Paella de Mariscos Deshidratados
Esta paella de mariscos deshidratados es una comida gourmet para mochileros del siguiente nivel. Camarones, cangrejo, aceitunas, alcaparras y verduras en una cama de arroz dorado con azafrán.
Patrocinado por Brod y Taylor
Hemos incursionado en comidas gourmet para mochileros con nuestros Risotto de hongos y pollo Marbella recetas, pero esta paella de marisco deshidratado se lleva la palma. No sólo está cargado de sabores frescos y excitantes, sino que en realidad es más fácil que otras comidas para mochileros.
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¡AHORRAR!Los camarones completamente cocidos y la carne de cangrejo de imitación le dan a esta paella su toque marinero. Ambos son fáciles de encontrar en el supermercado local, fáciles de preparar y rehidratados razonablemente bien. Esta receta también presenta una variedad de sabores mediterráneos salados como alcaparras y aceitunas. Y para mantenerlo todo unido hay un vibrante lecho de arroz dorado con azafrán.
Entonces, si disfrutas los sabores de la paella y quieres impresionar a tus compañeros de ruta con tus habilidades culinarias en el campo, ¡esta paella deshidratada es para ti!
Destacado del deshidratador
Para esta receta utilizamos nuestro Deshidratador Brod & Taylor Sahara . Nos encanta esta unidad. Está repleto de características inteligentes como un diseño plegable para facilitar el almacenamiento, puertas de vidrio con cierre positivo y controles digitales intuitivos.
Brod & Taylor también fabrica una línea de tapetes de silicona y malla que encajan perfectamente dentro del Sahara. Estos tapetes son ideales para ingredientes más pequeños que caerían a través de las rejillas de acero inoxidable más grandes.
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Ingredientes
El arroz: La paella tradicional española se elabora con un arroz de grano corto muy absorbente, típicamente Bomba (que a veces se vende como Calasparra). Sin embargo, nunca hemos visto esto vendido en nuestras tiendas de comestibles. Entonces, optamos por cualquier arroz de grano corto que podamos encontrar, como el arroz Calrose.
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Al hacer el arroz, nos gusta añadir al agua sal, ajo en polvo y azafrán. Esto le da sabor al arroz mientras se cocina, por lo que sale perfectamente sazonado.
Comida del mar: De hecho, la paella se puede hacer con cualquier tipo de carne o ser completamente vegetariana. Sin embargo, en Estados Unidos estamos enamorados de un tipo de paella en particular: la paella de marisco.
La paella de mariscos en realidad funciona muy bien para la versión para mochileros porque los camarones y la carne de imitación de cangrejo son muy fáciles de deshidratar y no requieren ningún tratamiento previo.
Los complementos: Tiene cierta flexibilidad cuando se trata de ingredientes complementarios, pero intentamos mantenerlo simple usando simplemente pimiento rojo y amarillo, perejil, alcaparras y ajo machacado. Otros buenos complementos podrían incluir: corazones de alcachofa (en salmuera, no en aceite), judías verdes y guisantes.
1. Hacer el arroz
lo mejor es siga las instrucciones de cocción en el paquete para el arroz específico que tienes. Los tiempos de cocción pueden variar según los diferentes tipos de arroz. Para paella, no enjuagues el arroz en realidad quieres que se desarrolle algo de almidón.
Mezcla la sal, el ajo en polvo y el azafrán en el agua que vas a utilizar para hacer el arroz.
Una vez que el arroz esté listo, revuélvalo ligeramente con un tenedor y retírelo del fuego.
2. Preparar los mariscos
Comprar camarones precocidos, desvenados, sin cáscara ni cola realmente reduce la cantidad de trabajo de preparación que necesita hacer. Este tipo de camarón normalmente viene congelado, por lo que antes de deshidratarlo, deberás descongelarlo en un recipiente con agua.
Para ayudar a que los camarones se deshidraten/rehidraten mejor, Córtelos por la mitad a lo largo y luego pique los dos trozos por la mitad. (Básicamente descuartizar los camarones en cuartos). Esto proporcionará más superficie para permitir que los camarones se rehidraten. * Cabe señalar que los camarones rehidratados voluntad tener una textura un poco masticable. Para nosotros, el sabor supera la textura, pero si te molesta, sustitúyelo por más imitación de cangrejo, que se rehidrata con una mejor textura.
La carne de cangrejo de imitación puede venir en muchos estilos diferentes (patas, trozos y hojuelas). Cualquiera de ellos funcionará, pero al hacer esta receta usamos trozos; los copos también funcionarán bien. Cortamos los trozos por la mitad y luego los presionamos con un tenedor para desmenuzarlos. Nuevamente, esta mayor superficie les ayudará a rehidratarse.
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3. Preparando tus complementos
Pimientos: Las cortamos en 1/4 de cubos aproximadamente.
Perejil: Quitamos las hojas de los tallos y las dejamos enteras. Pero puedes picarlos si quieres que se mezclen más con la paella.
Ajo: Aplastamos algunos dientes con el costado de nuestro cuchillo y los cortamos en tamaños manejables.
Alcaparras: El más fácil de todos, simplemente sacarlos de la salmuera y listo.
