Brochetas De Pollo Tailandés A La Parrilla Con Salsa De Maní
Un pilar de la comida callejera del sudeste asiático, estas brochetas de pollo tailandés a la parrilla inspiradas en satay también pueden ser una excelente comida para una fogata. Ásalos sobre un fuego abierto o en tu barbacoa para disfrutar de una comida de acampada rápida y sencilla.
Si bien los kebabs en una fogata pueden parecer bastante simples (es simplemente poner las cosas en un palo, ¿verdad?), en realidad existen algunos desafíos que vale la pena mencionar. El principal de ellos es la posibilidad de que se produzca carne seca, dura y demasiado cocida. Si estás cocinando sobre una fogata, probablemente estés lidiando con un calor bastante alto y no muy controlado. Especialmente si no tienes el tiempo o la paciencia para esperar hasta que se haya convertido en un bonito lecho de brasas.
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¡AHORRAR! 
Si quieres unos kebabs tiernos y jugosos, el primer paso es utilizar el corte de carne adecuado. Agregue pechugas de pollo en rodajas finas y se cocinarán demasiado en un instante. En su lugar, recomendamos trozos más grandes de muslos de pollo. Esta sabrosa carne oscura resiste mejor el calor del fuego y puede ser mucho más indulgente si la dejas reposar demasiado tiempo.
Otra forma de evitar que los alimentos se cocinen demasiado es darles un adobo adecuado de antemano. Para esta receta de brochetas de pollo tailandés a la parrilla, mezclamos salsa de soja, pasta de curry rojo, jugo de lima y aceite de sésamo. Esto no sólo realza realmente el sabor, sino que también evita que la carne se seque. Hicimos nuestra marinada un día antes de nuestro viaje de campamento, pero en una hielera bien fría, puede durar un par de días si es necesario.
Y por supuesto, una buena salsa siempre ayuda. El pollo satay viene tradicionalmente con una salsa a base de maní, que condimentamos con un poco de salsa de soja, jugo de lima, vinagre de arroz, aceite de sésamo y salsa de chile y ajo (¡Sriracha también funcionaría bien!). Esto también lo hicimos con anticipación en casa y lo trajimos en la hielera.
Por sí solas, estas brochetas de pollo satay son un excelente aperitivo antes de la cena. O pueden ser una comida completa si se sirven con arroz y verduras. Entonces, si está buscando algo para preparar que sea rápido y fácil de cocinar, ¡estas brochetas de pollo a la parrilla son perfectas!
Notas del equipo
‣ Las prohibiciones de fuego en todo Occidente significan que para muchos, las fogatas y las parrilladas con carbón están fuera de la mesa. Usamos nuestro Parrilla Gonzo para cocinarlos, que funcionan con propano, por lo que está bien usarlos dondequiera que se permitan estufas de campamento. Este Estufa de parrilla Coleman También parece una excelente opción a un precio más bajo y también le permitiría usar un quemador mientras usa la superficie de la parrilla si quisiera cocinar un lado al mismo tiempo.
Brochetas De Pollo Tailandés A La Parrilla Con Salsa De Maní
Estas brochetas de pollo a la parrilla tailandesas inspiradas en satay se pueden preparar con anticipación y asar directamente en la fogata. Autor:Recién salido de la red 5de6calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:15minutos Tiempo Total:20minutos 2 porciones para la cena, o 4 como aperitivoIngredientes
- 1 libra muslos de pollo deshuesados y sin piel,cortar en trozos pequeños
- 1 pequeño cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharaditas aceite neutro
- 1 cucharilla sal
ESCABECHE
- 1 cucharada soy sauce,(o tamari para GF)
- 1 cal,en jugo (aproximadamente 1 ½ cucharada)
- 2 cucharaditas pasta de curry rojo
- 1 cucharilla aceite de sésamo tostado
SALSA DE MANÍ
- ¼ taza mantequilla de maní natural
- ¼ taza agua
- 2 cucharaditas soy sauce,(o tamari para GF)
- 2 cucharaditas vinagre de arroz
- 2 cucharaditas pasta de ajo y chile
- 1 cucharilla aceite de sésamo
Instrucciones
EN CASA (o una hora antes de cenar)
- Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Coloque el pollo en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente con cierre y vierta la marinada, asegurándose de que el pollo esté completamente cubierto. El pollo debe marinarse al menos una hora y hasta 48 horas. Si prepara las verduras con anticipación, córtelas en trozos de 1 pulgada y empáquelas en una segunda bolsa o recipiente. Empaque pollo y verduras en su hielera.
- En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes para la salsa de maní. Sella y empaca en tu hielera.
EN EL CAMPAMENTO
- Enciende tu parrilla o enciende tu fogata. Cocinarás las brochetas a fuego medio-alto a alto.
- Prepare sus brochetas: pollo en sus propias brochetas y las cebollas y los pimientos juntos. Unte las brochetas de verduras con aceite y sazone las brochetas de pollo con sal.
- Una vez que la parrilla haya alcanzado un fuego medio-alto, coloca todas las brochetas en la parrilla. Ase, volteando con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido (aproximadamente 10 minutos) y las verduras estén tiernas (7-10 minutos).
- ¡Sirve con la salsa de maní y disfruta!
Notas
EQUIPO NECESARIO
2 bolsas con cierre hermético + recipiente pequeño con cierre hermético para salsa4-8 brochetas, ya sea de metal o de madera. Si usa leña, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
Cuchillo afilado + tabla de cortar.
Tenazas
Platos + utensilios para servir. Mostrar nutrición Esconder
*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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