Caviar vaquero remojado en frío
¡Este Cowboy Caviar es una comida deshidratada para mochileros que se puede rehidratar en el camino sin necesidad de estufa! Lleno de proteínas de origen vegetal y aromatizado con un aderezo picante y especias, este es un almuerzo perfecto y sin complicaciones.
El caviar vaquero (también conocido como caviar de Texas) es una ensalada de frijoles que a menudo se sirve como aperitivo con patatas fritas. Sin embargo, creemos que una porción grande es un almuerzo perfecto para mochileros. En esta receta, deshidratamos todos los ingredientes tradicionales en casa y luego los remojamos en frío mientras caminamos unos kilómetros antes del almuerzo.
El remojo en frío es un término que se usa generalmente para describir un método sin cocción para preparar alimentos con mochila, en el que los alimentos deshidratados se colocan en un recipiente a prueba de fugas y se cubren con agua, luego se dejan rehidratar lentamente sin calor.
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Es súper simple y excelente para almuerzos o para aquellos que quieren viajar sin estufa.
Hay varios recipientes que se pueden utilizar para remojar en frío. Realmente, el único calificativo es que debe ser completamente a prueba de fugas si lo vas a llevar en tu mochila mientras la comida se remoja. Es útil que el recipiente tenga una boca ancha para que sea más fácil comer.
Por qué te encantará esta ensalada fría y empapada:
- El método de remojo en frío significa que no es necesario apagar la estufa a mitad del día.
- Los ingredientes se deshidratan en casa, por lo que es tan ligero como cualquier otra comida deshidratada.
- Lleno de ingredientes saludables como frijoles y verduras.
Equipo
Deshidratador: Cualquier deshidratador que tenga un ajuste de temperatura ajustable funcionará. Somos dueños de ambos Nesco Snackmaster 75 (económico) y un Cosori (más funciones y se seca más rápido) y recomendaría cualquiera de los dos.
Bolsas reutilizables: En nuestro intento por reducir nuestro consumo de bolsas ziplock desechables, comenzamos a empacar nuestras comidas deshidratadas para el sendero en bolsas reutilizables. Recomprimir Es una gran opción que equilibra la durabilidad con el peso. La mayoría de sus bolsas pesan entre ½ y 1 oz.
Contenedor a prueba de fugas: Tarros Talenti, los Vargo BOT , y estos ligeros contenedores con tapa de rosca (en las fotos de este post) son todas buenas opciones.
Paso a paso
¡Sigue desplazándote para obtener una receta imprimible y medidas exactas!
En casa
Comience con equipo, manos y área de trabajo limpios y desinfectados. Esto es muy importante para la seguridad alimentaria al deshidratarse, ¡así que lávese con agua caliente y jabón!
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Extienda los guisantes de ojo negro, los frijoles negros, los tomates picados, el maíz, los pimientos morrones cortados en cubitos y el cilantro en las bandejas del deshidratador y deshidrate a 125F hasta que esté completamente seco. Es posible que los tomates tarden más en deshidratarse que el resto de los ingredientes, por lo que es posible que desees guardarlos en una bandeja aparte.
Cuando se sequen adecuadamente, los frijoles estarán secos y desmenuzables, y el maíz, los pimientos morrones y los tomates estarán duros.
Una vez que todos los ingredientes estén secos, déjalos enfriar por completo. Guárdelo en un recipiente hermético con el comino, el chile en polvo y la sal marina hasta por seis meses en un lugar fresco y oscuro.
Si eres nuevo en la deshidratación, lee nuestra guía completa para deshidratar comida ¡para mochileros y aprender todos los entresijos!
Para empacar para el camino
Para empacar para el sendero, traiga un recipiente a prueba de fugas para remojar en frío, la comida deshidratada y un paquete de cada uno. Lima verdadera y aceite de oliva l. También puedes traer el aceite de oliva en su propio recipiente.
En el rastro
En el camino, transfiera la ensalada a su recipiente de remojo frío y agregue unos 200 ml (una taza escasa) de agua. Déjalo en remojo durante al menos una hora, agitando de vez en cuando.
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Una vez que los ingredientes se hayan rehidratado, busca un lugar para dejar tu mochila, agrega el aceite de oliva y Lima verdadera para degustar y disfrutar.
