Cómo hacer una tostada francesa perfecta mientras acampas
Esta es la única receta que necesitará para preparar unas tostadas francesas excepcionales en su próximo viaje de campamento.
Las tostadas francesas son un excelente desayuno para acampar, pero hay una sorprendente cantidad de formas en que pueden salir mal. Muchas veces hemos hecho tostadas francesas que resultaron demasiado blandas, con demasiado huevo o demasiado gomosas. ¡Por el amor de Dios, son tostadas francesas! ¿¡Qué tan difícil puede ser!?
Así que nos tomamos un tiempo para analizar los conceptos básicos y descubrir dónde podríamos perfeccionar nuestra técnica. Descubrimos que había un par de pasos críticos que habíamos estado dando vueltas todo este tiempo. Después de un par de pruebas, describimos lo que hemos aprendido para que puedas preparar tostadas francesas increíbles desde el principio.
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El mejor pan para tostadas francesas
La mejor manera de lograr unas tostadas francesas excepcionales en un campamento (o en cualquier lugar) es usar pan integral y cortarlo usted mismo. El pan de sándwich precortado es demasiado fino, se cocina demasiado rápido y, a menudo, da como resultado una tostada francesa gomosa.
Recomendamos tomar una barra de su pan favorito y cortarla en generosas rebanadas de 3/4 ″ -1 de grosor. Podrás absorber más mezcla de huevo y leche, lo que te dará más tiempo para dorar el exterior sin cocinar demasiado el interior.
Si desea que sus tostadas francesas tengan un centro rico parecido a una natilla, utilice una barra de pan recién hecho. Si prefiere centros más firmes, lo mejor será uno o dos panes viejos.
La mayoría de los estilos de pan funcionarán, pero solemos optar por la masa madre. Es fácil encontrar una hogaza entera en la mayoría de las tiendas de comestibles y agrega un sabor picante distintivo que combina muy bien con la dulzura general del plato. Un pan rústico francés, una baguette o incluso un pan integral de centeno también funcionarán (aunque la presentación visual se verá diferente).
Proporción de huevos a leche
Anteriormente, hemos jugado rápido y flexible con esta proporción. Realmente dependía de cuántos huevos tuviéramos a mano. A veces uno, a veces cuatro. Esto nos dio resultados tremendamente inconsistentes.
Pero después de algunas pruebas en la cocina, llegamos a la conclusión de que 3 huevos por 1 taza de leche es la proporción ideal. Cualquier cantidad menor y la mezcla quedará demasiado fina. Algo más y estarás haciendo un Croque Monsieur.
La inmersión
Para el pan fresco, descubrimos que una inmersión de 10 segundos por ambos lados absorbió la cantidad justa de mezcla de huevo. Quieres que esté completamente húmedo, pero no totalmente saturado.
Para pan duro, remoje las rebanadas de pan durante 20 a 30 segundos.
Azúcar
Agregar extracto de vainilla, canela e incluso un poco de nuez moscada son buenas ideas para las tostadas francesas, pero un paso fundamental que habíamos omitido era agregar azúcar a la mezcla.
La mezcla de huevo, leche y azúcar no solo empapa el pan y lo endulza por dentro, sino que también produce una capa caramelizada crujiente en el exterior.
De hecho, si espolvoreas un poco más de azúcar en el exterior del pan después de sumergirlo en la mezcla, puedes conseguir un acabado dorado espectacular en tu tostada.
Metodo de cocinar
Con una sartén de hierro fundido o antiadherente bien sazonada, querrás cocinar las tostadas francesas a fuego medio. La mayoría de las estufas de campamento tienen quemadores relativamente pequeños y descubrimos que teníamos un punto caliente justo en el medio. Esto dio como resultado que el pan se cocinara de manera desigual, especialmente si intentábamos cocinar dos rebanadas a la vez. La solución: más mantequilla.
Al cocinar con más mantequilla en la sartén, el calor se distribuye de manera más uniforme por toda la superficie de la sartén. Empezamos con 4 cucharadas de mantequilla y la calentamos hasta que apenas empiece a hacer espuma. Puede parecer mucho al principio, pero después de tostar unas ocho rebanadas de pan es posible que desees reponerlas.
Las tostadas francesas pueden ser un desayuno de acampada rápido y sencillo. Simplemente siga estos consejos básicos anteriores y la receta maestra a continuación y estará en camino al paraíso de las tostadas francesas.
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Tostada francesa perfecta
¡Esta receta de tostadas francesas clásicas es una a la que volverás una y otra vez! Autor:Recién salido de la red 4.71de31calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos Hora de cocinar:20minutos Tiempo Total:30minutos 8 rebanadasEquipo
- Sartén Antiadherente
- Espátula de silicona
- Estufa de campamento
Ingredientes
- ½ libra pan de molde
- 3 huevos
- 1 taza leche
- 2 cucharadas azúcar,y más para rociar
- 1 cucharilla canela
- 1 cucharilla extracto de vainilla,opcional
- ¼ cucharilla nuez moscada,opcional
- 4 cucharadas mantequilla para sartén
- Jarabe de arce y frutos rojos por encima
Instrucciones
- Cortar el pan en rebanadas de 3/4' - 1 de grosor.
- Primero bata los huevos en un bol lo suficientemente grande como para que quepa una rebanada de pan. Luego agregue la leche, la canela, la nuez moscada, la vainilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Calienta 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Sumerge una rebanada de pan en la mezcla de huevo y leche y déjala en remojo unos 10 segundos por cada lado. Deje que escurra el exceso, espolvoree cada lado con azúcar adicional y luego fríalo en la sartén hasta que esté dorado y crujiente por cada lado, aproximadamente 3 minutos por lado.
- Repita con el resto del pan, agregando más mantequilla a la sartén según sea necesario.
- Sirva con jarabe de arce, fruta fresca y una taza de café caliente. ¡Disfrutar!
Notas
La estimación nutricional se basa en una rebanada sin tener en cuenta aderezos ni almíbar. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:148calorías|Carbohidratos:20gramo|Proteína:6gramo|Gordo:5gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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