te brinda una dulzura sutil y discreta que combina muy bien con el siguiente ingrediente...

Manteca : La mitad de la mantequilla va a la sartén, para obtener bordes tostados y deliciosos, y la otra mitad a la masa, para obtener un delicioso sabor a mantequilla.

Equipo:

Sartén de hierro fundido: Esta receta se prepara mejor en una sartén de hierro fundido, que irradiará el calor hacia arriba y te permitirá hornear el pan de maíz. Usamos nuestro 10 sartén Lodge .

Papel de aluminio: Es importante cubrir la parte superior de la tapa con papel de aluminio para atrapar el calor ascendente. Haz pequeños cortes en el papel de aluminio para permitir que escape el vapor.

Cómo hacer pan de maíz en la sartén

Derretir la mantequilla

Ya sea que estés preparando este pan de maíz sobre una fogata o una estufa, el primer paso es derretir la mantequilla en una sartén de hierro fundido. Haga esto a fuego lento y controlado. Agite la mantequilla para cubrir toda la sartén. Una vez que esté completamente derretido, retira la sartén del fuego.

hacer la masa

Rompe los huevos y agrega la miel a un tazón grande para mezclar y bate vigorosamente. Realmente debes asegurarte de que los huevos y la miel estén completamente mezclados. ¡Sin grumos de miel! A continuación, agrega la leche. Luego, querrás sacar la mitad de la mantequilla derretida de la sartén y mezclarla con los ingredientes húmedos.

Una vez que se hayan incorporado todos los ingredientes húmedos, es hora de agregar los ingredientes secos. Agrega la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear y la sal. Doble suavemente con un tenedor hasta obtener una masa suave y húmeda.

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Horneando

Vierte la masa en la sartén de hierro fundido, que todavía debe tener la mitad de la mantequilla derretida cubriendo el fondo.

A continuación, querrás arrancar una hoja de papel de aluminio y cubrir la parte superior del pan de maíz, doblando los bordes para que no se salga accidentalmente. Con un cuchillo afilado, corte algunas ranuras de ventilación en el papel de aluminio para permitir que escape el vapor.

Coloque la sartén a fuego medio-bajo, ya sea en su estufa de campamento o en la parrilla sobre una cama de brasas o carbones. Realmente querrás equivocarte con el fuego lateral más bajo para evitar quemar la parte inferior antes de que la parte superior tenga la oportunidad de fraguar.

Después de unos 20 minutos, eche un vistazo debajo del papel de aluminio. La masa habrá subido considerablemente. Una vez que la parte superior del pan de maíz parezca estar cuajada, retírala del fuego. Mantenlo tapado y déjalo reposar otros 5 minutos.

Pan de maíz en sartén de hierro fundido

Este pan de maíz de hierro fundido, rápido y fácil, se puede preparar sobre la fogata. Autor:Recién salido de la red 4.75de108calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos minutos Hora de cocinar:25minutos minutos Tiempo Total:30minutos minutos 8 rebanadas

Ingredientes

• ½ palo manteca,(4 cucharadas)
• 2 huevos
• 3 cucharadas Miel
• 1 taza leche
• 1 taza harina de maíz,molienda media
• ½ taza harina
• 1 cucharada Levadura en polvo
• ½ cucharilla sal

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Calienta la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10' hasta que se derrita. Retirar del fuego.
• En un bol grande batir la huevos y Miel juntos hasta que quede suave. Añade el leche y 2 cucharadas de mantequilla derretida , luego revuelva para mezclar.
• Mezclar el harina de maíz , harina, Levadura en polvo , y sal en los ingredientes húmedos para combinar.
• Vuelve a colocar la sartén en la fogata o en la estufa para recalentar la mantequilla. Agite para cubrir el fondo. Vierta la masa en la sartén, asegurándose de que quede en una capa uniforme. Cubra la sartén con papel de aluminio, doblando el papel de aluminio alrededor de los bordes. Con un cuchillo afilado, corte algunas ranuras de ventilación en el papel de aluminio para permitir que escape el vapor.
• Cocine a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, luego retire del fuego y deje reposar el pan (aún cubierto) durante 5 minutos más.
• Cortar en rodajas y disfrutar.

Notas

Avance los pasos: Los ingredientes secos (harina de maíz, harina, polvo para hornear y sal) se pueden medir y combinar con anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético en la despensa de su campamento. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Calorías:206calorías|Carbohidratos:28gramo|Proteína:5gramo|Gordo:8gramo|Fibra:1gramo|Azúcar:8gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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