Recetas

Ensalada De Panzanella De Otoño

Gráfico de Pinterest con lectura de texto superpuesto

Panzanella es una ensalada de pan italiano que puede contener una amplia variedad de ingredientes de temporada (como esta veraniega panzanella de durazno !). A diferencia de las ensaladas que contienen principalmente verduras de hojas verdes, una ensalada panzanella se compone principalmente de pan tostado. Si los picatostes son tu parte favorita de una ensalada, ¡entonces la panzanella será tu mermelada!

Dos platos llenos de ensalada panzanella junto a una fuente para servir

Queríamos capturar una amplia gama de sabores e ingredientes otoñales, por eso incluimos manzanas, arándanos, nueces y rúcula. El aderezo es una vinagreta de mostaza y arce que le da un toque fantástico al plato.

Si bien puede ser difícil hacer pasar una ensalada de hojas verdes como almuerzo, especialmente si tienes niños pequeños, una ensalada de panzanella como esta es lo suficientemente abundante como para mantenerse firme. Entonces, si estás buscando cambiar tu rutina de almuerzo, ¡prueba esta panzanella de temporada!

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Michael vierte aderezo sobre una ensalada de panzanella de otoño

Cómo hacer ensalada de panzanella de otoño

Lo primero es lo primero: haz el aderezo. Agregue aceite de oliva, jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana, mostaza dijon y sal a un frasco pequeño, ciérrelo y agite para combinar. Si va a preparar este plato para acampar o hacer un picnic, realice este paso con anticipación y guárdelo en su hielera.

A continuación, prepara la base de ensalada de pan. El pan es la estrella de esta receta, así que empieza con una buena hogaza o baguette crujiente. Esta receta funciona mejor con pan ligeramente duro, así que, si puedes, corta o parte el pan en trozos pequeños y déjalo reposar durante la noche. Si no, no te preocupes: ¡el siguiente paso te ayudará!

Calienta un poco de aceite en una sartén y una vez que esté caliente, agrega los cubos de pan, revolviendo para cubrir. Tuesta, revolviendo con frecuencia, hasta que el pan esté dorado por todos lados. Transfiera a una ensaladera grande. Este paso es opcional si estás empezando con pan duro, ¡pero a nosotros personalmente nos encantan los trozos dorados y crujientes!

Ingredientes para ensalada panzanella exhibidos en un plato amarillo

Un plato lleno de ensalada panzanella junto a una fuente para servir

Agrega las manzanas en rodajas, la rúcula, el queso de cabra, los arándanos y las nueces picadas al bol con el pan.

Vierta el aderezo preparado sobre la ensalada y luego revuelva para cubrir. Deje que el aderezo penetre en el pan durante 10 a 15 minutos, luego pique pimienta por encima y sirva.

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Dar pasos adelante

Si va a preparar esta panzanella de otoño mientras acampa, o la llevará a una barbacoa o a una comida de picnic, estas son las cosas que puede hacer en casa con anticipación:

Cortar en cubos y tostar el pan. Coloque el pan en un recipiente sellado para guardarlo.
Haz el aderezo. Guárdelo en un frasco sellado en su refrigerador o hielera por hasta dos semanas.
La ensalada se puede preparar hasta cuatro horas antes de la fecha en que desea servirla, menos las manzanas. Guárdalo en el frigorífico y luego sácalo aproximadamente media hora antes de la comida para que alcance la temperatura ambiente. Agrega las manzanas en rodajas antes de servir.

Cómo hacerlo vegetariano o vegano

Para hacer que esta ensalada de panzanella de otoño sea vegetariana o vegana, cambie u omita el queso. Para una versión vegetariana, intente encontrar un queso de cabra que no incluya cuajo como ingrediente.

Para una versión vegana, omita el queso por completo o use queso feta vegano como VioLife es como el queso feta .