Pollo Al Horno Holandés Marbella
Dulce, salado, crujiente y picante, este receta de horno holandés for Chicken Marbella ofrece una experiencia de fogata gourmet pero sin nada de trabajo.
¿Qué separa a un bien? comida de campamento de uno genial? Todos hemos tenido nuestra parte de comidas intermedias mientras acampábamos: perfectamente adecuadas en ese momento, pero completamente olvidables en retrospectiva.
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como hacer fuego con pedernal¡AHORRAR!
Pero también hemos tenido un puñado de cenas que nos han dejado completamente boquiabiertos. Entonces, ¿cuál es la diferencia?
La verdad es que a nadie le importa lo bien que sabe la cena si lleva tres horas prepararla. Simplemente no puede estar a la altura de las expectativas.
Por lo tanto, una excelente comida al aire libre ofrece un gran valor de producción con una cantidad mínima de tiempo y esfuerzo. Y eso es exactamente lo que hace este plato de una sola olla.
Se llama Pollo Marbella y la receta apareció originalmente en el Silver Palate Cookbook en 1983. Este plato de pollo al horno con temática mediterránea utiliza ciruelas pasas y aceitunas picadas para producir una combinación dulce y salada que es absolutamente irresistible. Sin embargo, cada versión requiere un equipo que no está disponible para la mayoría de los campistas: un horno. Entonces, después de algunos retoques, se nos ocurrió una manera de hacerlo en un horno holandés .
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Lo que hace que esta comida sea tan extraordinaria es lo fácil que es prepararla. El único ingrediente secreto es la previsión. En casa, combine los ingredientes en una bolsa grande para congelar y luego tírela en su enfriador . Esto no solo reduce los suministros que necesita llevar, sino que también permite que los sabores se marinen y se desarrollen.
Para que la piel quede crujiente, la receta original requiere hornear el pollo. Pero ese tipo de calor seco no es realmente posible en una olla holandesa, por lo que vas a dorar la piel con un poco de aceite. Luego agregarás la marinada a la olla, que no cubrirá el pollo por completo, pero será suficiente para cocerlo.
El resultado es un plato de pollo con piel crujiente y una salsa súper sabrosa que tarda menos de 45 minutos en cocinarse. ¡Sirva con cuscús y tendrá los ingredientes de una comida para fogatas que vale la pena recordar!
Por qué funciona para acampar
‣ Grandes sabores gourmet en una comida en una sola olla fácil de preparar.
‣ Aparte de dorar la piel, prácticamente no hay tiempo de cocción activa.
‣ No hay trabajo de preparación en el sitio. Esta marinada puede y debe prepararse con anticipación.
Dominar la técnica
‣ Se puede hacer con cualquier tipo de carne oscura, pero sugerimos muslos: con hueso y con piel.
‣ Está bien que el pollo esté apiñado en la olla, pero no sumerjas ningún trozo. Preferirás pollo estofado, no hervido.
‣ Está buscando calentar su horno holandés a aproximadamente 425 ° F. Por un Olla holandesa de 4 cuartos (10 pulgadas) , necesitarás usar 18 carbones en la parte superior y 9 carbones en la parte inferior. Si utilizas brasas de madera de tu fogata, tendrás que aproximarte.
Notas de ingredientes
‣ Puede parecer superfluo, pero utilizar vino blanco en el adobo es imprescindible. Probamos una versión sin él y definitivamente la perdimos. ¡Empaca el resto de la botella en la hielera y disfrútala con la cena!
Pollo Al Horno Holandés Marbella
4.56de43calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:45minutos Tiempo Total:50minutos 4 piezasIngredientes
- 1 taza ciruelas pasas picadas
- 1 taza Olivos,sin hueso y reducido a la mitad
- ½ taza vino blanco seco
- ¼ taza alcaparras
- ¼ taza vinagre de vino tinto
- 6 clavos de olor ajo,picado en trozos grandes
- 2 cucharadas Orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharilla sal
- 4 muslos de pollo,piel puesta
- 1 cucharada aceite de oliva
- 4 cucharaditas azúcar morena
Instrucciones
- MARINAR EL POLLO: Coloque todos los ingredientes excepto el aceite y el azúcar moreno en una bolsa para congelador para marinar. Colóquelo en su hielera durante al menos 6 horas y hasta 48 horas.
- PREPARA TU HOGAR: Prepara 27 brasas. Puede usar brasas de madera si es necesario, pero tendrá que estimar la proporción de calor adecuada (su objetivo es 425F). Una vez que todas las brasas estén listas, colóquelas en una pila plana y coloque el horno holandés encima de todas ellas. Esto producirá el calor alto necesario para dorar.
- DORAR EL POLLO: Caliente 1 cucharada de aceite en la olla. El aceite está caliente y listo cuando una gota de agua chisporrotea instantáneamente al tocar la sartén. Retire el pollo de la marinada y espolvoree 1 cucharadita de azúcar morena sobre el lado de la piel de cada muslo. Dore los muslos con la piel hacia abajo a fuego alto hasta que la piel esté crujiente y de un color dorado intenso, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Voltee para dorar el otro lado, 2 minutos.
- HORNEAR: Retire la olla del fuego. Agregue la marinada (líquido, ciruelas pasas, aceitunas, alcaparras y todo) a la olla y cubra. Distribuya uniformemente 18 carbones en la tapa y coloque la olla sobre una cama de 9 carbones. Hornee durante 30 minutos, hasta que los muslos estén bien cocidos y su jugo salga claro al pincharlos con un cuchillo.
- SERVIR Y DISFRUTAR: Sirva sobre cuscús, arroz o pilaf con un poco de salsa encima.
Notas
EQUIPO NECESARIO
Olla holandesa de 4 cuartos (10 pulgadas) con tapaTenazas
Levantador de tapa de horno holandés
Platos y utensilios para servir. Mostrar nutrición Esconder
Nutrición (por porción)
Calorías:475calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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