Cómo secar hierbas
Hay muchas buenas razones para deshidratar sus propias hierbas frescas: saben mejor que las hierbas secas compradas en la tienda, pueden reducir el desperdicio de alimentos y pueden ahorrarle un montón de dinero. ¡Lo mejor de todo es que secar hierbas es increíblemente fácil!
Uno de los mayores beneficios de tener un deshidratador es la capacidad de deshidratar sus propias hierbas frescas. No sabíamos que esto iba a tener un valor agregado tan tremendo cuando compramos nuestro primer deshidratador, pero ahora que hemos tenido uno durante años, poder secar nuestras propias hierbas es realmente un cambio total.
Primero, deshidratar tus propias hierbas frescas simplemente sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en el supermercado. Todas las hierbas secas de la tienda tienen un sabor opaco y vagamente polvoriento por permanecer en el estante demasiado tiempo, mientras que el perejil, el cilantro, la menta, etc. recientemente deshidratados tienen una intensidad de sabor vívida. También puede resultar mucho más económico comprar hierbas frescas en la tienda y deshidratarlas usted mismo, ¡por no hablar de cultivar sus propias hierbas usted mismo!
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¡AHORRAR!En segundo lugar, el desperdicio de alimentos. ¿Cuántas veces has tenido que tirar un manojo de cilantro o perejil triste y descuidado que quedó enterrado en la parte trasera del refrigerador? Si lo hubieras deshidratado, podrías utilizarlo totalmente a tu gusto.
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Por último, si tienes un pequeño jardín de hierbas en casa, la deshidratación te permitirá almacenar tu cosecha durante más de un año. Entonces, cuando llegue el momento de recortar ese arbusto de menta o descubrir qué vas a hacer con toda esta albahaca al final del verano, puedes guardar fácilmente tu abundancia de hierbas frescas para el invierno.
En conclusión: deshidratar tus propias hierbas es fantástico. ¡Y te vamos a contar todo lo que necesitas saber para hacerlo correctamente!
¿Qué tipos de hierbas se pueden deshidratar?
¡Se pueden deshidratar todo tipo de hierbas! Intentar cilantro, perejil italiano, albahaca, menta, eneldo, tomillo, romero y orégano.
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Elija hierbas frescas que sean de colores vivos y que no estén magulladas ni empiecen a dorarse.
Preparar hierbas para secar
- Puedes deshidratar hierbas en tallos pequeños. Esto reduce la posibilidad de que se dañen, pero lo más importante es que evita que se vuelen dentro del deshidratador.
- Dependiendo de su máquina, es posible que deba rotar las bandejas de vez en cuando para promover un secado uniforme.
- Retire las hojas de los tallos antes de guardarlos.
- El sabor de las hierbas durará más si Guárdalos enteros en lugar de desmenuzarlos. —Hazlo justo antes de usarlos para obtener mejores resultados.
- Usar una paquete desecante que absorbe la humedad si prevé abrir el recipiente con frecuencia o si vive en una zona con mucha humedad.
- Coloque el recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco; dentro de una despensa o un cajón de especias funciona bien.
- Rehidratar en agua tibia, escurrir y utilizar en pesto o chimichurri casero.
- Agregue menta seca al té helado
- Uso en adobos y aderezos.
- Úselo en estas comidas para mochileros o campamentos:
- deshidratador
- Contenedor de almacenamiento hermético
- 1 racimo Hierbas frescas,ver nota 1
- Comience con las manos, el equipo y las encimeras limpias.
- Lave las hierbas: enjuague las hierbas con agua fría y agítelas o use una centrifugadora para ensaladas para secar.
- Retire los tallos gruesos y las hojas dañadas o magulladas y deséchelos. Mantenga racimos de hojas sanos.
- Coloca las hierbas en las bandejas de tu deshidratador. Si está utilizando una bandeja que tiene agujeros grandes, cúbrala con papel pergamino o, mejor aún, con un forro de malla cortado al tamaño de su bandeja. Deje espacio entre las piezas para permitir que circule el aire.
- Deshidrate a 95ºF (52ºC), o tan bajo como lo permita su deshidratador, durante 4 a 12 horas hasta que las hierbas estén secas y crujientes (consulte la nota 2). Dependiendo de su máquina, es posible que deba rotar las bandejas de vez en cuando para promover un secado uniforme.
- Deje que los guisantes secos se enfríen por completo antes de guardarlos.
- Empaque las hierbas en recipientes herméticos. El sabor de las hierbas durará más si las guardas enteras en lugar de desmenuzarlas; hazlo justo antes de usarlas para obtener mejores resultados.
- Guárdelo en un lugar fresco, oscuro y seco hasta por 6 a 12 meses.
Equipo destacado: deshidratadores
Si está buscando un deshidratador, le recomendamos comprar uno que tenga una temperatura ajustable, lo que le permitirá ajustar la temperatura de secado para obtener los mejores resultados para los ingredientes individuales. El deshidratador que recomendamos (y utilizamos) con más frecuencia es el COSORI Premium . También puedes consultar nuestro mejores deshidratadores publique para una comparación de todos los deshidratadores que hemos usado y recomendaríamos.
Cómo deshidratar hierbas
Deshidratar pimientos morrones es bastante simple y directo: ¡un excelente ingrediente para principiantes! Una vez que la encimera, el equipo y las manos estén limpios, configure su deshidratador y siga estos pasos:
como quitar la mancha de semen
Cómo saber cuándo están listas las hierbas
Las hierbas estarán crujientes cuando estén completamente secas. Para probar, déjelas enfriar y luego frote una hoja entre los dedos; debería desmoronarse fácilmente. Si no, sécalos un poco más.
Cómo almacenar hierbas secas
Cuando se seca y almacena adecuadamente, Las hierbas deshidratadas pueden durar de seis meses a un año. Estos son nuestros consejos para el almacenamiento:
Consejos para sellar al vacío
Nos gusta almacenar nuestra comida deshidratada en frascos de vidrio sellados al vacío con esta computadora de mano. Envasadora al vacío FoodSaver junto con estos accesorios para sellar frascos . Esto nos da el beneficio de sellar al vacío sin desperdicio. (y gastos) de bolsas plásticas para envasar al vacío. Como los frascos son transparentes, nos aseguramos de guardarlos en un lugar oscuro de nuestra despensa para mantenerlos alejados de la luz directa.
Cómo utilizar
Las hierbas deshidratadas se pueden usar de la misma manera que usaría cualquier hierba seca de la tienda. Las hierbas secas tienen un sabor más concentrado, así que use ⅓ de la cantidad requerida si las sustituye por hierbas frescas (es decir, 1 cucharada fresca = 1 cucharadita seca).
Aquí hay algunas ideas más sobre cómo usar las hierbas secas:
Hierbas secas
1 cucharada de hierbas frescas = 1 cucharadita de hierbas secas Autor:Recién salido de la redAún no hay valoraciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos Tiempo de deshidratación:4horasEquipo
Ingredientes
Instrucciones
Consejos de almacenamiento
Notas
Nota 1: Puedes utilizar cualquier cantidad que quepa en tu deshidratador. Nota 2: El tiempo total dependerá del tipo de hierba, su máquina, la carga total del deshidratador, la humedad del aire y la temperatura del aire. De 4 a 12 horas es un rango y debes confiar principalmente en la sensación y la textura de las hierbas para determinar si están cocidas. Las hierbas estarán crujientes cuando estén completamente secas. Para probar, déjelas enfriar y luego frote una hoja entre los dedos; debería desmoronarse fácilmente. Si no, sécalos un poco más. Mostrar nutrición Esconder*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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