29 platos inusuales de 29 estados que debes probar
Cada estado de la India está bendecido con su sabor individual (¡sin juego de palabras!). Ya sea el idioma que hablamos, la ropa que usamos o el tipo de comida que comemos, la variedad es alucinante. Cada estado de la India tiene su propia comida especial, ya sean los famosos Dosa y Sambhar del sur hasta el pollo Tandoori en el norte. Sin embargo, apartándonos un poco de los platos salados habituales, os traemos estos 29 tipos de platos inusuales, poco convencionales y sabrosos de 29 estados de nuestro país.
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1. Pappu Koora de Andhra Pradesh
© aahaaram (punto) wordpress (punto) comAndhra Pradesh es un estado grande que cubre la mayor parte de la meseta de Deccan. El estado es una fusión de comunidades diversificadas que viven en cada distrito. Entonces, solo Hyderabadi Biryani nunca puede justificar el sabor variado que el estado tiene para ofrecer. La próxima vez que visite Andhra, asegúrese de probar este plato casero llamado Pappu Koora. En realidad, es un dal con hing (asafétida) y espinacas. Experimente dal como nunca antes lo había probado.
2. Misa Mach Poora de Arunachal Pradesh
© arrozygallomuerto (punto) wordpress (punto) comUno de los hermosos estados del noreste, Arunachal tiene mucho más que ofrecer además de sus impresionantes valles. Misa Mach Poora es un plato enviado por Dios si visitas el estado (que deberías). Es un plato sencillo que mezcla verduras finamente cortadas y gambas.
3. Koldil Paro Manghor Jalukia de Assam
© assameserecipes (punto) blogspot (punto) comPuede que esto no suene muy atractivo para muchos, pero Assam tiene un gusto especial por la carne de paloma. Este plato en particular está hecho con flor de plátano mezclada con papas y carne de paloma. Y sabe realmente exótico y delicioso.
4. Suran Chutney de Bihar
© thevegetarianrasoi (punto) blogspot (punto) enSuran, u Ole, Chutney es una de las versiones populares de la verdura. Es fácil de cocinar y se adapta a nuestra paleta. Los vegetarianos se lo pasarán en grande, ya que está hecho exclusivamente de Ole. Este será un acompañamiento inusual pero delicioso con Parathas.
5. Bidiya de Chhattisgarh
© fotografía (punto) jsbcom (punto) comBidiya es un pequeño manjar a base de trigo y arroz de Chhattisgarh. Desde pequeñas bolas de masa hasta pequeños rectángulos planos, no se agrega azúcar en el proceso. Estos pequeños trozos rectangulares se fríen y se sumergen en almíbar. La dulzura suave con terroso de la base es lo que lo distingue.
6. Patoleo de Goa
© ediblebouquets (punto) co (punto) enGoa es el destino ideal para que los jóvenes se diviertan y se relajen. Desde sus playas hasta su cocina, el lema de Goa es 'susegad', que se traduce en un estilo de vida relajado, tranquilo y relajado. Hablando de vida, este plato es un pastel de arroz dulce que se cuece al vapor en hojas de cúrcuma. Esto es algo que debe probar cuando visite Goa.
7. Gunda relleno con Methi Masala de Gujarat
© thesecondsin (punto) wordpress (punto) comGunda es un tipo de baya que es muy famosa entre la región saurashtra de Gujarat. El gunda relleno de methi (fenogreco) es básicamente una preparación vegetariana tradicional que se puede utilizar como acompañamiento. Como relleno se utilizan semillas picantes de fenogreco con hojuelas de mangos crudos y chiles rojos. ¡Debes probarlo cuando visites Gujarat!
8. Bajre Ki Khichdi de Haryana
© desidime (dot) comoEl arroz y las legumbres khichdi o popurrí es muy común en todas partes del país. Entonces, la gente de Haryana hizo la innovación en khichdi y en lugar de arroz agregaron bajra (mijo). Huele mejor, sabe mejor y es más nutritivo. Pruébalo cuando estés en Haryana.
9. Patande de Himachal Pradesh
© popsplat (punto) enPatande es básicamente un pastel de pan de estilo indio que se origina en el distrito de Sirmour del estado. Está hecho con harina de trigo integral y tiene un sabor ligeramente picante debido a la adición de hojuelas de chile. Dado que Dham es el otro favorito, esto también es algo que debe probar cuando visite Himachal.
