Recetas

Zapatero de arándanos al horno holandés

Un delicioso pastel de arándanos al horno holandés cubierto con crema batida.

Delicioso relleno de arándanos, una cobertura de galleta esponjosa y una cucharada de crema batida, este zapatero de arándanos al horno holandés es un postre perfecto para acampar en verano.

Zapatero de arándanos y crema batida en un plato

Patrocinado por el Productores de arándanos de Oregón

Una de nuestras partes favoritas del verano es la abundancia de bayas frescas, ¡especialmente arándanos frescos!

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Al vivir en Oregón, tenemos la suerte de tener acceso a increíbles lugares para acampar. y toneladas de Granjas de arándanos U-Pick ¡A menudo ubicados cerca unos de otros! Durante la temporada de bayas, nos gusta tener el hábito de pasar por una granja U-pick de camino a nuestro campamento para tener arándanos frescos de la granja para usar durante todo el fin de semana.

Megan, enmarcada por hojas verdes, recogiendo arándanos de un arbusto.

En este viaje en particular, pasamos por Granja Adkins fuera de Eugene, OR al comienzo de su temporada. Fue una excelente manera de estirar las piernas, explorar una granja local y recolectar algunos ingredientes frescos para usar más tarde esa noche.

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Megan agregando un puñado de arándanos a un balde pequeño

De vuelta en el campamento, teníamos Blueberry Cobbler en el menú. Con una cubierta de zapatero cálida y esponjosa y un relleno de arándanos dulces, esta receta es un postre divertido y fácil de preparar para un grupo pequeño. Una vez que el zapatero está armado, el proceso de cocción es bastante sencillo, por lo que se puede cocinar mientras cena.

Hicimos este zapatero en nuestro horno holandés de hierro fundido en la fogata, sin embargo, si no se permiten fogatas donde estás acampando, puedes preparar esta comida fácilmente usando un Horno de cocina Omnia en una estufa de propano.

Entonces, si estás en Oregón, considera pasar por un Granja de arándanos U-pick ¡De camino a tu campamento y haz este pastel de arándanos tú mismo!

Zapatero de arándanos y crema batida en un plato con un horno holandés al fondo

Por qué nos encanta esta receta:

¡Sabe a verano!
El postre en una olla es perfecto para grupos pequeños.
Los ingredientes secos se pueden mezclar con anticipación.
¡Excelente manera de aprovechar tu cosecha de arándanos!

Equipo necesario

Horno holandés: Esta receta tenía un tamaño de 10/ Horno holandés de 4 cuartos. Querrá multiplicar por 1,5 esta receta si utiliza un horno de 12/6 cuartos de galón.

Horno de cocina Omnia: Si no puede hacer fogatas en su área, considere comprar una Todo en el horno . ¡Muchas recetas de horno holandés se pueden adaptar para prepararlas en la estufa de su campamento utilizando este práctico equipo!

Tazón para mezclar: Puedes usar un tazón para preparar tanto el relleno como la cobertura de este zapatero.

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Papel pergamino: ¡Forrar su horno holandés con papel pergamino es la clave para una limpieza más fácil! El relleno de arándanos se vuelve un poco pegajoso, pero con un papel de pergamino todo lo que tendrás que hacer es sacarlo y limpiar cualquier lugar donde el relleno pueda haberse desbordado.

Levantador de tapa o guantes resistentes al calor: A levantador de tapa Es bastante económico y facilita mucho el manejo de la tapa del horno holandés. O puedes adquirir un par de guantes resistentes al calor .

Para obtener un resumen completo de nuestro equipo de cocina de campamento recomendado, consulte esta publicación sobre cómo construir un cocina de campamento .

Levantando la tapa de un horno holandés para revelar el zapatero

Conceptos básicos de hornear en un horno holandés.

Si eres nuevo en la cocina en horno holandés, tenemos una completa guía 101 aquí donde podrás aprender todo lo que necesitas saber. Estos son los conceptos básicos que le ayudarán a preparar esta receta:

principales rutas de senderismo en los EE. UU.

Querrás usar una olla de 10/4 cuartos para esta receta. Es mejor utilizar un horno holandés específico para acampar que tenga un borde elevado alrededor de la tapa y patas en la parte inferior. Esto hace que cocinar con brasas sea mucho más fácil.

Su objetivo será una temperatura del horno de 350 °F. Comience con 21 carbones (o su equivalente a brasas): 7 en la parte inferior y 14 en la tapa.

Cocinar en horno holandés no es una ciencia exacta, por lo que querrás echar un vistazo alrededor de los 30 minutos para evaluar cómo van las cosas. Puede agregar más carbones a la tapa si es necesario o quitar algunos si parece que la cobertura se está dorando demasiado rápido.

Qué preparar en casa / dar pasos adelante

Hay algunas formas de reducir los pasos en el campamento preparándose con anticipación en casa. Aqui hay algunas ideas:

Mezcle los ingredientes secos y guárdelos en un recipiente hermético. Al campamento, agregue la mantequilla y la leche.
Alternativamente, prepare toda la cobertura de zapatero en casa y luego guárdela en un recipiente hermético en su refrigerador hasta que esté listo para usarla en el campamento.