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Cómo deshidratar zanahorias

Las zanahorias deshidratadas son perfectas para sopas, guisos y una variedad de comidas diferentes para mochileros.

Aunque las zanahorias están disponibles en el supermercado durante todo el año y pueden durar bastante tiempo en el frigorífico, todavía existen muchas razones para considerar deshidratarlas.

Las zanahorias deshidratadas que han sido selladas adecuadamente son estables durante más de un año y son mucho más livianas que las zanahorias frescas. Conservan su color naranja brillante, su sabor dulce y muchos de sus nutrientes durante el proceso de deshidratación. Y sólo es necesario remojarlos en agua caliente durante 15 minutos para que se rehidraten.

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Si tienes a mano algunas zanahorias deshidratadas, son fáciles de agregar a sopas caseras, guisos, estofados o cualquier otro plato que vaya a cocinarse en líquido por un rato. Las zanahorias deshidratadas también son una buena forma de incorporar algunas verduras a tus comidas caseras para mochileros.

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Entonces, si desea comenzar a deshidratar zanahorias, a continuación tenemos todo lo que necesita saber.

Preparar y pretratar zanahorias para deshidratarlas

Antes de comenzar a preparar sus zanahorias, asegúrese de que sus mostradores, equipos y manos estén limpios y desinfectados para evitar la contaminación, lo que puede estropear su lote en el futuro.

• Con un cuchillo afilado, retira la parte superior de las zanahorias. La capa marrón en la parte superior de una zanahoria puede ser muy amarga, así que asegúrese de recortarla.

• Pela la piel de la zanahoria. Esto también puede desarrollar un sabor ligeramente amargo después de deshidratarse.

• Lavar las zanahorias para eliminar los restos arenosos que puedan quedar.

Para rebanadas:Corta la parte inferior de la zanahoria en rodajas de 1/8 de pulgada. A medida que subes por la zanahoria, los trozos se harán más grandes. Una vez que los trozos tengan el tamaño de una moneda de cinco centavos, corta la zanahoria a lo largo y continúa cortando 1/8 de medias lunas.

Para trozos:Utilice los agujeros grandes de un rallador de caja para triturar la zanahoria.

• El tratamiento previo de las zanahorias es opcional. Si lo desea, hierva las zanahorias en agua durante 2 minutos, luego retírelas y páselas inmediatamente por agua fría.

¡Tus zanahorias ya están listas para deshidratarse!

Cómo deshidratar zanahorias

Coloca las zanahorias en las bandejas del deshidratador usando un forro de malla o papel pergamino. Las zanahorias se encogen mucho cuando se deshidratan y caerán a través de las bandejas del deshidratador con agujeros más grandes.

• Extienda las zanahorias en una capa uniforme. No querrás que se toquen ni se superpongan.

• Deshidrate a 125ºF (52ºC) durante 8 a 12 horas hasta que las zanahorias estén secas y duras; no deben estar blandas ni blandas y deben romperse, no doblarse.

• Dependiendo de su máquina, es posible que deba rotar las bandejas de vez en cuando para promover un secado uniforme.

Equipo destacado: deshidratadores

Si está buscando un deshidratador, le recomendamos comprar uno que tenga una temperatura ajustable, lo que le permitirá ajustar la temperatura de secado para obtener los mejores resultados para los ingredientes individuales. El deshidratador que recomendamos (y utilizamos) con más frecuencia es el COSORI Premium . También puedes consultar nuestro mejores deshidratadores publique para una comparación de todos los deshidratadores que hemos usado y recomendaríamos.

Cómo saber cuándo están listas las zanahorias

Las zanahorias deben estar duras y/o quebradizas cuando estén completamente secas. Para probar, déjalos enfriar y luego intenta apretar un trozo entre tus dedos. Debe quedar duro al apretarlo. Las rebanadas deben romperse, no doblarse.

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Si está suave, esponjosa, flexible o ves que sale humedad, entonces es necesario deshidratar las zanahorias por más tiempo.

Cómo almacenar zanahorias deshidratadas

Cuando se seca y almacena adecuadamente, Las zanahorias deshidratadas pueden durar más de un año. Estos son nuestros consejos para el almacenamiento:

• deja las zanahorias enfriar completamente antes de transferirlos .
• Almacenar en un recipiente limpio y hermético. Para una vida útil más larga, selle al vacío.
• Utilice un paquete desecante que absorba la humedad si prevé abrir el recipiente con frecuencia o si vive en un área con alta humedad.
Etiquetar el contenedorcon la fecha y cualquier otro detalle importanteColoca el recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco.—Dentro de una despensa funciona bien.

