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Cómo deshidratar plátanos

Ya sea para chips de plátano deshidratados crujientes o cáscaras de plátano secas masticables, ¡hay muchas buenas razones para deshidratar tus propios plátanos!

Si bien el pan de plátano es la opción típica cuando descubres que tienes demasiados plátanos en tus manos, ¡otra excelente opción es deshidratarlos! Los plátanos deshidratados no solo son suaves, masticables, dulces y cargados de sabor concentrado a plátano, sino que, si se almacenan adecuadamente, ¡pueden conservarse durante más de un año!

Hay muchas formas excelentes de utilizar plátanos deshidratados. Úselos como aderezo para cereales, yogur o avena. Agréguelos a su mezcla de frutos secos favorita. Utilice chips de plátano como aderezos para la mantequilla de maní. Sírvelos encima de tazones de burrito como plátanos. ¡O simplemente disfrútalos solos!

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Nuestras dos versiones favoritas de plátanos deshidratados son el clásico chip y el cuero de plátano triturado. El primero utiliza plátanos apenas maduros, mientras que el segundo utiliza plátanos muy maduros. Entonces, no importa en qué etapa se encuentren tus plátanos, hay un método que funcionará para ti.

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Entonces, ¿quién está dispuesto a deshidratar unos plátanos? Estamos aquí para contarle todo lo que necesita saber a continuación.

Preparar plátanos para deshidratar

Cortar los plátanos:Con un cuchillo afilado o una mandolina, corte los plátanos en rodajas de ¼ a ⅜ de grosor. Trate de mantener las piezas de un tamaño uniforme para ayudar a que se sequen uniformemente.Para cecina de plátanoPuedes cortar los plátanos a lo largo en rodajas largas de ¼ de grosor.

Equipo destacado: deshidratadores

Si está buscando un deshidratador, le recomendamos comprar uno que tenga una temperatura ajustable, lo que le permitirá ajustar la temperatura de secado para obtener los mejores resultados para los ingredientes individuales. El deshidratador que recomendamos (y utilizamos) con más frecuencia es el COSORI Premium . También puedes consultar nuestro mejores deshidratadores publique para una comparación de todos los deshidratadores que hemos usado y recomendaríamos.

Cómo deshidratar plátanos

¡Secar plátanos es bastante sencillo! Después de preparar los plátanos y una vez que la encimera, el equipo y las manos estén limpios, configure su deshidratador y siga estos pasos:

Coloca los plátanos en las bandejas de tu deshidratador.Si está utilizando una bandeja que tiene agujeros grandes, cúbrala con papel pergamino o, mejor aún, con un forro de malla cortado al tamaño de su bandeja. Deje espacio entre las piezas para permitir que circule el aire.

Deshidratar a 135ºF (52ºC) durante 6-12 horashasta que el plátano esté seco y coriáceo.

• Dependiendo de su máquina, es posible que deba rotar las bandejas de vez en cuando para promover un secado uniforme.

Cómo saber cuando los plátanos están listos

Los plátanos deben tener una apariencia coriácea cuando estén completamente secos. Para probar, retira una rodaja y déjala enfriar. Puede que tenga algo de curvatura, pero si lo rompes por la mitad y lo aprietas, no debería salir humedad. Si tienen signos de humedad restante, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo.

Cómo almacenar

Si está deshidratando plátanos para comer como refrigerio y planea comerlos dentro de una semana o dos, puedes guardarlos en un recipiente sellado o en una bolsa con cierre en el mostrador o en tu despensa. Simplemente déjalos enfriar y colócalos en un recipiente sellado. Nos gusta usar estos reutilizables. Bolsas ReZip .

Sin embargo, cuando se seca y almacena adecuadamente, Los plátanos deshidratados pueden durar hasta seis meses. Estos son nuestros consejos para el almacenamiento a largo plazo:

• Deja que los plátanos se enfríen por completo antes de transferirlos.
Condición:Empaque los plátanos sin apretar en un recipiente hermético transparente. Revíselo diariamente durante una semana para detectar signos de humedad o condensación y agítelo para evitar que las rodajas se peguen. Si aparecen signos de humedad, vuelva a colocarlos en el deshidratador (siempre que no haya moho; en ese caso, deseche el lote). Después de una semana, si no hay signos de humedad o moho, puedes empaquetarlos para almacenarlos por un período prolongado.
• Guárdelo en un recipiente limpio y hermético. Para una vida útil más larga, selle al vacío.
• Utilice un paquete desecante que absorba la humedad si prevé abrir el recipiente con frecuencia o si vive en un área con alta humedad.
• Etiquete el recipiente con la fecha y cualquier otro detalle importante.
• Coloque el recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco; dentro de una despensa funciona bien.

