Kebabs de chorizo a la parrilla con chimichurri
Inspirado en los sabores argentinos, este kebab de chorizo a la parrilla es una cena de campamento rápida y fácil que se disfruta mejor a la parrilla.

Podemos pensar en pocas cocinas nacionales más influenciadas por la cocina al fuego que la argentina.
Filetes, salchichas, pan e incluso cítricos: todo parece realzado con algunas marcas de parrilla.
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¡AHORRAR!En Argentina, el asado está intrínsecamente ligado a la cultura gastronómica. Este kebab es un homenaje a esa forma de cocinar y a la idea de que el fuego hace que todo sepa mejor.

Es difícil encontrar un buen chorizo al estilo argentino en Estados Unidos. Hay muchos chorizos al estilo mexicano excelentes, que se elaboran con carne de cerdo grasosa y se supone que deben quedar sueltos y quebradizos. Pero el chorizo cortado más firme y magro que se encuentra en América del Sur es más difícil de localizar.
Usando lo que pudimos encontrar en nuestro supermercado local aquí en Bend, decidimos hacer esta receta con una salchicha chouriço estilo portuguesa, más disponible. No es exactamente un chorizo argentino propiamente dicho, pero se acerca bastante. El tipo que vendía nuestra tienda de comestibles era precocido, lo que en realidad hacía que fuera más fácil de ensartar. Solo queríamos ponerle un carbón en el exterior, así que estuvo bien.

También incluimos algunos pimientos morrones, cebollas y tomates cherry. Estas verduras siempre saben mejor asadas y, además, ¡es casi imposible estropearlas! Hacia el final también se arrojó a la parrilla una baguette cortada por la mitad, ligeramente cubierta con aceite de oliva.

Nada más sacarlo de la parrilla, todo esto tiene un sabor increíble. Pero lo que realmente lo une es la salsa chimichurri casera. En Estados Unidos tenemos salsa BBQ. En Argentina tienen chimichurri. ¡Una delicia ligera, brillante y con sabor a ajo!
Si bien en el campamento se puede preparar una salsa chimichurri rudimentaria, Recomendamos encarecidamente hacerlo en casa con anticipación. Razón 1) Usar un procesador de alimentos hace la vida de todos más fácil, y 2) la salsa realmente se beneficia si tiene uno o dos días para reposar y suavizarse. Simplemente colóquelo en un frasco herméticamente cerrado en su hielera antes de su viaje.
Entonces, si estás buscando experimentar el sabor de Asado Argentino La próxima vez que vayas a acampar, prueba esta receta fácil y rápida de brocheta.


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Kebabs de chorizo a la parrilla con chimichurri
Autor:Recién salido de la red 4.80de5calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:10minutos Tiempo Total:15minutos 2 porcionesIngredientes
- ½ libra chorizo,cortar en trozos pequeños *ver nota a continuación
- 10 tomates cherry
- 1 medio pimiento morrón,cortar en trozos pequeños
- 1 pequeño cebolla,cortar en trozos pequeños
- ½ junquillo,cortado por la mitad a lo largo
- aceite de oliva
chimichurri
- ⅓ taza perejil fresco de hoja plana (italiano)
- 2 cucharaditas Orégano seco
- 1 Clavo ajo
- 1 cucharilla sal
- ½ cucharilla Hojuelas de pimienta roja
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- ¼ taza aceite de oliva
Instrucciones
PARA EL CHIMICHURRI (EN CASA)
- Coloque el perejil, el orégano, el ajo, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y el vinagre de vino tinto en el tazón de un procesador de alimentos pequeño y presione varias veces. Luego, con el procesador de alimentos en marcha, agrega el aceite de oliva por la parte superior en un chorro constante hasta que el chimichurri alcance la consistencia que deseas. Pruebe y sazone según sea necesario: no hay reglas para el chimichurri, así que siéntase libre de jugar con él para hacerlo más herbáceo, picante o picante, según le parezca.
PARA LOS KEBABS (EN EL CAMP)
- Enciende tu parrilla o enciende tu fogata. Cocinarás las brochetas a fuego medio-alto a alto.
- Prepare sus brochetas ensartando el chorizo y los tomates en sus propias brochetas, y el pimiento y la cebolla juntos en una brocheta. Pincelamos las brochetas con un toque de aceite de oliva y sazonamos con sal.
- Una vez que la parrilla haya alcanzado un fuego medio-alto, coloca todas las brochetas en la parrilla. Ase, volteando con frecuencia, hasta que el chorizo esté bien cocido (aproximadamente 10 minutos), las cebollas y los pimientos morrones estén bien cocidos (aproximadamente 10 minutos) y los tomates estén suaves y comiencen a formar ampollas (aproximadamente 4 minutos). Unte los lados cortados de las rebanadas de baguette con aceite de oliva y colóquelas sobre el fuego hasta que se tuesten y se formen marcas de parrilla (aproximadamente 5 minutos).
- Retira las brochetas de la parrilla y sírvelas con la salsa chimichurri.
Notas
EQUIPO NECESARIO
pequeño procesador de alimentos (si preparas el chimichurri en casa)Recipiente pequeño para guardar chimichurri
Cuchillo afilado + tabla de cortar.
Brochetas (metal o madera: remoje las brochetas de madera 30 minutos antes de cocinarlas)
Tenazas
Platos + utensilios para servir.
NOTAS DE INGREDIENTES
Puede utilizar varias salchichas estilo chorizo para esta receta, dependiendo de lo que esté disponible localmente. El único tipo que se debe evitar es el chorizo mexicano porque se desmenuza y no resiste el corte en rodajas y la parrilla. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:787calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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