Recetas

Pasta y garbanzos

Este Sopa de pasta y ceci ¡Es una comida rápida que se prepara utilizando principalmente ingredientes de la despensa! Es perfecto para empacar en un contenedor aislado para llevar de excursión, almorzar en el trabajo o para prepararlo antes de un viaje de campamento.

Megan sosteniendo pasta e ceci en un recipiente aislado.

Esta receta fue hecha en colaboración con Eddie Bauer , cuyo chaquetas impermeables ¡Han hecho un gran trabajo manteniéndonos secos en nuestras caminatas de primavera!

Hay un viejo dicho que tenemos presente en nuestra mente en esta época del año: ¡No dejes que el clima te controle! Es cierto que puede llover un poco y hacer viento en primavera, pero tratamos de que eso no nos impida disfrutar de nuestras rutas de senderismo locales.

Formulario de suscripción (#4)

¡Guarda esta publicación!

¡Ingresa tu correo electrónico y te enviaremos esta publicación a tu bandeja de entrada! Además, recibirás nuestro boletín informativo lleno de fantásticos consejos para todas tus aventuras al aire libre.

¡AHORRAR!

Hay dos secretos para disfrutar más de la primavera senderismo : sólido ropa resistente a la intemperie y empacar un ¡Comida caliente para disfrutar en el camino! Esta receta es nuestra versión de Pasta e Ceci, o pasta y garbanzos, una sopa de inspiración italiana llena de sabor y proteínas de origen vegetal.

Tener un almuerzo casero caliente mientras caminas en un día lluvioso realmente puede levantarte el ánimo, ¡así que esperamos que disfrutes esta receta!

Michael sosteniendo un plato de pasta e ceci

¿Qué es Pasta e Ceci?

Pasta e Ceci es un plato italiano hecho de pasta y garbanzos ( este) que tiene sus raíces en mala cocina —o comida campesina. Como tal, la gente originalmente lo hacía con lo que tenía a mano, por lo que existen muchas variaciones.

Algunas recetas requieren romero fresco, algunas tienen tomates frescos y otras solo pasta de tomate, la presencia de verduras de hojas verdes varía, algunas son guisadas, algunas son picantes y otras más caldosas.

Nuestra receta termina en el lado caldo/guisado del espectro y optamos por utilizar principalmente ingredientes aptos para la despensa. Es una receta sencilla, ¡así que siéntete libre de modificarla y hacerla tuya!

Ingredientes para pasta e ceci sobre una tabla de cortar azul

Notas de ingredientes y sustituciones

En la tarjeta de recetas a continuación se encuentra una lista completa de ingredientes y medidas.

Pasta: Sugerimos pasta ditalini para esta receta, pero puedes cambiarla por cualquier pasta de forma pequeña (fideos macarrones, conchas pequeñas, etc.).

Garbanzos: Una lata de garbanzos es la cantidad perfecta. Puedes intercambiar con 1 ½ taza de garbanzos preparados.

Pimienta roja molida: Omita o reduzca la escala si es sensible al calor. ¡Agrega un toque más si te encanta!

Parmesano: ¡No te lo saltes! El parmesano realmente añade otra dimensión a esta sopa. Utilice una alternativa como Violife Just Like Parmesan para hacer esta receta vegana.

Cómo hacer pasta y ceci

Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y las zanahorias y saltea unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

Agrega el ajo y la pasta de tomate. Cocine esto durante aproximadamente un minuto, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante.

Agrega el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo, el caldo y los garbanzos.

Lleva la sopa a ebullición y agrega la pasta. Cocine por el tiempo sugerido en el paquete.

Una vez que la pasta esté tierna, agregue el queso parmesano rallado. Verifique el caldo para sazonar y agregue un poco de sal según sea necesario.

Retire la sopa del fuego. ¡Disfrútelo de inmediato o divídalo en dos frascos de comida aislados y guárdelo en su mochila hasta que esté listo para el almuerzo!

Sirviendo pasta e ceci en un recipiente aislado amarillo

Empácalo

Para llevarlo de excursión o en una lonchera, empáquelo en un recipiente aislado para alimentos para que se mantenga caliente hasta la hora del almuerzo. realmente nos gusta Estos . Si desea preparar esto con anticipación como un almuerzo de campamento fácil, simplemente transfiéralo a un recipiente sellado y empaquételo en su refrigerador .