10 mejores marcas de vegetales deshidratados para mochileros
Una descripción general de las verduras deshidratadas (secas), liofilizadas y en polvo,
cosas que buscar y algunas de las opciones más populares para mochileros.
Las verduras deshidratadas son increíblemente populares en el mercado de supervivencia, pero no se han popularizado como deberían entre los mochileros. Mire en cualquier paquete de excursionistas y verá muchas barras, mezcla de frutos secos y cecina; sin embargo, probablemente no verá ninguna verdura. ¿Por qué?
Tal vez porque las verduras no son tan densas en calorías como les gustaría a la mayoría de los mochileros. Pero son una parte esencial de una dieta saludable y no debe pasarse por alto. Con la disponibilidad inmediata de verduras deshidratadas, no hay ninguna razón por la que no pueda dejar espacio para un poco de brócoli o zanahorias en su paquete.
¿POR QUÉ VERDURAS SECAS?
Hemos hablado sobre cómo llevar frutas frescas y verduras en el camino , pero es un desafío. Las verduras son pesadas de cargar y pueden estropearse o magullar con relativa rapidez, lo que no es una gran combinación para el estilo de vida accidentado y remoto de un excursionista. Sin embargo, antes de limitarse a la carne y los cereales, debería experimentar con algunas bolsas de verduras deshidratadas y ver cómo funcionan en su plan de alimentación. Hemos resumido solo algunos de los beneficios que puede descubrir al comenzar a empacar un alijo de verduras deshidratadas.
NUTRITIVO: Las verduras deshidratadas están llenas de vitaminas y minerales que su cuerpo necesita, especialmente cuando está agotado por los largos días de caminata.
* Consejo: la pregunta más común que la gente hace sobre las verduras deshidratadas es si son tan nutritivas como las frescas. Y la respuesta es (mayormente) 'sí' .
Sin duda, lo mejor es fresco, pero las verduras secas pierden muy poco de su valor nutricional cuando pasan por el proceso de deshidratación. Retienen la mayoría de los minerales, la mayor parte de la vitamina A y algunas de las vitaminas B. Lo que pierden son los nutrientes volátiles como la vitamina C y el betacaroteno. Sin embargo, puede minimizar esta pérdida deshidratando a temperaturas más bajas o pretratando los alimentos con productos químicos como el dióxido de azufre. También puede volver a agregar un poco de vitamina C sumergiendo la comida en jugo de cítricos o ácido cítrico.
EMBALAJE: Son livianos y ocupan una fracción del tamaño de sus contrapartes frescas. Puede colocarlos en el fondo de su bolsa de comida y no preocuparse de que se pudran o se magullen mientras camina.
PREPARACIÓN FÁCIL: Al igual que otros alimentos secos, los vegetales deshidratados son convenientes para mochileros. Están listos para comer, por lo que no tiene que perder tiempo cortándolos o cortándolos. Simplemente sáquelos de la bolsa y colóquelos en su comida. Tampoco tiene que preocuparse por el deterioro, incluso cuando esté en un período largo entre reabastecimientos.
BARATO: Contrariamente a la creencia popular, hay muchas mezclas de vegetales de calidad y precios bajos. El precio varía entre los fabricantes, pero debe esperar pagar alrededor de $ 1 la onza por paquetes más pequeños de 10 onzas y menos si compra al por mayor. Cada onza rinde entre 1/4 y 1/2 taza de vegetales deshidratados. Las papas tienden a ser la verdura deshidratada más asequible, mientras que los espárragos, los champiñones y las batatas son más caros.
* Consejo: compre más de una porción a la vez y obtenga una abundante porción por solo $ 1 a $ 2. Me gusta este frasco de un cuarto de galón por $ 15.
¿Preocupado por no comerlos? Bueno, algunas opciones, como las de Augason Foods, durarán hasta un año. Las bolsas sin abrir no se estropean (vida útil de 25 años) por lo que se envían bien en cajas de entrega. Siempre que los mantenga en un ziploc sellado, los vegetales deshidratados durarán de una a tres semanas después de abrirse.
¿DESHIDRATADO, CONGELADO O EN POLVO?
Las verduras 'secas' están disponibles en varias formas según cómo se secaron. Hay verduras deshidratadas, liofilizadas y en polvo. Cada uno tiene sus distintas ventajas y desventajas. La mayoría de las personas eligen más de un tipo según sus preferencias personales y necesidades nutricionales.
VERDURAS DESHIDRATADAS: se colocan en un deshidratador que hace circular aire caliente para secarlos.
