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Hash de desayuno con hinojo y salchicha

Fresco y brillante, este picadillo de hinojo y salchicha es un desayuno sencillo en una sola sartén.

Hash de salchicha e hinojo con dos huevos en una sartén de hierro fundido En realidad, esta es una receta que preparamos durante un viaje de campamento la primavera pasada. En ese momento, estábamos en Durango, Colorado, era marzo y lo que la mayoría de la gente consideraría la temporada de campamento aún estaba muy lejos. Hacía unos frescos 40 grados bajo el sol del mediodía. Definitivamente esto fue pretemporada, o incluso prepretemporada. Pero siendo los intrépidos campistas que somos, nos pusimos un sombrero y lo aprovechamos al máximo.

Una de las mejores formas de afrontar una mañana fría es con un desayuno caliente. Cocinar algo reconfortante y reconfortante es, por supuesto, un gran estímulo moral, pero en realidad el acto de comer cualquier cosa activa tu metabolismo y calienta tu cuerpo. (Así que puedes saltarte el desayuno si lo deseas, pero no nos digas que tienes frío). Hacer algo simple también es útil al reducir la cantidad de tiempo que tus dedos deben estar expuestos al aire frío. Por lo tanto, una comida como esta en una sartén es una excelente opción en una mañana fría.

Construyendo una capa a la vez, esta receta consta de tres sencillos pasos. Primero cocemos las patatas cortadas en cubitos y el hinojo. En segundo lugar, desmenuce la salchicha hasta que se dore y el tomillo hasta que esté fragante. En tercer lugar, mueva el picadillo hacia un lado y coloque dos huevos. Preferimos los huevos con el lado soleado hacia arriba, así que tapamos la sartén durante uno o dos minutos y dejamos que el vapor del picadillo cocine la parte superior de los huevos. Esto produce claras firmes y yemas perfectamente líquidas.

Entonces, si necesita motivación adicional para levantarse y afrontar una mañana fría, esta cálida sartén para el desayuno con el lado soleado hacia arriba puede ser la respuesta.

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Michael cocinando salchichas en una sartén de hierro fundido sobre una estufa de camping

Una sartén de hierro fundido sobre una estufa de camping con una tienda de campaña al fondo

Por qué funciona para acampar

‣ Los desayunos en una sartén son sencillos de preparar y aún más sencillos de limpiar. Al contener todo en una sola sartén, puedes preparar un delicioso desayuno compuesto de un ingrediente a la vez. Y si usas la sartén como plato, solo tendrás una sartén y algunos tenedores para limpiar después.

Dominar la técnica

‣ Para los huevos fritos, el truco consiste en utilizar el vapor del interior de la sartén para que queden perfectos. Si tienes tapa para tu sartén, ¡genial! De lo contrario, puedes usar papel de aluminio para cubrir, o incluso otra sartén volteada. A fuego bajo a medio, cubra durante uno o dos minutos y luego verifique. Quieres que las claras estén firmes, pero que la yema permanezca amarilla y líquida.

Notas de ingredientes

‣ Cuanto más pequeños cortes las patatas y el hinojo, más rápido se cocinarán. Como estamos impacientes y queremos desayunar lo más rápido posible, intentamos cortar las patatas y el hinojo en cubos de no más de ½ pulgada. Por supuesto, esto es acampar y nada es preciso. Pero eso es a lo que apuntamos.

‣ ¿Opciones vegetarianas y veganas? ¡Me alegra que hayas preguntado! Ya sea Tofurky o Field Roast, casi todas las tiendas de comestibles hoy en día ofrecen una alternativa a las salchichas veganas. Si bien generalmente no se desmoronan por sí solos, se pueden cortar en cubos de ½ pulgada y dorarse de todos modos. Y si los huevos no son lo tuyo, no dudes en omitirlos. La patata, el hinojo y la salchicha forman un trío de sabores bastante equilibrado.

Hash de salchicha e hinojo con dos huevos en una sartén de hierro fundido junto a una taza de café

Hash de hinojo y salchicha

Autor:Recién salido de la red 5de 1 calificación Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:20minutos Tiempo Total:25minutos 2 porciones

Ingredientes

1 bulbo hinojo
1 medio Patata dorada del Yukón
6 enlaces de salchicha,(pollo o cerdo)
2 cucharadas aceite
½ cucharilla tomillo seco
½ cucharilla sal
2 huevos

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

PREPARAR LAS VERDURAS: Picar el hinojo y la papa en dados de ½ pulgada.
COCINA LAS VERDURAS: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el hinojo y las patatas y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
COCINAR LAS SALCHICHAS: Desmenuza las salchichas en la sartén con las verduras y agrega el tomillo y la sal. Saltee hasta que la salchicha esté dorada y bien cocida y las patatas estén tiernas, aproximadamente 7 minutos.
AGREGUE LOS HUEVOS: Una vez que el picadillo esté casi listo, cree un hueco y coloque los huevos. Reduzca el fuego y cubra con una tapa, una hoja de papel de aluminio o un plato grande. El calor de la sartén cocinará los huevos desde abajo y el vapor atrapado los cocinará desde arriba. Se necesitan entre 2 y 3 minutos para cocinar los huevos para que las claras estén firmes, pero las yemas aún líquidas.
¡SERVIR Y DISFRUTAR!

Notas

HAZLO VEGETARIANO/VEGANO

Esta receta podría hacerse vegetariana reemplazando la salchicha por una alternativa vegetariana. Puedes hacerlo vegano omitiendo los huevos.

EQUIPO NECESARIO

Sartén de hierro fundido
Tapa (u otra cosa para cubrir la sartén)
Cuchillo afilado
tabla de cortar
Espátula Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Calorías:477calorías

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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