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Camarón a la parrilla

Llenos de sabor, estos camarones a la parrilla son increíblemente fáciles de preparar y cocinar prácticamente en muy poco tiempo. ¡Son perfectos como aperitivo o plato principal la próxima vez que enciendas la parrilla!

¡Una de las cosas más rápidas que puedes cocinar en una fogata o parrilla son los camarones! Una vez que las brochetas se calientan, solo pasan un par de minutos antes de que estén listas. Pero conseguir camarones a la parrilla que estén bien carbonizados y llenos de sabor requiere un poco de trabajo de preparación.

A continuación te compartimos nuestra sencilla marinada de mariscos. Esta marinada no solo le dará mucho sabor a los camarones asados, sino que también les ayudará a desarrollar ese dorado exterior más rápido. También compartimos nuestros consejos sobre qué tipo de camarones conseguir y cómo ensartarlos mejor. Con un poco de trabajo de preparación, el paso de asar a la parrilla será muy sencillo.

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¡Así que saltemos y tendrás esos camarones a la parrilla en poco tiempo!

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Los mejores camarones para asar

Recomendamos comprar camarones grandes congelados con cáscara.

Congelado o Fresco: Casi todos los camarones se congelan instantáneamente en el mar poco después de ser capturados y se envían congelados al mercado. Los camarones frescos se ven en el mostrador de pescado local y simplemente los camarones congelados que han sido descongelados para exhibirlos. Es mejor que usted elija el momento de descongelar los camarones, así que cómprelos congelados.

Revise la bolsa para ver si hay quemaduras por congelación (grandes trozos de hielo), lo que puede indicar que el paquete se descongela parcialmente o se manipula mal durante el embalaje.

El tamaño importa : Al asar camarones, cuanto más grandes mejor, ya que no se cocinarán demasiado rápido. Desafortunadamente, el tamaño del camarón no está regulado. Palabras como Grande, Jumbo y Colosal no tienen una definición específica.

Desvenado, con cáscara y cola. Esta es una combinación de preparación de camarones bastante común, que a veces se etiqueta como EZ Peel. Consideramos que este es el mejor compromiso para la mayoría de las aplicaciones de parrilladas en campamentos y patios traseros. Estos camarones tendrán muy buen sabor y textura, al tiempo que reducirán parte del tedioso trabajo de desvenar. Aún tendrás que quitar las cáscaras tú mismo, pero vale la pena el esfuerzo.

Ingredientes

Camarón: Congelado, lo más grande posible, desvenado, con cáscara y cola (EZ Peel). Asegúrese de que estén completamente descongelados antes de marinarlos.

Azúcar : Añadimos un poco de azúcar a la marinada para ayudar a favorecer el dorado exterior.

Jugo de limon: ¡Un poco de acidez realmente puede hacer que cada bocado destaque con sabor! Simplemente no los marines demasiado, porque el ácido eventualmente comenzará a alterar la textura de los camarones (¡aquí estamos haciendo camarones a la parrilla, no ceviche!).

Bahía Vieja: No existe ningún condimento tan intrínsecamente ligado al sabor de los mariscos como Old Bay.

Ajo, perejil y mantequilla picados: Para el lanzamiento final, ¡un poco de perejil picado y mantequilla harán que tus camarones hagan un esfuerzo adicional!

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Paso a paso (simplificado)

1. Descongela, prepara la marinada y remoja los camarones durante 1-2 horas.
2. Pica el ajo y el perejil y colócalos en un tazón grande con mantequilla.
3. Pinchar las gambas
4. Ase a fuego alto, 2 en total (voltee hasta la mitad)
5. Echar en el bol
6. ¡Atender!

Descongelar y quitar las cáscaras

Antes de marinar, los camarones deben estar completamente descongelados. Si los transportas en una hielera, esto puede suceder de forma natural. Si todavía están un poco heladas, la mejor manera de descongelarlas por completo es colocarlas en un recipiente grande con agua y dejarlas en remojo durante unos 10 minutos.

Una vez que hayan terminado de descongelarse, querrás quitarles la cáscara, pero dejar la cola.

Si bien la cáscara puede actuar como un amortiguador de calor mientras se asa a la parrilla (lo cual es bueno), evita que la marinada penetre en los camarones (lo cual no es tan bueno). También pone el carbón exterior en el caparazón, no en la carne. Por eso nos gusta quitar y desechar las cáscaras antes de comenzar la marinada.

Las cáscaras de los camarones huelen un poco a pescado, por lo que recomendamos ponerlas en una bolsita desechable con cierre. de lo contrario, tu bote de basura tendrá olor.

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Construir la marinada

La marinada es súper simple, por lo que puedes prepararla fácilmente en el lugar. Simplemente combine aceite de oliva, un poco de jugo de limón, azúcar, condimento Old Bay, ajo en polvo y pimienta.

La temporada de Old Bay contiene una cantidad decente de sal. Entonces, si usa Old Bay, no necesitará sal adicional. Pero si no está usando Old Bay y lo sustituye con algo como pimentón, entonces deberá agregar aproximadamente 1 cucharadita de sal por 1 libra de camarones.

Mezcle los camarones en la marinada y luego regrese a la hielera para que se enfríen durante aproximadamente 1 hora. No los dejes marinar por más de 2 horas, o los camarones comenzarán a deteriorarse en su textura debido a la acidez del jugo de limón.

