Calabaza Bellota Rellena A La Parrilla
Combinando todos los sabores clásicos del Día de Acción de Gracias en un tazón comestible, esta calabaza bellota rellena a la parrilla es la comida perfecta para acampar para el Día de Acción de Gracias.
Esta publicación fue escrita en colaboración con Eddie Bauer
Una de nuestras tradiciones favoritas es nuestra anual Viaje de campamento ¡Básicamente, un viaje de campamento de otoño en el que simplemente pasamos el rato alrededor de la fogata y cocinamos juntos una gran comida!
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Algunos años nos hemos esforzado por cocinar un gran festín (incluida la vez que cocinamos un ave entera en una olla), pero este año mantendremos las cosas simples con esta calabaza bellota rellena a la parrilla.
Esta receta tiene todos los sabores que evocan recuerdos de un gran Día de Acción de Gracias familiar, pero no incluye tantos platos (¡y no es necesario que invites a una docena de familiares para que te ayuden a terminarlo todo!)
Ingredientes
Calabaza bellota: Nos encanta el sabor que aporta la calabaza bellota a esta comida, pero puedes sustituirla por otras calabazas como la delicata o una kabocha pequeña.
Pavo molido o salchicha: Cualquiera de los dos funcionará: la salchicha tendrá más sabor, ¡pero también es fácil trabajar con pavo molido! Solo asegúrate de agregarle sal y pimienta.
Relleno: Para facilitar las cosas, utilizamos relleno en caja y agregamos algunos extras (ver más abajo). ¡Siéntete libre de hacer y usar el tuyo propio si lo prefieres!
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Apio y cebolla: Estos aromáticos realmente llevan el relleno en caja al siguiente nivel.
Nueces y arándanos: Las nueces agregan algo de textura y los arándanos agregan un agradable toque de sabor agridulce. ¡Intenta no saltarte estos!
Equipo
Papel de aluminio: Opcional, pero envolver las mitades de calabaza en papel de aluminio puede ayudar a que se cocinen más rápido, evita que el humo de la fogata decolore la calabaza y evita que la calabaza se queme, lo que puede desprenderse del plato y de la comida.
Pinzas de mango largo: Un par de pinzas de mango largo es la mejor manera de reposicionar o voltear la calabaza de manera segura sobre la parrilla de la fogata.
Sartén: Si vas a preparar el relleno sobre la fogata, lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido. Si estás cocinando en una estufa de campamento, ¡cualquier sartén funcionará!
Cómo hacer calabaza rellena a la parrilla
¡Aquí hay una descripción general de la receta con consejos y trucos y fotografías paso a paso! La receta completa con medidas y una tarjeta de recetas imprimible se puede encontrar al final de la publicación.
Prepare su fuego/carbones (o parrilla)
Puedes preparar esta receta en una parrilla de propano o sobre una fogata. Asegúrese de preparar el fuego con suficiente antelación para permitir que los trozos de madera más grandes se quemen y se conviertan en brasas utilizables. Para obtener más información sobre cómo preparar un fuego para cocinar, consulte nuestro Fogata 101 artículo.
Prepara la calabaza
Con un cuchillo grande, corte la calabaza por la mitad, de polo a polo. Saque las semillas y la pulpa fibrosa del centro con una cuchara y deséchelas. Frote los lados cortados de cada mitad de calabaza con una cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal. Envuélvalo en papel de aluminio resistente (opcional, pero recomendado si cocina sobre fuego de leña).
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Asar la calabaza
Coloque la calabaza en la parrilla, con el lado cortado hacia arriba, a fuego medio. Ase durante 30 a 45 minutos, luego voltee la calabaza de modo que el lado cortado quede hacia abajo y ase durante 15 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna. Estos tiempos definitivamente pueden variar según el tamaño de la calabaza, si la envuelves en papel de aluminio y variables situacionales como la temperatura exterior y la fogata. ¡Comenzar temprano!
cocinar el relleno
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio; puede hacerlo sobre una estufa de camping o una fogata. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el pavo y cocina hasta que comience a dorarse, separándolo con la espátula mientras se cocina. Agrega el apio y cocina por 2 minutos más. Agregue el relleno de la caja y el líquido a la sartén y mezcle todos los ingredientes. Una vez que el relleno esté hidratado agregue las nueces y los arándanos.
Montar y servir
Desenvuelve con cuidado la calabaza del papel de aluminio. Coloque la mitad de la mezcla de relleno en la cavidad de cada mitad de calabaza.
Si su calabaza era más pequeña y no cabe toda, puede servir la cantidad extra a un lado o guardarla para la mañana y preparar un picadillo para el desayuno de Acción de Gracias agregando un huevo frito y papas fritas caseras.
Hazlo adelante: Ase la calabaza, sin envolver y con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear a 400 grados durante unos 45 minutos, hasta que esté tierna. Prepara el relleno como se indica. Arma y envuelve cada mitad de calabaza rellena en papel de aluminio. Una vez que llegues al campamento, coloca la calabaza envuelta en la fogata y caliéntala hasta que esté bien caliente.
Calabaza Bellota Rellena A La Parrilla
Autor:Recién salido de la red 4.80de5calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:15minutos Hora de cocinar:45minutos Tiempo Total:1hora 2 porcionesIngredientes
para la calabaza
- 1 calabaza bellota
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- ½ cucharilla sal
para el relleno
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 medio cebolla amarilla,cortado en cubitos
- 4 onzas salchicha de pavo o pavo molido,(o tempeh para una opción vegetariana/vegana)
- 2 tallos de apio,rebanado
- 1 cucharilla sal
- 1½ tazas relleno seco
- 1 taza caldo,o agua
- ¼ taza nueces pecanas,Cortado
- ¼ taza arándanos secos
Instrucciones
- preparar la calabaza : Con un cuchillo grande, corte la calabaza por la mitad, de polo a polo. Saque las semillas y la pulpa fibrosa del centro con una cuchara y deséchelas. Frote los lados cortados de cada mitad de calabaza con una cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal. Envuélvalo en papel de aluminio resistente (opcional, pero recomendado si cocina sobre fuego de leña).
- Asar la calabaza: Coloque la calabaza en la parrilla, con el lado cortado hacia arriba, a fuego medio. Ase durante 30 a 40 minutos, luego voltee la calabaza de modo que el lado cortado quede hacia abajo y cocine a la parrilla durante 15 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna.
- Prepara el relleno: Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el pavo y cocine hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos, separándolo con la espátula mientras se cocina. Agrega el apio y cocina por 2 minutos más. Incorpora el relleno preparado a la mezcla de pavo y verduras (o, si usas relleno comprado en la tienda, agrega la mezcla y el líquido a la sartén), las nueces y los arándanos.
- Armar: Desenvuelve con cuidado la calabaza del papel de aluminio. Coloque la mitad de la mezcla de relleno en la cavidad de cada mitad de calabaza.
- ¡Sirve * disfruta!
Notas
Avanza: Ase la calabaza, sin envolver y con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear a 400 grados durante unos 45 minutos, hasta que esté tierna. Prepara el relleno como se indica. Arma y envuelve cada mitad de calabaza rellena en papel de aluminio. Una vez que llegues al campamento, coloca la calabaza envuelta en la fogata y caliéntala hasta que esté bien caliente. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:678calorías|Carbohidratos:79gramo|Proteína:28gramo|Gordo:30gramo|Fibra:8gramo|Azúcar:18gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Plato principal CámpingImprima esta receta