Consejos para sellar al vacío

Nos gusta almacenar nuestra comida deshidratada en frascos de vidrio sellados al vacío con esta computadora de mano. Envasadora al vacío FoodSaver junto con estos accesorios para sellar frascos . Esto nos da el beneficio de sellar al vacío sin desperdicio. (y gastos) de bolsas plásticas para envasar al vacío. Como los frascos son transparentes, nos aseguramos de guardarlos en un lugar oscuro de nuestra despensa para mantenerlos alejados de la luz directa.

Cómo utilizar

Para rehidratar las zanahorias secas, agrégalas a agua hirviendo durante 10 a 15 minutos o úsalas en comidas líquidas que se cocinen un poco.

A continuación se ofrecen algunas ideas sobre cómo utilizar zanahorias deshidratadas:

• Añadir a sopas, guisos o guisos.
• Rehidratado y uso en arroz frito.
• Agregue zanahorias ralladas rehidratadas a la salsa marinara para incorporar algunas verduras.
• Rehidratar los trozos y utilizarlos en pan de zanahoria o muffins.
• Sopa Minestrone Deshidratada
• Complemento vegetariano para Ramen casero

Conversiones de fresco a seco

1 taza (115 g) fresca = 3 cucharadas (6 g) secas 16 calorías 0 grasas 4 carbohidratos 0 proteínas 123 mg en bote.

Zanahorias Deshidratadas

Producir: 1 taza (115 g) fresca = 3 cucharadas (6 g) secas Autor:Recién salido de la red 5de 1 calificación Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos minutos 5 porciones

Equipo

• deshidratador
• Contenedor de almacenamiento hermético
• Mandolina (opcional)
• Sellador al vacío (opcional)
• Absorbedor de humedad (opcional)

Ingredientes

• 10 medio zanahorias,ver nota 1

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Comience con las manos, el equipo y las encimeras limpias.
• Pelar, lavar y cortar en rodajas las zanahorias. Para rodajas de zanahoria: Con un cuchillo afilado o una mandolina, corte el calabacín en rodajas de ⅛'. A partir de ahí, puedes cortarlos en medias lunas o en cuartos si lo deseas. Para zanahorias ralladas: Utilice los agujeros grandes de un rallador de caja y triture la zanahoria.
• Coloque las zanahorias en bandejas deshidratadoras, utilizando un forro de malla para evitar que las zanahorias caigan por los agujeros a medida que se encogen.
• Deshidrate a 52 °C (125 °F) durante 8 a 12 horas hasta que las zanahorias estén secas y quebradizas; deben romperse, no doblarse (ver nota 2).

Consejos de almacenamiento

• Deje que las zanahorias secas se enfríen por completo antes de guardarlas.
• Almacenamiento a corto plazo: Si las zanahorias se van a consumir en unas pocas semanas, guárdelas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente sellado en el mostrador o en la despensa.
• Almacenamiento a largo plazo: Acondicione empacando las zanahorias secas sin apretar en un recipiente transparente y hermético. Déjelo en la encimera durante una semana y revíselo diariamente para detectar signos de humedad. Si aparece condensación, devuelva las zanahorias al deshidratador (a menos que haya signos de moho, entonces deseche todo el lote). Agite de vez en cuando para evitar que las piezas se peguen.
• Después del acondicionamiento, guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. El sellado al vacío ayudará a prolongar la vida útil y la calidad de las zanahorias.

Notas

Nota 1: Utilice cualquier cantidad que quepa en su deshidratador. Como cálculo general, 2 zanahorias medianas = 1 taza de zanahoria en rodajas = 3 cucharadas deshidratadas Nota 2: El tiempo total dependerá de su máquina, la carga total del deshidratador, la humedad del aire y la temperatura del aire. De 8 a 12 horas es un rango y debes confiar principalmente en la sensación y la textura de las zanahorias para determinar si están cocidas. Las zanahorias deben tener una textura seca y dura cuando se secan adecuadamente. Para probar, retira una rodaja y déjala enfriar por completo. Debe romperse, no doblarse. Si tienen signos de humedad restante, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Servicio:3cucharada (seca)|Calorías:47calorías|Carbohidratos:11gramo|Proteína:1gramo|Potasio:368mg|Fibra:3gramo|Azúcar:5gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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