Cargando el Deshidratador Sáhara
4. Cómo cargar el deshidratador
Al cargar tu deshidratador En las rejillas, asegúrese de utilizar el tapete de silicona o malla adecuado para los ingredientes que planea deshidratar para que no se caigan por los orificios de las bandejas del deshidratador.
Usamos un estera de silicona para el arroz, las alcaparras, el ajo y el perejil
Usamos un carne de mat para los camarones, cangrejo y pimientos
Configure el deshidratador a 145 ° F y déjelo funcionar durante 8 a 12 horas. Hicimos esto durante la noche.
5. Cómo almacenar y empaquetar
Una vez que todo haya terminado de deshidratarse, se pueden mezclar todos los ingredientes. Dependiendo de cuándo planees usar esta comida, tienes un par de opciones de almacenamiento.
Uso a corto plazo (en los próximos días): guarde todo en una bolsa con cierre bien limpia.
Almacenamiento a medio plazo (para el próximo mes o dos): guarde la comida dentro de un frasco de vidrio sellado en un lugar fresco y oscuro. Si vives en un clima especialmente cálido/húmedo, será mejor guardarlo en el frigorífico.
Almacenamiento a largo plazo (más de un año): guarde la comida dentro de una bolsa sellada al vacío en el congelador.
Al preparar esta comida para el sendero, querrás asegurarte de llevar además una botella pequeña de aceite de oliva y un paquete de aceitunas deshuesadas (como estas de Oloves ).
6. Cómo rehidratarse en el sendero
Rehidratar esta paella en el camino se puede hacer fácilmente en una olla con tapa.* Simplemente agrega todos los ingredientes secos y el paquete de aceitunas a tu olla y agrega agua hasta que todo esté apenas cubierto.
Tu también puedes:
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos.
- Llevar a ebullición durante 2-3 minutos, tapar, retirar del fuego y colocar dentro de una acogedor aislado .
Una vez que se haya absorbido casi toda el agua, añade una cucharada de aceite de oliva. Se hundirá en la olla del arroz y oirás que empieza a crujir y a estallar mientras se fríe un poco el fondo. Déjalo actuar solo durante unos segundos, de lo contrario corres el riesgo de quemar el fondo de la olla.
*Nuestra paella la hicimos en una sartén de titanio para poder fotografiarla mejor. ¡Te garantizamos que también sabrá igual de bien en una olla para mochileros con lados más altos!
Paella mochilera deshidratada
Esta paella de mariscos deshidratados es una comida gourmet para mochileros del siguiente nivel. Camarones, cangrejo, aceitunas, alcaparras y verduras en una cama de arroz dorado con azafrán. Autor:Recién salido de la redAún no hay valoraciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de cocción en el camino:12minutos Tiempo Total:12minutos 2 porcionesIngredientes
- 1 taza arroz de grano corto
- 1 cucharilla sea salt
- ½ cucharilla polvo de ajo
- ½ cucharilla azafrán
- 1 pimiento rojo
- 1 pimienta amarilla
- ¼ taza perejil,solo las hojas
- 2 cucharadas alcaparras
- 3 clavos de olor ajo,aplastado y rebanado
- 6 camarones grandes,cocido, desvenado, sin cáscara ni rabo
- 6-8 piezas de imitación de carne de cangrejo
- Pack para el sendero: 1 cucharada de aceite de oliva + 1 paquete de aceitunas (como Oloves)
Instrucciones
hacer el arroz
- Prepare el arroz según las instrucciones del paquete para 1 taza de arroz (crudo), agregando la sal, el ajo en polvo, el azafrán y el agua al comienzo del proceso de cocción.
Preparar los ingredientes restantes
- Mientras se cocina el arroz, pique los pimientos morrones en trozos de ¼ de pulgada, pique el ajo, corte los camarones en cuartos y pique o desmenuce la imitación de cangrejo.
Cargar el deshidratador
- Transfiera todos los ingredientes (arroz cocido, verduras, hierbas y mariscos) a las bandejas del deshidratador, utilizando malla o revestimientos sólidos para evitar que pequeños trozos de comida caigan entre los orificios de las bandejas.
- Cargue las bandejas en el deshidratador.
- Deshidrate a 140 °F durante 8 a 12 horas hasta que todo esté completamente seco y duro.
Empaque o guarde la comida
- Uso a corto plazo (en los próximos días): Divida y guarde todo en bolsas con cierre bien limpias. Además, incluya 1 cucharada de aceite de oliva y un paquete pequeño de aceitunas por porción. Almacenamiento a medio plazo (para el próximo mes o dos): guarde la comida dentro de un frasco de vidrio sellado en un lugar fresco y oscuro. Si vives en un clima especialmente cálido/húmedo, será mejor guardarlo en el frigorífico. Almacenamiento a largo plazo (más de un año): guarde la comida dentro de una bolsa sellada al vacío en el congelador.
En el rastro
- Agrega todos los ingredientes secos a tu olla y agrega agua hasta que todo esté apenas cubierto.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos. O Llevar a ebullición durante 2-3 minutos, tapar, retirar del fuego y colocar dentro de un recipiente aislado.
- Agregue aceite hacia el final del proceso de cocción.
- Una vez rehidratada la comida, añade el paquete de aceitunas y ¡a disfrutar!
*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Plato principal DeshidratadoImprima esta receta
