Cómo deshidratar calabacines
¡Deshidratar calabacines es una excelente manera de almacenar esta calabaza de temporada y distribuir la superabundancia del verano durante todo el año! En esta publicación, compartiremos cómo deshidratar chips, trozos y ralladuras de calabacín, ¡así como ideas para usarlos!
Cuando sea temporada de calabacines (de junio a agosto), lo sabrás. Todos los jardineros domésticos de los alrededores intentarán ofrecerle media docena de calabacines gigantes. A saber: cada pocas semanas en verano, nuestro vecino nos arroja más calabacines por encima de la valla a un ritmo que ni siquiera nosotros podemos seguir. (gracias maría) !
El punto es: cuando los calabacines están en temporada, es hora. Averiguar qué hacer con todos ellos puede ser un desafío, ¡y el pan de calabacín solo te llevará hasta cierto punto! No, la mejor forma de repartir esta superabundancia estacional durante el resto del año es deshidratarlos.
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¡AHORRAR!
Los calabacines deshidratados se pueden almacenar durante más de un año y usarse dondequiera que se usen calabacines frescos. Todo lo que necesitan son unos minutos en agua hirviendo y volverán a hincharse.
como hacer un nudo que no se resbale
Si vas a cocinar arroz al vapor o pasta, simplemente agrégalos al principio. Mézclelos en sopas, guisos, estofados, salsas rojas o cualquier otra cosa que cocine a fuego lento durante mucho tiempo. También son una manera increíble de agregar verduras a las comidas para mochileros. Una de nuestras comidas favoritas para mochileros hasta la fecha es esta Risotto de champiñones y calabacín .
También puedes mezclar los calabacines con un poco de sal (y tus especias favoritas) y disfrutarlos solos como chips de calabacín crujientes y saludables. ¡O úselos como aperitivo en lugar de galletas saladas!
Bien bien. Lo entiendes, hay muchas formas de utilizar calabacines deshidratados. Entonces, profundicemos en la forma correcta de deshidratarnos. y almacenarlos.
Elegir calabacines para deshidratar
¡Todo tipo de variedades de calabacín se pueden deshidratar! Elija calabacines de tamaño pequeño a mediano que sean firmes y no se doblen. Los calabacines grandes o demasiado grandes tienden a tener más semillas, que será necesario quitar.
Preparar calabacines para deshidratar
Antes de comenzar a preparar el calabacín, asegúrese de que las encimeras, el equipo y las manos estén limpios y desinfectados para evitar la contaminación, lo que puede estropear el lote en el futuro.
- Trate de mantener las piezas con un grosor uniforme para ayudar a que se sequen uniformemente.
- Dependiendo de su máquina, es posible que deba rotar las bandejas de vez en cuando para promover un secado uniforme.
- Deja que el calabacín enfríe completamente antes de transferirlo .
- Usar una paquete desecante que absorbe la humedad si prevé abrir el recipiente con frecuencia o si vive en una zona con mucha humedad.
- Coloque el recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco —Dentro de una despensa funciona bien.
- Añadir a sopas, guisos o guisos.
- Sazone antes de secar para hacer chips de calabacín para picar.
- Utilice tiras de calabacín en croquetas de patata para darle un toque nutricional
- Utilice calabacines rallados en pan o muffins de calabacín (asegúrese de exprimir el exceso de humedad después de rehidratarlos).
- Agréguelo a las frittatas (los trozos o cuartos de rebanada funcionan mejor)
- Agréguelo a la salsa marinara casera (los trozos o cuartos de rebanada funcionan mejor)
- Úsalos en estas comidas para mochileros/campamentos:
- deshidratador
- Mandolina (opcional)
- Contenedor de almacenamiento hermético
- Sellador al vacío (opcional)
- Absorbedor de humedad (opcional)
- 4 libras calabacín,ver nota 1
- Comience con las manos, el equipo y las encimeras limpias.
- Cortar el calabacín— Para trozos de calabacín: Con un cuchillo afilado o una mandolina, corte el calabacín en ¼ de rodajas. A partir de ahí, puedes cortarlos en medias lunas, cuartos de rebanada o cubos si lo deseas. Para chips de calabacín: córtelo en rodajas de ⅛ de pulgada. Condimente con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas secas, etc. Para calabacines rallados: Utilice los agujeros grandes de un rallador de caja y triture el calabacín.
- Coloque los calabacines en bandejas deshidratadoras, utilizando un forro de malla para evitar que los calabacines se caigan por los agujeros a medida que se encogen.
