Mito o hecho: ¿No debería beber agua inmediatamente después de comer?
Desde que éramos niños, se nos ha dicho repetidamente que no bebamos agua inmediatamente después de comer. Incluso yo era un firme creyente de este 'pseudoprincipio'. Sin embargo, solo hasta el momento en que fui a la universidad en ciencias del fitness me di cuenta de que esta afirmación no tiene fundamento. Vamos directo al grano: beber agua con una comida o inmediatamente después de una comida no obstaculiza el proceso de digestión. No afecta los jugos digestivos y las enzimas del cuerpo a diferencia de lo que se cree. Con este artículo, rompo este mito.
Entendiendo el proceso digestivo
El proceso de digestión comienza desde el momento en que la comida se introduce en la boca y comenzamos a masticarla. El proceso de masticación le indica a las glándulas salivales que secreten saliva que ayuda a ablandar la comida, lo que facilita aún más un viaje más suave por el esófago y más allá del estómago. En el estómago, los alimentos se mezclan con jugos gástricos ácidos, que los descomponen aún más y producen un líquido ácido espeso y pulposo llamado quimo.
Cuando el quimo ingresa al intestino delgado, se mezcla con las enzimas pancreáticas y la bilis que son secretadas por el páncreas y el hígado, respectivamente. Este proceso permite que el cuerpo absorba los nutrientes de los alimentos parcialmente rotos para ingresar al torrente sanguíneo. Los productos de desecho no absorbidos ingresan al colon, que luego se excreta a través del recto. Todo este proceso de digestión puede tardar entre 24 y 72 horas, dependiendo de los alimentos que ingerimos.
He aquí por qué la gente piensa que el agua obstaculizará el proceso digestivo
El argumento aquí es que el consumo de agua mientras se come afectará la secreción de enzimas digestivas. Además, algunos incluso afirman que el agua hará que los alimentos sólidos se excreten más rápido sin la absorción de varios nutrientes importantes. ¡Qué tontería absoluta!
El agua con sus comidas no obstaculiza el proceso digestivo, más bien lo apoya
Ahora, hablemos de ciencia. Según una investigación, algunos científicos analizaron el momento completo del proceso de digestión. Aunque los líquidos pasan a través del sistema digestivo más rápido que los sólidos, no hubo ningún efecto sobre el tiempo de digestión (excreción) de los alimentos sólidos. Además, concluyeron que el agua no afecta el tiempo de contacto de los alimentos con los jugos digestivos del estómago. De hecho, beber agua con su comida ayuda a las enzimas digestivas a descomponer los alimentos sólidos en el nivel inicial del tracto digestivo. Además, un estudio también afirma que beber agua con la comida también puede estimular el metabolismo del cuerpo humano.
Nota: Si tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), limitar la ingesta de agua con las comidas puede controlar los síntomas del reflujo.
Rachit Dua es un entrenador de acondicionamiento físico avanzado certificado por K11 para la población general y especial (personas con problemas médicos, ancianos, mujeres embarazadas y niños) y un nutricionista deportivo certificado. Puedes ponerte en contacto con el aquí .
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