La mejor manera de ensartar camarones

La mejor manera de ensartar camarones en una brocheta es apretándolos bien juntos en la brocheta. Esto no sólo evita que rueden, sino que también reduce la superficie expuesta y, por tanto, ralentiza el proceso de cocción. Empacar los camarones bien juntos en una brocheta ayudará a evitar que los cocines demasiado.

Preferimos utilizar brochetas de metal planas porque son reutilizables, no se incendian y evitan que los camarones rueden.

También puedes utilizar brochetas de bambú redondas, aunque es recomendable dejarlas en remojo en agua durante 10 minutos antes de usarlas. Con las brochetas redondas, nos gusta pasar dos por un solo camarón para evitar que se enrollen.

Camarones a la parrilla con calor directo alto

Quieres golpear los camarones fuerte y rápido con calor alto y directo. Se cocinarán en menos de 2 minutos, por lo que es una carrera para desarrollar un agradable carbón exterior lo más rápido posible.

• Para las parrillas (carbón, propano, etc.), querrás precalentar con la tapa hacia abajo para que la parrilla de metal esté realmente caliente. Luego abre la tapa y cocina los camarones a fuego alto con la tapa levantada.
• Para fogatas , forme un lecho caliente de brasas o carbones y deje caer la parrilla lo más bajo posible.

Nos gusta dejar que los camarones se alarguen un poco por el primer lado, aproximadamente 1 minuto y medio, y luego darles la vuelta durante otros 30 segundos. Si cocina a fuego muy alto, será tiempo suficiente.

Si no puedes desarrollar mucho carbón en ese tiempo, ¡está bien! Es mejor sacar los camarones a tiempo y luego dejarlos más tiempo para eliminar el carbón. Los camarones tiernos y regordetes sin carbonizarse son mucho mejores que los camarones gomosos demasiado cocidos con carbonilla.

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El lanzamiento final

La diferencia entre unos camarones a la parrilla buenos y extraordinarios es darles una última sacudida en un tazón grande con algunas hierbas frescas y mantequilla derretida. La capa de mantequilla de hierbas no solo agrega mucho sabor y atractivo visual a los camarones, sino que también ayuda a evitar que se sequen.

Pruebe con 2 cucharadas de mantequilla muy suave o derretida (los camarones recién salidos de la parrilla derretirán la mantequilla). En cuanto a las hierbas frescas, pruebe con perejil, cilantro o albahaca picados.

Consejos para hacer camarones a la parrilla

• Puedes preparar previamente la marinada en casa en un frasco de vidrio, pero no la agregues a los camarones hasta que falten entre 1 y 2 horas para la hora de comer.
• Los camarones más grandes son mejores para asar a la parrilla porque tardarán más en cocinarse por completo, lo que le dará tiempo suficiente para que se dore un poco por fuera.
• Utilice brochetas dobles o brochetas planas de metal para que sea más fácil mover los camarones sobre el fuego.
• Apriete los camarones bien juntos en las brochetas para reducir la velocidad de cocción interna.
• Asa los camarones rápidamente a fuego alto. Desea desarrollar rápidamente una carbonización exterior antes de que el interior de los camarones se cocine demasiado y se vuelva duro y gomoso.

Camarón a la parrilla

Llenos de sabor, estos camarones a la parrilla son increíblemente fáciles de preparar y cocinar prácticamente en muy poco tiempo. ¡Son perfectos como aperitivo o plato principal la próxima vez que enciendas la parrilla! Autor:Recién salido de la red 4.81de68calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:15minutos minutos Hora de cocinar:5minutos minutos Tiempo de marinado:1hora hora Tiempo Total:1hora hora 20minutos minutos 2 -4 porciones

Ingredientes

• 1 libra camarón,desvenado, cola en
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharaditas jugo de limon
• 2 cucharaditas Condimento Old Bay
• 1 cucharilla polvo de ajo
• 1 cucharilla azúcar
• 2 cucharadas mantequilla (sin sal),ablandado o derretido
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 1 o 2 clavos de olor ajo,picado

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Descongela los camarones si es necesario. Prepare la marinada agregando el aceite de oliva, el jugo de limón, el condimento Old Bay, el ajo en polvo y el azúcar en un recipiente con cierre hermético. Una vez que los camarones estén descongelados, pélelos si es necesario y luego agréguelos a la marinada durante 1 a 2 horas (guárdelos en la hielera/refrigerador durante este tiempo).
• Mientras se marinan los camarones, prepare su fogata o parrilla para asar a fuego alto.
• Pica el ajo y el perejil y colócalos en un bol grande con la mantequilla.
• Enhebre los camarones en las brochetas, juntándolos.
• Ase a fuego alto. Ase durante 1½ minutos por un lado y luego unos 30 segundos por el otro. Retirar del fuego inmediatamente.
• Mezcle los camarones en el bol con la mantequilla, el perejil y el ajo para que queden bien cubiertos.
• ¡Sirve con un chorrito de limón!

Notas

Si usted no Si usa el condimento Old Bay, querrá agregar un poco de sal a la marinada, aproximadamente 1 cucharadita por libra de camarones. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Servicio:0.25libra|Calorías:253calorías|Carbohidratos:2gramo|Proteína:28gramo|Gordo:14gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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