- Deshidrate a 52 °C (125 °F) durante 6 a 12 horas hasta que el calabacín esté seco y quebradizo; debe romperse, no doblarse (ver nota 2).
- Deje que los calabacines secos se enfríen por completo antes de guardarlos.
- Almacenamiento a corto plazo: Si los calabacines se consumirán dentro de unas pocas semanas, guárdelos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente sellado en el mostrador o en una despensa.
- Almacenamiento a largo plazo: Acondicione empacando sin apretar los calabacines secos en un recipiente transparente y hermético. Déjelo en la encimera durante una semana y revíselo diariamente para detectar signos de humedad. Si aparece condensación, devuelva los calabacines al deshidratador (a menos que haya signos de moho, entonces deseche todo el lote). Agite de vez en cuando para evitar que las piezas se peguen.
- Después del acondicionamiento, guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. El sellado al vacío ayudará a prolongar la vida útil y la calidad del calabacín.
Equipo destacado: deshidratadores
Si está buscando un deshidratador, le recomendamos comprar uno que tenga una temperatura ajustable, lo que le permitirá ajustar la temperatura de secado para obtener los mejores resultados para los ingredientes individuales. El deshidratador que recomendamos (y utilizamos) con más frecuencia es el COSORI Premium . También puedes consultar nuestro mejores deshidratadores publique para una comparación de todos los deshidratadores que hemos usado y recomendaríamos.
Calabacines antes y después de deshidratar
Cómo deshidratar calabacines
¡Deshidratar calabacines es muy fácil! Una vez que el calabacín esté preparado, configura tu deshidratador y sigue estos pasos:
Cómo saber cuando el calabacín está listo
Los calabacines deben estar duros y quebradizos cuando estén completamente secos. Para probar, déjalos enfriar y luego intenta doblar algunos trozos. Deberían partirse por la mitad si se secan adecuadamente. Si se doblan, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo.
Cómo almacenar
Cuando se seca y almacena adecuadamente, Los calabacines deshidratados pueden durar hasta un año. Estos son nuestros consejos para el almacenamiento:
Consejos para sellar al vacío
Nos gusta almacenar nuestra comida deshidratada en frascos de vidrio sellados al vacío con esta computadora de mano. Envasadora al vacío FoodSaver junto con estos accesorios para sellar frascos . Esto nos da el beneficio de sellar al vacío sin desperdicio. (y gastos) de bolsas plásticas para envasar al vacío. Como los frascos son transparentes, nos aseguramos de guardarlos en un lugar oscuro de nuestra despensa para mantenerlos alejados de la luz directa.
Cómo utilizar
Para rehidratar el calabacín, colócalo en un bol con agua hirviendo y déjalo reposar durante 15-20 minutos. O agregue los calabacines secos directamente a comidas como sopas o guisos que tienen mucho líquido y se cocinan un poco.
Aquí hay algunas ideas de cómo usar el calabacín:
cómo tensar una cuerda
Conversión de fresco a deshidratado
2 tazas (190 g) de trozos de calabacín producirán ⅓ taza (14 g) de calabacines secos
Calabacín Deshidratado
¡Deshidratar calabacines es una excelente manera de almacenar esta calabaza de temporada y distribuir la superabundancia del verano durante todo el año! Rendimiento: 2 tazas (190 g) de trozos de calabacín rendirán ⅓ taza (14 g) de calabacines secos Autor:Recién salido de la red 5de 1 calificación Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos Tiempo de deshidratación:6horas 10 (½ onza) porcionesEquipo
Ingredientes
Instrucciones
Consejos de almacenamiento
Notas
Nota 1: Puedes deshidratar cualquier cantidad de calabacín que quepa en tu deshidratador. 4 libras representan aprox. 10 calabacines de tamaño pequeño a mediano. Nota 2: El tiempo total dependerá de su máquina, la carga total del deshidratador, la humedad del aire y la temperatura del aire. De 6 a 12 horas es un rango y debes confiar principalmente en la sensación y la textura del calabacín para determinar si está cocido. Los trozos de calabacín deben tener una textura seca y quebradiza cuando se secan adecuadamente. Para probar, retira una rodaja y déjala enfriar por completo. Debe romperse, no doblarse. Si tienen signos de humedad restante, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Servicio:0.5onz|Calorías:33calorías|Carbohidratos:6gramo|Proteína:2gramo|Gordo:1gramo|Potasio:501mg|Fibra:2gramo|Azúcar:5gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Ingrediente DeshidratadoImprima esta receta
