Sopa De Tortilla Mexicana Vegana
Mis comidas de campamento favoritas para preparar son las sopas.
Son fáciles de hacer, solo requieren una maceta y te mantienen caliente cuando las temperaturas comienzan a bajar cuando se pone el sol. Además, aparte de picar verduras y sofreír inicialmente, la sopa es prácticamente independiente.
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¡AHORRAR!Haré sopa durante todo el año, sin importar la temperatura. En casa, me encanta hacer grandes cantidades que se convierten en sobras para los próximos días. Por supuesto, las sobras son un poco más complicadas al aire libre, pero a menudo guardo la sopa sobrante en un bote de comida aislado y cómelo en el almuerzo de la tarde siguiente.
Una de las primeras sopas que preparo tan pronto como el verano llega al otoño es la sopa de tortilla mexicana. Las especias me mantienen caliente en el aire fresco y hay algo en sostener un plato de sopa caliente que me provoca una sensación de comodidad.
Esta sopa de tortilla mexicana es excelente para preparar después de un largo día de cicloturismo o caminata, cuando quieras aprovechar al máximo tu aventura otoñal al aire libre a medida que los días se acortan.
Ajuste el nivel de picante según sus preferencias y no escatime en cubrir el producto terminado con crujientes chips de tortilla. Me gusta desmenuzarlas de a poco para que queden crujientes con cada bocado. Agregar aguacate agrega una agradable cremosidad a la sopa y las cebollas finamente picadas brindan un poco de mordisco con cada cucharada.
Sopa De Tortilla Mexicana Vegana
¡Una versión vegana fácil, en una sola olla, de la clásica sopa de tortilla! Autor:Messkit Maven 4.91de10calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:40minutos Tiempo Total:45minutos 2 porcionesIngredientes
- 1 cucharada aceite de semilla de uva, coco o girasol
- 1 medio cebolla amarilla,cortado en cubitos
- 2 clavos de olor ajo,picado
- 1 pasilla pepper,aquí también funciona un pimiento verde picado
- 1 calabacín,picado en cubos de ½ pulgada
- 1 serrano pepper,picado
- 1 cucharilla comino
- ½ - 1 cucharilla chile en polvo ,dependiendo de las preferencias de especias
- 3 tazas agua o caldo de verduras
- 1 (15 onzas) lata de tomates cortados en cubitos
- ½ taza de maíz enlatado o congelado,opcional
- 1 (15 onzas) lata de frijoles negros
- ½ cucharilla orégano
- Sal y pimienta para probar
PARA SERVIR (opcional)
- Palta,cubicado
- chips de tortilla
- Jugo de lima recién exprimido
- cebolla roja,cortado en cubitos
- Cilantro
Instrucciones
- Agrega aceite a una olla y calienta a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente cinco minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agrega los pimientos, los calabacines y el chile serrano y saltea otros 4-5 minutos.
- Agregue el comino y el chile en polvo y revuelva para cubrir, revolviendo continuamente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. A continuación, añade el agua o caldo de verduras y los tomates y deja hervir.
- Reduzca a fuego lento y agregue los frijoles y el maíz, si los usa. Cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Cuanto más hierva a fuego lento, más sabroso.
- Sirva con los ingredientes deseados (¡pero definitivamente no se olvide de los chips de tortilla!)
Notas
EQUIPO NECESARIO
Cuchillo afilado + tabla de cortar.Cuchara de madera
Maceta mínima de 2 litros
Cuencos + cucharas para servir. Mostrar nutrición Esconder
Nutrición (por porción)
Calorías:186calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Almuerzo, plato principal De inspiración mexicanaImprima esta receta