Debido a que usa calor, las verduras tienden a perder algunas de sus vitaminas en el proceso. También se encogen de tamaño y se endurecen durante la deshidratación. Este proceso cuesta menos que el secado por congelación, por lo que es mucho más común que otras opciones de secado. También se puede hacer en casa con un deshidratador de mostrador. Estos vegetales se rehidratan cocinándolos o remojándolos en agua, pero toman algo de tiempo. Puedes comerlos en sopas o agregarlos a tus fideos.
VERDURAS CONGELADAS: use una aspiradora refrigerada para sacar la humedad de las verduras.
Este proceso minimiza la pérdida de vitaminas y minerales. También mantiene intactos la forma, el tamaño y la textura de las verduras, lo que puede ser importante si le gusta comer verduras por su textura. Debido a que mantienen más de su tamaño, las verduras liofilizadas no son tan empacables como sus contrapartes deshidratadas. Se pueden comer directamente como refrigerio o hidratar y agregar a una comida caliente. Vuelven a la vida rápidamente, lo que los hace perfectos para un excursionista hambriento.
VERDURAS EN POLVO: son 'verduras deshidratadas' que se han molido hasta obtener un polvo fino.
Estas son una alternativa viable para las personas que desean el impulso de nutrientes de las verduras sin la molestia de tener que empacarlas y prepararlas. Simplemente espolvorea el polvo sobre tus comidas o agrégalas a un batido. Los polvos se almacenan fácilmente en una bolsa Ziploc que ocupa un espacio mínimo y agrega un peso insignificante a su mochila.
Las verduras en polvo proporcionan una variedad de vitaminas y minerales, pero pierde la fibra dietética que obtendría de las verduras frescas. Sin embargo, no tener fibra los hace más fáciles de digerir. Tienes que tener cuidado de no exagerar con los polvos, especialmente aquellos que son ricos en vitaminas que se acumulan en tu cuerpo. El polvo de zanahoria, por ejemplo, es denso en vitamina A, que puede convertir su piel en un color amarillo anaranjado en altas concentraciones. Si bien es difícil comer suficientes zanahorias para causar hipercarotenemia , es relativamente fácil exagerar con el polvo.
* Nota: Cuando compre vegetales deshidratados, revise la etiqueta nutricional para ver si se usaron sulfitos o conservantes similares en el procesamiento. Estos productos químicos ayudan a prolongar la vida útil de los alimentos deshidratados, pero pueden ser adiciones no deseadas para las personas que intentan evitar los conservantes por razones de salud.
CÓMO COCINAR VERDURAS SECAS
Cocinar verduras deshidratadas es sencillo e igual que cocinar cualquier otro alimento deshidratado. Solo necesitas:
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1: Agregue agua caliente. Depende de las verduras específicas que esté cocinando. Sin embargo, como regla general, debe agregar 1 parte de vegetales por 2 partes de agua.
2: Espera. Deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
Puede drenar el agua cuando esté lista, comerla sola, agregarla a una sopa o mezclarla con sus fideos, arroz, lo que sea. También puede utilizar el método de bolsa de congelador de cocinar. Sin embargo, querrá elegir verduras como zanahorias o brócoli que se cocinan rápidamente con este método.
¿No tienes estufa? No hay problema, puede rehidratar las verduras secas sumergiéndolas en frío durante unas horas mientras camina. También puedes comerlos sin cocinar, solo mastícalos lentamente para que se rehidraten en tu boca.
VERDURAS DESHIDRATADAS POPULARES
CC BY-SA 3.0 | Wikipedia ( Vassilik )
Puede obtener una variedad de verduras en forma deshidratada. No todas las verduras se venden enteras. Algunas de las verduras de hoja verde oscuro como la espinaca se venden en hojuelas porque se rompen fácilmente cuando se deshidratan enteras. Nuestros favoritos incluyen hojuelas de papa porque se hidratan fácilmente y están llenas de carbohidratos. Las zanahorias y las judías verdes también se rehidratan bien y agregan algo de color y sabor a una comida. El brócoli es otra excelente opción porque está lleno de nutrientes y no requiere mucha cocción para rehidratarse.
- maíz
- chícharos
- remolacha
- espárragos
- papas
- brócoli
- Espinacas
- zanahorias
- pimiento rojo
- apio
- cebollas
- Tomates
CASA DE LA ARMONÍA
Harmony House tiene un kit para mochileros que proporciona 45 tazas de comida en un paquete de 3 libras. El kit incluye zanahorias, papas en cubitos, guisantes, tomates en cubitos, apio dulce, judías verdes cortadas, maíz dulce, col verde, pimientos rojos y verdes mixtos, cebollas picadas, frijoles negros, frijoles del norte, lentejas, frijoles rojos y frijoles pintos. . También venden verduras individuales deshidratadas y liofilizadas en una variedad de tamaños. No se agregan aditivos ni conservantes a las verduras y no son OGM.