Personalmente, nos gusta almacenar nuestra comida deshidratada en frascos de vidrio que han sido sellados al vacío con esta computadora de mano. Envasadora al vacío FoodSaver junto con estos accesorios para sellar frascos . Esto nos da el beneficio de sellar al vacío sin desperdicio. (y gastos) de bolsas plásticas para envasar al vacío. Como los frascos son transparentes, nos aseguramos de guardarlos en un lugar oscuro de nuestra despensa.

Cómo utilizar

A continuación se muestran algunas formas de utilizar los plátanos:

• Inclúyalos en una mezcla de frutos secos que usted mismo haga o disfrútelos solos como merienda de senderismo
• Úselos para sacar mantequilla de maní o yogur para obtener un refrigerio más sustancioso.
• Agréguelos (enteros o picados) a la avena o a las gachas de desayuno o al yogur.
• Agréguelos al horno Granola

Plátanos Deshidratados

Autor:Recién salido de la red 4.95de52calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:15minutos minutos Tiempo de deshidratación:6horas horas Tiempo Total:6horas horas 15minutos minutos 10 porciones

Equipo

• deshidratador
• Contenedor de almacenamiento hermético
• Absorbedor de humedad (opcional)
• Sellador al vacío (opcional)

Ingredientes

• 3 libras plátanos,ver nota 1

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Comience con las manos, el equipo y las encimeras limpias.
• Pelar y cortar los plátanos. Para chips de plátano: Con un cuchillo afilado o una mandolina, corte los plátanos en ¼ de rodajas. Para cueros de plátano: Corta los plátanos a lo largo en tiras de ¼'.
• Coloque las rodajas de plátano en una sola capa en las bandejas del deshidratador, asegurándose de que haya espacio entre las piezas para permitir el flujo de aire. Para cueros de plátano, Engrase ligeramente las bandejas de cuero de frutas sólidas de su deshidratador con una pequeña cantidad de aceite de coco. Coloca las tiras de plátano en las bandejas y presiónalas con una espátula o el fondo de un vaso para aplanarlas. .
• Deshidrate a 135F/57C durante 6-12 horas, hasta que se seque (ver nota 1). Si haces cueros de plátano, querrás darles la vuelta después de unas horas para promover un secado uniforme.

Consejos de almacenamiento

• Deje que los plátanos secos se enfríen por completo antes de guardarlos.
• Almacenamiento a corto plazo: Si los plátanos se van a consumir en una o dos semanas, guárdelos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente sellado en el mostrador o en la despensa.
• Almacenamiento a largo plazo: Acondicione empacando sin apretar los plátanos secos en un recipiente transparente y hermético. Déjelo en la encimera durante una semana y revíselo diariamente para detectar signos de humedad. Si aparece condensación, devuelva los plátanos al deshidratador (a menos que haya signos de moho, entonces deseche todo el lote). Agite de vez en cuando para evitar que las piezas se peguen (¡aunque espere que los cueros se peguen!). Después del acondicionamiento, guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por seis meses. El sellado al vacío ayudará a prolongar la vida útil y la calidad de los plátanos.

Notas

Nota 1: Puedes utilizar tantos plátanos como quepan en las bandejas de tu deshidratador. Nota 2: El tiempo total dependerá de su máquina, la carga total del deshidratador, la humedad del aire y la temperatura del aire. De 6 a 12 horas es un rango y debes confiar principalmente en la sensación y la textura de los plátanos para determinar si están cocidos. Los plátanos deben tener una textura coriácea cuando se secan adecuadamente. Para probar, retira una rodaja y déjala enfriar por completo. Es posible que tengan algo de curvatura, pero si rompes uno por la mitad y lo aprietas, no debería salir humedad. Si tienen signos de humedad restante, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Calorías:121calorías|Carbohidratos:21gramo|Proteína:1gramo|Potasio:487mg

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

Ingrediente, Merienda DeshidratadoImprima esta receta