10. Gushtaba de Jammu y Cachemira
© themozakitchen (punto) blogspot (punto) comKahwah, Rogan Josh, Yakhni y Dum Aloo también deben estar en su lista cuando esté en Cachemira, pero no puede perderse la interpretación de Cachemira de las albóndigas estadounidenses. Carne de cordero picada y grasa de cordero enrolladas en bolitas y cocidas en salsa de yogur. Es como Navidad para tu boca.
11. Baiganee Chop de Jharkhand
© popsplat (punto) enEsta versión de berenjenas fritas en harina de garbanzos es muy popular en todo el país, pero lo que la hace especial aquí en Jharkhand es la adición de ajo picado en la masa de harina de garbanzos. El crujido de la chuleta proviene del bicarbonato de sodio agregado a la masa. Definitivamente deberías probar esto cuando visites Jharkhand. Combina mejor con encurtidos de mango verde picante.
12. Pahnn-dhi Curry de Karnataka
© gastronomicalgspot (dot) blogspot (dot) comoPahnn-Dhi Curry es un plato del distrito Coorg de Karnataka. Es salsa de cerdo oscura que es un festín para las papilas gustativas. En lugar del aceite vegetal habitual, se utiliza aceite de sésamo para esta preparación que le da el aroma que proviene directamente de Coorg. Tiene un sabor rico y delicioso, por lo que combina bien con arroz blanco.
13. Beef Ularthiyathu de Kerala
© swaadofkerala (punto) blogspot (punto) comUlarthiyathu significa asado seco, por lo que el plato se traduce en carne asada seca. Uno de los manjares más subestimados de la propia tierra de Dios, definitivamente deberías probarlo cuando estés en Kerala o si tienes un amigo malayali. Una mezcla de especias enteras, tostadas y trituradas, con toneladas de más especias indias que la convierten en una fiesta de las especias. Chakhna picante, picante y imprescindible para acompañar su bebida ocasional.
14. Bhopali Kebab de Madhya Pradesh
© judyscakesandtreats (punto) wordpress (punto) comBhopali Kebab es el kebab seekh habitual con una pizca de requesón y agua de kewra (jarabe de panadanus). Obviamente, se incluyen las especias sospechosas habituales, pero estos dos ingredientes cambian las brochetas por completo y la adición de pasta de cebolla dorada las hace más suculentas. Va muy bien con chutney de menta y cilantro.
15. Kothimbir Vadi de Maharashtra
© Spicemantra (punto) blogspot (punto) comMaharashtra es estrictamente famosa por su comida callejera, ya sea Pav Bhaji o Vada Pav o Paani Puri. Pero esta interpretación chispeante de kothimbir (cilantro) hará que quieras tener más de esto.
16. Kelichanna de Manipur
© popsplat (punto) enSi bien la cocina de Manipuri es famosa por sus delicias no vegetarianas, este plato simple de chana (no de garbanzos) o guisantes amarillos mantendrá su lengua en llamas. Un plato de carretera simple que te hace querer más. Sencillo de preparar y imprescindible para todos los vegetarianos.
17. Jadoh de Meghalaya
© culinarystorm (dot) comoJadoh es básicamente un pulao con arroz y cerdo. Jadoh es en realidad una delicia para aquellos que buscan un plato que no sea nada aceitoso. Con solo 2 cucharadas de aceite se puede preparar este plato para cuatro. Se cocina carne de cerdo y especias básicas como jengibre, cebolla, pimienta negra y cúrcuma y se agrega arroz para que sea un plato ligero perfecto del hermoso estado del noreste.
18. Sawhchiar de Mizoram
© miyzone (punto) blogspot (punto) comEsta es la variante Mizo de Jadoh de Meghalaya. Esta increíble incorporación de arroz y carne para formar una especie de khichdi es simplemente deliciosa. El arroz, las legumbres y la carne se hierven juntos y se convierten en una suculenta mancha de comida.
19. Cerdo con patatas de Nagaland
© pancuisine (punto) blogspot (punto) comNo hay que dejar de comer carne de cerdo del noreste. Si bien la carne de cerdo con brotes de bambú es famosa en Nagaland, definitivamente se debe probar esta carne de cerdo casera con papa. Este curry simple se puede encontrar fácilmente en dhabas sencillos al borde de la carretera de Nagaland.
