Ensalada Caprese De Melocotón A La Parrilla
Puede que las ensaladas no sean lo primero que piense en términos de comida para acampar, pero esta ensalada Caprese de durazno a la parrilla del colaborador Emily Hlavac Verde nos hace desear un gran plato de verduras.

No hay nada más hermoso, simple o sabroso que una ensalada Caprese clásica, en mi opinión. Quizás porque soy un gran fanático de la carne y el queso, o se debe a mi amor por todo lo balsámico.

En nuestra última aventura en el norte del estado, recogimos algunos de los productos de finales del verano: melocotones enormes y jugosos y tomates tradicionales de color rojo intenso para agregarlos a nuestra caja de herramientas de comida de campamento. Esta receta le da un giro al tradicional Caprese, reemplazando la albahaca por menta.
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¡AHORRAR!
Los melocotones asados tienen un poco de humo ahumado y justifican encender una fogata. Si la tienes, la sandía también funciona muy bien aquí.

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Ensalada Caprese con Melocotones Asados
Esta ensalada Caprese de durazno a la parrilla es una forma colorida (¡y sabrosa!) de agregar algunas verduras a su menú de campamento. Autor:Comunidad FOTG 4.67de3calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:2minutos Hora de cocinar:10minutos Tiempo Total:12minutos 2 porcionesIngredientes
- 1 durazno grande
- 1 tomate grande tradicional,cortado en gajos
- 8 oz bola de mozzarella fresca,rasgado en pedazos de 1/2 pulgada
- 6-8 rebanadas de jamon,cortar en tiras finas
- un puñado de hojas de menta fresca,rasgado
- un par de puñados de rúcula
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas reducción balsámica,(la receta sigue)
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cortar el melocotón por la mitad y quitarle el hueso.
- Colóquelo en la parrilla con el lado cortado hacia abajo sobre la fogata y déjelo hasta que esté ligeramente carbonizado. Retirar y cortar.
- Coloque la rúcula, las rodajas de tomate, la mozzarella, el prosciutto y la menta entre dos platos. Cubra con duraznos asados en rodajas y rocíe con aceite de oliva y reducción de balsámico. Sazone con sal y pimienta.
PARA LA REDUCCIÓN DE BALSÁMICO
- Para hacer una reducción de balsámico, hierva 1/3 de taza de vinagre balsámico en una cacerola pequeña. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el vinagre se espese y tenga la consistencia de almíbar, aproximadamente 10 minutos. Esto se puede preparar con anticipación y transportar al campamento en un recipiente pequeño con cierre hermético.
Notas
EQUIPO NECESARIO
Cuchillo afilado + tabla de cortar.parrilla
Cacerola pequeña
Platos + utensilios para servir. Mostrar nutrición Esconder
Nutrición (por porción)
Calorías:591calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Almuerzo, Plato Principal, Ensalada, Guarnición CámpingImprima esta receta