Ver Casa Armonía .
PRODUCTOS MADRE TIERRA
Mother Earth Products es una empresa familiar de Virginia que produce alimentos deshidratados y liofilizados sin conservantes, sin OMG. Ofrecen una amplia gama de verduras, frutas, frijoles y TVP (proteína vegetal texturizada). Consígalos en una bolsa resellable, un frasco de plástico o una bolsa a granel de 3 a 25 libras. También tienen una línea de vitaminas y productos de belleza.
Ver Productos de la Madre Tierra .
ALIMENTOS AUGASON
Augason Foods se enfoca en la preparación para emergencias y vende sus verduras en contenedores a granel. La compañía ofrece verduras favoritas como papas, zanahorias, guisantes y más. No se utilizan aditivos ni conservantes.
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Ver Alimentos Augason .
ALIMENTOS SABIOS
Wise Foods vende kits de vegetales liofilizados en porciones grandes que van desde 120 a 1440 porciones. Cada paquete incluye maíz, guisantes, judías verdes y brócoli. Algunos kits también incluyen salsas. No se utilizan aditivos ni conservantes.
Ver Alimentos sabios .
ALIMENTOS PARA DÍAS LLUVIOSOS
Rainy Day vende verduras liofilizadas y deshidratadas en una variedad de tamaños que van desde cajas de 7 onzas hasta baldes de 16 libras. Puede comprar las verduras individualmente o elegir el paquete de verduras para principiantes con brócoli, zanahorias, maíz dulce, guisantes, judías verdes y dados de papa.
Ver Alimentos para días lluviosos .
COMERCIO DE NORTHBAY
NorthBay Trading tiene una amplia variedad de verduras secas, incluidas las versiones en hojuelas y en polvo. Cada verdura está disponible en bolsas individuales (de 8 a 10 onzas) y a granel. No se utilizan sulfitos y todas las verduras están certificadas como kosher.
Ver Comercio de North Bay .
HONEYVILLE
Honeyville ofrece principalmente vegetales liofilizados en latas # 10 que contienen aproximadamente 1.25 libras de vegetales. Sus verduras más populares (guisantes, zanahorias, cebollas, apio, maíz y hojuelas de papa) se venden en un paquete combinado.
Ver Honeyville .
'COMIDAS DE VERDURAS'
Si está buscando algo más que verduras secas, debería consultar marcas como Good to-Go, Outdoor Herbivore y Backpacker's Pantry. Good to Go ofrece sabores atrevidos y únicos en sus comidas a base de vegetales. Se recomiendan el tazón de korma de verduras de la India y quinua mexicana. Outdoor Herbivore también hace excelentes comidas de alta calidad en una olla: opciones de agua fría y caliente. Backpacker's Pantry es conocido por sus comidas con agua caliente, pero también hace una mezcla de verduras liofilizadas que incluye maíz, guisantes y zanahorias en una salsa ligera con sabor a mantequilla.
POLVOS
Los polvos vegetales están ganando popularidad y por una buena razón. Puede consumir rápidamente su ración diaria de verduras sin la molestia de la preparación. Puede comprar polvos de vegetales individuales o mezclas de hierbas “superalimentos” como Nested Naturals Super Greens o Amazing Grass Green Superfood.
PATATAS VEGETALES
Si le gustan las papas fritas, puede considerar probar algunas de verduras como una forma de obtener sus verduras diarias y disfrutarlas también. Puedes hacer chips de vegetales en casa o cómprelos en su tienda de alimentos naturales favorita. Si tiene uno cerca de usted, los chips de raíz vegetal de Trader Joe son muy recomendables.
VERDURAS SECAS BRICOLAJE
Es fácil deshidratar sus propias verduras para obtener comidas deliciosas en el camino. El mejor recurso para aprender sobre la autodeshidratación es Chef mochilero . No solo tiene consejos sobre cómo secar los alimentos, sino que también ofrece recetas y planes de comidas para mochileros.
Por Kelly Hodgkins: Kelly es un gurú de mochileros a tiempo completo. Se la puede encontrar en los senderos de New Hampshire y Maine, liderando viajes de mochileros en grupo, carreras de montaña o esquí alpino.
Acerca de cleverhiker: Después de recorrer el sendero de los Apalaches, Chris Cage creó caminante inteligente para proporcionar comidas rápidas, abundantes y equilibradas a los mochileros. Chris también escribió Cómo caminar por el sendero de los Apalaches .
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