20. Murg Saagwala de Odisha
© katieinthekitchenherethere (punto) blogspot (punto) comLa comida Oriya, por alguna razón, nunca está a la luz de la cal. Cada región tiene su propia especialidad, pero de alguna manera la comida Oriya está subestimada. Esta combinación de espinacas y pollo es lo que destaca del resto. La bondad del pollo, el beneficio nutricional de las espinacas y el carácter terroso de las especias lo convierten en un imprescindible.
21. Amritsari Machli de Punjab
© punjabizandooribites (punto) com (punto) auMientras que el mundo corteja la comida punjabí como ningún otro, esta sencilla receta de pescado convierte a Punjab en un estado agradable para el paladar. Este plato es en realidad una variación mejor y picante del 'pescado y patatas fritas' del Reino Unido. El pescado se marina con toneladas de ingredientes frescos como cebolla, pasta de jengibre y ajo, harina de garbanzos y muchas especias diversas. Fríelo hasta que esté dorado y el delicioso pescado frito esté en juego.
22. Kheer Mohan de Rajasthan
© WikipediaKheer Mohan es básicamente un Rasgulla, pero el sabor de este dulce lo hace especial. Un batido de leche condensada con nueces y pistachos se coloca sobre las pequeñas bolas dulces. Imprescindible después de una comida copiosa o se puede disfrutar tal como está.
23. Phagshapa de Sikkim
© gfcookingclub (punto) comCon su vista panorámica y pintoresca, Sikkim es realmente impresionante. Y también lo es la comida de este estado. Es un paraíso para todos los amantes del cerdo. Phagshapa es en realidad carne de cerdo con rábano. Es extremadamente simple de hacer ya que los ingredientes son muy pocos. Va bien con el arroz.
24. Virundhu Sappadu de Tamil Nadu
© theyumblog (punto) wordpress (punto) comVirundhu Sappadu es en realidad un thali tamil con montones de pequeñas cantidades de platos. Puede ser no vegetariano dependiendo del restaurante en el que se encuentre. Se sirve en una hoja de coco, lo que lo hace más étnico. Desde Chicken Chettinad hasta Egg Parota y Coconut Barfi, este es un festín para los amantes de la comida a los que les gusta la comida tamil. Y, por supuesto, también se incluyen los sospechosos habituales como sambhar, vada y chutney de coco.
25. Golichina Mamsam de Telangana
© facebookEl estado recién formado Telangana siempre tuvo su sabor distintivo en su comida desde el principio. La comida es extremadamente picante, como picante al rojo vivo. Continuando con la estela de las especias, Golichina Mamsam es un curry de cordero elaborado con especias locales. Es un plato de cordero simple pero ardiente que va bien con arroz o paratha e incluso dosas.
26. Nubes Bangwi de Tripura
© tripura (punto) org (punto) enAwan Bangwi es una sencilla preparación de arroz que se cocina con jengibre relleno de hoja de lairu. Cuando se hierve, el aroma del jengibre se libera en el arroz envasado.
27. Kamal Kakri Kofta Curry de Uttar Pradesh
© cinnamonnchillies (punto) wordpress (punto) comCon el dialecto del hindi cambiando en todos los distritos de UP, es difícil conseguir un plato que sea particular de este estado. Aún así, Kamal Kakri Kofta es lo que se destaca y permanece en tu lengua. La salsa a base de cuajada y el sabor y el sabor distintivos de las koftas lo convierten en un imprescindible de UP.
28. Jhangora kheer de Uttarakhand
© enveetukitchen (punto) comJhangora es básicamente sabudana, y este convite especial de sabudana es sin duda una visita obligada cuando visite el estado montañoso. ¡Un plato dulce simple que no es pesado para la barriga pero tiene un gran impacto en las papilas gustativas!
29. Chur Mur de Bengala Occidental
© kichukhonn (punto) blogspot (punto) comPor último, de la tierra de Rasogolla llega esta extraña variación de la famosa comida callejera: Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. Las bolitas de gol gappas se trituran y se mezclan con cebollas picadas, papas hervidas, chiles verdes y especias. Se agrega agua de tamarindo para darle un sabor picante. Está fácilmente disponible en todos los proveedores de 'phuchka' en Bengala Occidental.
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