Recetas

Sopa De Salchicha Y Tortellini

Gráfico de Pinterest con lectura de texto superpuesto

Tortellini regordetes y salchicha italiana picante flotando en un caldo rico y lujoso, ¡esta sopa de tortellini rápida y fácil es una de las comidas más acogedoras que jamás hayamos preparado!

Pasta tierna en un caldo ligeramente picante y muy sorbible. Necesitamos más de esto en nuestras vidas. ¡Especialmente durante estos meses más fríos del año!

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Tenemos una afinidad particular por esta receta porque nos llegó en un momento de desesperación, mientras mirábamos fijamente un montón de ingredientes a medio usar en el refrigerador a las 6:30 p.m. Pero luego vimos las conexiones... la salchicha, la cebolla, la col rizada, el caldo y en un instante todo se juntó . Desde entonces, se ha convertido rápidamente en quizás nuestra comida favorita de la temporada.

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También es una excelente comida para acampar. Recientemente hicimos esto en un viaje de campamento de otoño y era demasiado perfecto. El aire fresco del otoño mezclándose con la cálida fragancia que surge del caldo picante… Increíble.

La receta presenta una lista de ingredientes muy simple, una verdadera preparación en una sola olla, un tiempo de cocción de menos de 30 minutos y una enorme cantidad de sabor. Si desea obtener un valor de producción importante con una cantidad mínima de trabajo, esta receta es su boleto. ¡Tus compañeros de campamento te amarán!

Vista aérea de Megan sosteniendo un plato de sopa de tortellini

Por qué nos encanta

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Esta sopa es la definición de comida reconfortante y acogedora de campamento. Muy satisfactorio.
Lo suficientemente abundante como para ser una cena, lo suficientemente rápido como para ser un almuerzo con mínimo esfuerzo.
No es necesario escurrir la pasta. ¡Se supone que debe ser caldoso!
Todo lo que necesitas es una olla (o una sartén profunda) y un solo quemador.
Lista de ingredientes súper versátil. Se puede hacer vegetariano o vegano con sustituciones.

Si está buscando una comida reconfortante para el clima fresco en su próximo viaje de campamento, ¡esta sopa de salchicha y tortellini es para usted!

Ingredientes

Tortellini: Recomendamos comprar tortellini frescos comprados en la tienda (puede encontrarlos en la sección refrigerada del supermercado). Nosotros usamos rellenos de queso, pero puedes usar el tipo que prefieras. Tendrás que guardarlos en tu refrigerador, pero el sabor, la textura y el tiempo de cocción son mucho mejores que los de los tortellini secos.

Salchicha italiana: Usamos salchichas italianas picantes crudas de Trader Joe's para esta receta. Nos gusta que este tipo de sopa sea picante, pero si no es así, puedes usar salchicha italiana dulce en su lugar. Si desea una alternativa vegana, Beyond Meat hace una excelente salchicha italiana picante que es tan buena como la versión de cerdo.

Cebolla: En algún lugar entre picar y cortar en dados. Los trozos deben poder caber en una cuchara.

Ajo: Creemos que esta receta queda mejor con trozos de ajo un poco más grandes: pela un diente, tritúralo con el lado plano de un cuchillo, pícalo una o dos veces y mézclalo con la cebolla. Se ablandará y se dorará, y se convertirá en un delicioso bocado cremoso que te encantará.

Otro: Toscana, dino, Lacinato, como quieras llamarlo… la buena col rizada. (No esos tallos rizados y cortados en bolsas llenas que tiene Trader Joe's). Obtenga las hojas enteras, retire los tallos y córtelas en trozos pequeños.

Especias: Ajo en polvo, semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo: este poderoso trío ofrece muchos sabores dinámicos. Puedes ajustarlos, especialmente el pimiento rojo, a tu gusto personal. Puedes medirlos en casa y ponerlos en un recipiente pequeño para no tener que llevar todo el especiero al campamento.

Caldo: Esto también es una cuestión de preferencia personal: las verduras, el pollo o la carne de res funcionan. Intente conseguir el tipo en una caja de cartón con cierre, ya que es mucho más fácil dividirlos en porciones en el campamento y almacenar las sobras.

Ingredientes adicionales: Las ideas incluyen queso parmesano recién rallado, un chorrito de buen aceite de oliva, una pizca de pimienta fresca o un chorrito de vinagre de vino tinto. O quizás un poco de pan crujiente para mojar.

Consejos para hacer sopa de tortellini

Los tortellini aumentan de tamaño aproximadamente a la mitad cuando se cocinan, así que tenlo en cuenta y no sobrecargues accidentalmente la olla.
Si acampas mucho en climas fríos, considere invertir en estos tazones aislados . La hora de comer es mucho más agradable cuando puedes tomarte tu tiempo sin que la comida se enfríe.

Megan sirve sopa de tortellini en tazones. Una escena de campamento está al fondo.

Cómo hacer sopa de tortellini, paso a paso

Comience preparando los ingredientes y reserve. Cortar las cebollas en dados, machacar los ajos, quitarles el tallo y picar la col rizada.

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Luego, calienta un poco de aceite de cocina en una olla a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y la sal. Si usa salchicha cruda, ahora también puede desmenuzarla en la olla. Con una espátula, parta la salchicha en trozos pequeños.

Si vas a utilizar salchicha precocida, córtala en medias lunas y luego añádela cuando la cebolla empiece a ponerse traslúcida.

Cómo hacer sopa de tortellini fotos paso a paso

Utensilios de cocina en la foto: Olla plegable GSI Escape 3L

Continúe cocinando a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a dorarse y la carne de cerdo esté completamente cocida. Agregue las especias y revuelva para combinar, seguido de la col rizada. Si está cocinando para personas a las que no les gusta la comida picante, reduzca u omita las hojuelas de pimiento rojo por completo.

Una vez que la col rizada comience a cocinarse (uno o dos minutos), agregue los tortellini a la olla seguidos de suficiente caldo para cubrir. Nos gusta agregar primero los tortellini, luego el caldo, para saber cuánto caldo agregar.

¿Lo quieres más caldo? Agrega más caldo. ¿Quieres que sea más un plato de pasta? Agrega menos caldo. Es súper versátil. Mientras los tortellini estén cubiertos (o casi cubiertos), se cocinarán correctamente siempre que los revuelvas de vez en cuando.

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Revuelva para asegurarse de que todo esté incorporado uniformemente y luego deje hervir a fuego lento.

Las instrucciones de los tortellini te darán el tiempo de cocción para agregarlos al agua que ya está hirviendo. Pero como el caldo debe hervir, el tiempo puede diferir del indicado en el paquete. Así que haga una prueba ocasional para comprobar que esté cocido.

Servir la sopa de tortellini en un bol | Rallar queso parmesano sobre sopa

Tazones aislados Hydro Flask

Una vez que los tortellini estén al dente (casi listos pero aún con un poco de masticación), ¡apaga el fuego y sirve!

Para obtener una delicia adicional, pruebe con un chorrito de buen aceite de oliva encima, un poco de queso parmesano rallado, una pizca o dos de pimienta negra o un chorrito de vinagre de vino tinto.