Consejos de almacenamiento
El período de tiempo que se pueden almacenar las comidas deshidratadas puede variar según el método y las condiciones de almacenamiento. A continuación se ofrecen algunos consejos para obtener mejores resultados:
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- Guarda tus alimentos deshidratados en un lugar fresco, seco y oscuro. La humedad puede arruinar los alimentos y hacer que no sean seguros para comer, mientras que el calor y la luz harán que los nutrientes y sabores se degraden con el tiempo.
- Los alimentos deshidratados deben almacenarse en recipientes herméticos, especialmente si los vas a almacenar por más de una o dos semanas. Si vamos a preparar una comida para el viaje de este fin de semana, podríamos simplemente ponerla en un reZip y luego directamente en nuestra bolsa de comida. Pero si se está preparando para un viaje más lejano, empaque su comida en un frasco sellado, una bolsa de Mylar con un absorbente de oxígeno o séllela al vacío en porciones individuales.
- Dado que esta comida no contiene lácteos ni carne como está escrito, no es necesario guardarla en el refrigerador si todo está deshidratado y empaquetado correctamente.
- Para obtener mejores resultados, recomendamos consumir esta comida dentro de seis meses, pero poder guárdelo por más tiempo si está sellado al vacío.
- Por supuesto, algunos informan que sus alimentos deshidratados duran mucho más y es posible que algunos alimentos no duren tanto debido a las condiciones de deshidratación y almacenamiento. En caso de duda, ¡deseche cualquier alimento cuestionable!
Peso y nutrición del sendero
Esta receta rinde una ración de 125 g (peso seco), lo que equivale a 86 calorías/oz una vez que agregue el aceite de oliva (asumiendo 1 paquete de aceite de oliva por porción). Cada porción proporciona:
- 383 calorías
- 15 g de grasa
- 50 g de carbohidratos
- 10 g de proteína
(Descargo de responsabilidad: la nutrición se calculó en función de los ingredientes que utilizamos, por lo que los suyos pueden variar ligeramente).
Caviar vaquero remojado en frío
¡Esta ensalada de frijoles y caviar de vaquero deshidratados es un excelente almuerzo para mochileros que se puede preparar en el camino sin estufa! Autor:Recién salido de la red 4.50de2calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de inmersión en el camino:1hora Tiempo Total:1hora 1 porcionesIngredientes
- ½ taza frijoles negros cocidos
- ½ taza guisantes de ojo negro cocidos
- ¼ taza tomates cherry picados
- ¼ taza maíz congelado
- ¼ taza pimiento morrón cortado en cubitos,cualquier color
- ½ racimo cilantro,tallos grandes eliminados
- ½ cucharilla comino
- ¼ cucharilla chile en polvo ,o sub cayena para darle un toque picante
- ¼ cucharilla sea salt
- 1 paquete Verdadera lima en polvo
- 1 paquete de aceite de oliva ,o 1 cucharada
Instrucciones
- Para deshidratar, esparza los guisantes de ojo negro, los frijoles negros, los tomates picados, el maíz, los pimientos morrones cortados en cubitos y el cilantro en las bandejas del deshidratador. Deshidratar a 125F hasta que esté completamente seco. Los tomates pueden tardar más en deshidratarse que el resto de los ingredientes, así que guárdalos en una bandeja aparte.
- Una vez que todos los ingredientes estén secos, déjelos enfriar por completo y guárdelos en un recipiente hermético con el comino, el chile en polvo y la sal marina por hasta seis meses en un lugar fresco y oscuro.
- Para empacar para el sendero, traiga un recipiente a prueba de fugas para remojar en frío, junto con los ingredientes deshidratados y los tiempos, y un paquete de True Lime y un paquete de aceite de oliva. También puedes traer el aceite de oliva en su propio recipiente.
- En el camino, transfiera la ensalada a su recipiente de remojo frío y agregue unos 200 ml (una taza escasa) de agua. Déjalo en remojo durante al menos una hora, agitando de vez en cuando. Una vez que los ingredientes se hayan rehidratado, busca un lugar para dejar tu mochila, agrega el aceite de oliva y True Lime al gusto y disfruta.
Notas
Notas de rehidratación: El maíz tardará más en rehidratarse. Necesitarás un mínimo de 1 hora y quizás un poco más. Por razones de seguridad alimentaria, no deje la comida en remojo durante más de 2 horas. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Servicio:1servicio|Calorías:383calorías|Carbohidratos:50gramo|Proteína:10gramo|Gordo:15gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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